المحتويات
التهاب الكبد الوبائي سي هو مرض معد يسبب تلفًا شديدًا للكبد وينتج عن ابتلاع فيروس خاص. غالبًا ما يصبح مزمنًا ويتطلب علاجًا طويل الأمد. هذا يرجع إلى حقيقة أن استعادة الوظائف الرئيسية للكبد ، والتي تؤدي إلى حدوث التهاب الكبد الوبائي سي ، تحدث ببطء شديد. التغذية السليمة مهمة في هذا الصدد.
يوصي الأطباء باتباع نظام غذائي خاص. هدفه الرئيسي هو تخفيف العبء عن الكبد ، ولكن في الوقت نفسه ، يجب تزويد الجسم بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية:
تجنب الأطعمة المقلية والثقيلة. أنت بحاجة لتناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن يجب أن تكون الأجزاء صغيرة. يمكن أن يشمل النظام الغذائي حساء الخضار والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين ، والتي يجب أن تكون موجودة في القائمة ، ولكن بالنسبة لمرضى التهاب الكبد C ، فإن الأنواع قليلة الدسم فقط مناسبة. يمكنك خبزها أو طهي شرحات أو كرات اللحم على البخار. يجب أن تتناوب أطباق اللحوم مع الأسماك. ومع ذلك ، يجب أن تكون الأسماك أيضًا من الأصناف الخالية من الدهون.
منتجات الألبان غنية بالكالسيوم والبروتين. من بين هؤلاء ، يجب إعطاء الأفضلية للجبن والجبن غير الحمضي والكفير. من الضروري اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم. يتم استبدال المايونيز والصلصات الحارة بالقشدة الحامضة. ينصح بتناول المزيد من الخضار ولكن يجب محوها ولكن من التوت والفواكه الطازجة تحضير العصائر ومشروبات الفاكهة والكومبوت. يجب استبعاد اللحوم المدخنة والمخللات من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين عليك التخلي عن السبانخ والبقوليات والحميض. الحلويات والقهوة والآيس كريم والمعجنات - كل هذه المنتجات ممنوعة أيضًا. في حالة التهاب الكبد الوبائي سي المزمن ، يجب مسح الأطباق وتقطيعها.
يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا ، ويجب أن يكون ثلث كمية الدهون اليومية من أصل نباتي. لا يجب أن تتخلى عنها تمامًا. بعد كل شيء ، الدهون هي التي تسمح لك بتطبيع التمثيل الغذائي للفيتامينات التي تذوب في الدهون. يجب أن يكون هناك ما يكفي من البروتين الحيواني. إنه ضروري لتخليق الدم وبروتين الأنسجة ، والذي يتم إجراؤه في الكبد. مصدر البروتين الحيواني هو اللحوم والأسماك الخالية من الدهون. الأصناف مثل لحم الضأن والأوز ولحم الخنزير وجميع الأطباق المحضرة منها لن تفيد مرضى التهاب الكبد سي.
الفطر المخلل والخضروات والشوكولاتة والمعجنات الحلوة تؤثر سلبًا على الكبد. لمنع تراكم السوائل الزائدة في الجسم ، يجب الحد من تناول الملح. يمكنك طهي عجة ، بينما يجب إزالة الصفار من البيض. ينصح عشاق الحلوى بتناول المربى أو المربى أو العسل. ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدام هذه المنتجات. من الأفضل تناول الفواكه أو الهلام المصنوع منها للحلوى.
إذا لم تتحسن حالة المريض ، يجب تقليل تناول الدهون اليومية والتخلي عن العسل والحليب والمربى. ينصح الكربوهيدرات لاختيار معقدة. وتشمل الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان ومعكرونة القمح الصلب. تزود هذه المنتجات الجسم بالطاقة لفترة طويلة ، وهي أكثر صحة من الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في الحلويات والمعجنات والشوكولاتة والحلويات.
وصفات أطباق مفيدة لالتهاب الكبد سي
طاجن الحنطة السوداء بالدجاج
لهذا الطبق البسيط واللذيذ والمغذي يفضل استخدام صدور الدجاج. يجب غليه وتنظيفه من الجلد. يُطهى الجزر والقرنبيط والبصل المفروم جيدًا في كمية صغيرة من الزبدة. نطحن الثدي في الخلاط ونضعه في قالب. ضعي الخضار المطبوخة فوق اللحم ، والتي يجب أولاً خلطها مع بياض البيض ، واخبزيها في الفرن.
شوربة الخضار المهروسة
يجب غلي القرنبيط والبطاطس وتقطيعهما في الخلاط ثم طهيهما في مرق الخضار. اطبخ الأرز بشكل منفصل. يجب فركه وإضافته إلى هريس الخضار مع كمية صغيرة من الزبدة والحليب الدافئ. بعد ذلك ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
شرحات الملفوف على البخار
يخنة الكرنب المفروم في الحليب مع ملعقة كبيرة من الزبدة. عندما يصبح جاهزًا ، يُضاف السميد ويُطهى قليلاً. يُطحن المزيج الناتج في الخلاط ويُبرد ويُضاف إليه بياض البيض. من هذه الخضار المفرومة ، تحتاج إلى تشكيل شرحات وتبخيرها. يمكنك تقديمها على المائدة ، مع التوابل بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.
حلوى اليقطين مع الخوخ
نظرًا لوجود الفواكه المجففة في تكوين هذا الطبق ، سيكون مفيدًا بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من الإمساك. يجب تقطيع اليقطين جيدًا ومطهيه في الحليب. عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، أضف السميد إليه.
يُغلى الخوخ المقطوع ثم يُقطع. أضف الفواكه المجففة إلى خليط اليقطين والسميد الناتج ، واسكب بياض البيض في نفس المكان. يمكنك وضع القليل من العسل لجعل الحلوى أحلى. يُخبز المزيج الناتج في الفرن ، ويوضع في مقلاة غير لاصقة ويُدهن فوقه كريمة حامضة قليلة الدسم.
بودنغ الاسكواش
خيار آخر للحلوى اللذيذة والصحية لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي.يجب طهي التفاح والكوسة المقشرة والبذور في الحليب حتى تصبح طرية ، ثم إضافة السميد إليها. يبرد الخليط الناتج ويخلط مع البيض. يجب أن يكون الطبق على البخار. للحلاوة ، يمكنك وضع القليل من السكر في الخليط ، لكن من الأفضل إضافة المربى الطبيعي أو العسل إلى البودينغ عند التقديم.
قائمة لمدة أسبوع مع التهاب الكبد سي
الإثنين
الإفطار: طاجن جبن ، شاي بدون سكر
الفطور الثاني: تفاح
الغداء: برش نباتي مع قشدة حامضة ، سمك قليل الدسم مع خضروات مطبوخة على البخار ، عصير طازج
وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي غير محلى
العشاء: خبز أبيض محمص مع جبن ، سلطة خضار ، شاي بدون سكر
الثلاثاء
الإفطار: الجبن مع المكسرات والعسل ، بيري كيسيل
الفطور الثاني: طاجن الملفوف
الغداء: شوربة خضار ، صدر دجاج بالحنطة السوداء ، شاي بدون سكر
وجبة خفيفة بعد الظهر: كعكات غير محلاة بالكفير
العشاء: معكرونة من القمح الصلب وعصير التوت
الأربعاء
الإفطار: عجة البروتين على البخار مع الخضار والأعشاب ، شاي بالحليب
الإفطار الثاني: الجبن مع التفاح المخبوز
الغداء: شرحات الملفوف ، البطاطس المهروسة ، حساء الطماطم ، هلام الفاكهة
الوجبة الخفيفة: زبادي بالفواكه الطبيعية
العشاء: طاجن دجاج الحنطة السوداء ، كوب حليب كامل الدسم
الخميس
الإفطار: بودينج الكوسة وعصير الجزر
الإفطار الثاني: دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة والشاي
الغداء: شرحات دجاج مفرومة على البخار ، خضروات مطهية ، شوربة هريس ، عصير طازج
وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن ، الكفير
العشاء: نودلز منزلية الصنع ، صدر دجاج ، كوب حليب كامل الدسم
الجمعة
الإفطار: حلوى اليقطين مع الخوخ والشاي بدون سكر
الفطور الثاني: عصيدة الأرز بالحليب
الغداء: بورشت نباتي ، شرحات ملفوف ، أرز مسلوق ، مياه معدنية
وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاح
العشاء: كعك السمك ، سلطة الخضار ، الكفير
السبت
الإفطار: عصير التفاح والفواكه المجففة وعصير الجزر
الفطور الثاني: طاجن الجبن مع المشمش المجفف
الغداء: شرحات لحم على البخار ، حنطة سوداء ، شوربة خضار مهروسة ، شاي بدون سكر
وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير مع البسكويت غير المحلى
العشاء: تشيز كيك مع كريمة حامضة ، هلام الفاكهة
الأحد
الفطور: دقيق الشوفان مع فواكه مجففة ، شاي بدون سكر
الإفطار الثاني: عجة البروتين
الغداء: سمك قليل الدهن ، بطاطس مهروسة ، بورشت نباتي ، عصير فواكه
وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن مع التفاح
العشاء: شوربة الحليب مع النودلز والكفير