المحتويات
"كيف يهدأ القلب؟" - يبدو أن هذا يبدو وكأنه سطر من أكثر بطاقات الكهانة شيوعًا ... إذا تحدثنا بصرامة من وجهة نظر طبية ، فلا داعي للذهاب إلى عراف - الإجابة على السؤال واضحة: سيهدأ القلب باتباع نظام غذائي خاص ، والذي يسمى في الأوساط الطبية العلمية "الجدول 10". وهي: التركيز بشكل خاص في النظام الغذائي العلاجي 10 على الأطعمة التي تعمل على تحسين الدورة الدموية وتقوية القلب والأوعية الدموية.
ملامح النظام الغذائي "الجدول 10"
: مؤشرات أمراض القلب والأوعية الدموية (أمراض القلب الإقفارية ، حالات ما بعد الاحتشاء ، عيوب القلب ، عدم كفاية الدورة الدموية ، الروماتيزم ، ارتفاع ضغط الدم) ، أمراض الجهاز العصبي.
المدة: بناء على توصية من الطبيب ؛
المميزات: يتم تقليل استهلاك الدهون والكربوهيدرات ، وفي الوقت نفسه ، يكون تناول السوائل والملح محدودًا ، وكذلك الأطعمة التي تثير الجهاز العصبي وتزيد من حمل الكبد والكلى ؛
قيمة الطاقة: في المتوسط 2300-2500 كيلو كلفن ؛
حجم السوائل في اليوم: بحد أقصى 1,2 لتر ؛
أفضل أنواع التحضير: يتم غلي اللحوم والأسماك والخضروات بدون ملح أو مطهي أو مطبوخ أو مطبوخ على البخار ؛
تواتر الوجبات على حمية "الجدول 10": 5-6 مرات في اليوم ، الوجبة الأخيرة - 3 ساعات قبل النوم ؛
النظام الغذائي "الجدول 10": ما هو ممكن ، وما هو غير ممكن
اللحوم والدواجن والأسماك. يجب اختيار أصناف قليلة الدسم في الغالب. على سبيل المثال: لحم العجل والأرانب والديك الرومي والدجاج. أولاً ، يجب سلق اللحوم والأسماك ، ثم يمكنك خبزها ، وأحيانًا قليها قليلاً.
بيض. في النظام الغذائي 10 ، يُسمح بقطعة واحدة. يوميًا (مسلوق جيدًا أو "في كيس" - لا يهم) ، ويمكنك أيضًا طهي عجة بالبخار من عدة بيضات مرة واحدة في الأسبوع.
خبز ودقيق. يمكنك: خبز القمح ، وكذلك الخبز المجفف والخالي من الملح ، والبسكويت غير المحلى ، والبسكويت غير المحلى ، إلخ. الفطائر والفطائر والمخبوزات الطازجة ممنوع منعا باتا.
الألبان. يمكنك عمليا أي منتجات ألبان ، باستثناء تلك التي لوحظ التعصب الفردي لها. يمكنك: الحليب ومنتجات الألبان والجبن (يفضل قليل الدسم) والجبن. يجب توخي الحذر مع الجبن المالح والدسم.
خضروات. يمكنك أن تأكل أي خضروات مسلوقة ومخبوزة ونيئة. يمكن أن تكون مجموعة الخضروات الأساسية للنظام الغذائي اليومي لنظام "الجدول 10" كما يلي: البطاطس والكوسا والباذنجان والبنجر والجزر والخس واليقطين والخيار والطماطم وأي خضروات. لا يُسمح بتناول الملفوف الأبيض والبازلاء الخضراء أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
الحبوب. يمكنك: عصيدة في الماء أو الحليب من أي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا. يمكنك أيضًا الشوي والطواجن وأي معكرونة مصنوعة من القمح الصلب.
الفاكهة والحلويات. يمكنك: الفواكه والتوت والموس والهلام والكومبوت والعصائر محلية الصنع. يمكنك استخدام أي حلويات قليلة الدسم. الشهي الوحيد المحظور هو الشوكولاتة.
المشروبات. في النظام الغذائي "الجدول 10" ، يوصى بشرب أنواع مختلفة من الشاي (أسود ضعيف ، أخضر ، عشبي) ، عصائر الفاكهة والخضروات (التي يجب تخفيفها بالماء 1: 1) ، مخفوق الحليب ، مغلي من التوت والأعشاب. تحت الحظر - الصودا الحلوة ومشروبات الطاقة والكحول والقهوة.
محظورات إضافية. بعد النظام الغذائي رقم 10 ، يتم تحضير الحساء بمرق "الثاني" و "الثالث" ، مع إعطاء الأفضلية لشوربات الخضار والفطر. يجدر استبعاد المنتجات شبه المصنعة والصلصات الساخنة والوجبات السريعة والنقانق واللحوم المدخنة من النظام الغذائي. تشمل الخضار المحظورة السبانخ والحميض والثوم والفجل وكذلك الأطعمة المملحة والمخللة والمخمرة. كما يتم استبعاد البقوليات من النظام الغذائي. بالنسبة للفواكه ، يجب أن تكون حريصًا بشكل خاص مع الفواكه ذات الألياف الخشنة (على سبيل المثال: التفاح والكمثرى والتوت والفراولة والجريب فروت والبرتقال والأفوكادو ، إلخ.)
من المهم أن نفهم أن الجدول 10 هو نظام غذائي طبي ، شارك في تطويره وتجميعه الأطباء المؤهلون. لذلك ، على الرغم من "المخلل" المرئي للمنتجات المقبولة والعدد الكبير من الوجبات ، فمن المهم اتباع التوصيات والمحظورات بدقة ، وتجنب الإفراط في تناول الطعام ، وعدم السماح بأي حال من الأحوال بالكحول والقهوة وعصير الليمون الغازي والنصف الجاهز المشكوك فيه المنتجات والوجبات السريعة والوجبات السريعة في نظامك الغذائي. الأطعمة والوجبات سريعة التحضير (مثل المعكرونة المجففة والبطاطس المهروسة المسحوقة وما إلى ذلك)
النظام الغذائي 10: الجدول صارم لكن كريم!
يجب أن يكون تناول النظام الغذائي "الجدول 10" كسريًا - 5-6 مرات في اليوم. قد تبدو القائمة التقريبية لهذا اليوم كما يلي:
الإفطار الأول: دقيق الشوفان مع الحليب أو الزبادي أو بيضة مسلوقة ؛
غداء: سلطة فواكه
غداء: حساء السمك (في مرق ثانوي) ، لحم العجل مع هريس الخضار ؛ عصير الشاي أو التوت.
وجبة خفيفة: زبادي قليل الدسم ، موزة واحدة ؛
وجبة عشاء: طاجن البطاطس بالفطر ، بودنغ الأرز للحلوى ، شاي الأعشاب ؛
3 ساعات قبل النوم: كوب من الكفير قليل الدسم.
ستساعد الوصفات المفيدة للنظام الغذائي للجدول 10 على تنويع نظامك الغذائي:
عصير الموز مع الجرانولا على الإفطار
المكونات: 1 كوب من اللبن الطبيعي ، 1 موز ، 1 كوب حليب ، 1 كوب موسلي (اختيارك).
طريقة التحضير:
ضعي شرائح الموز واللبن في الخلاط واخلطيهما على سرعة منخفضة لمدة 30-40 ثانية.
يُسكب المزيج في 1/XNUMX من الحليب المُجهز ويوضع في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة (وضع التسخين). ثم نضيف باقي الحليب.
يمكن تقديم العصائر والموسلي بشكل منفصل أو مختلط معًا.
حساء السمك في طباخ بطيء
المكونات: 500-600 جرام من السمك (على سبيل المثال: السلمون ، السلمون غير المملح ، سمك القد) ، 3 حبات متوسطة الحجم ، 1 كراث ، 1 جزر ، 1/2 كوب دخن ، 2 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون والأعشاب.
طريقة التحضير:
نقطع السمك إلى قطع صغيرة ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي. أضيفي البطاطس المقطعة متوسطة الحجم والجزر المقشر ومكعبات الكراث.
اشطف الدخن جيدًا وأضفه إلى باقي المنتجات.
صب الماء في وعاء ، لا تضيف الملح والتوابل (!) ، واطبخ في وضع "الحساء" لمدة 50-60 دقيقة.
أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً إلى الطبق النهائي وقدميها مع خبز القمح المحمص.
طاجن بطاطس بالفطر
المكونات: 1-1,5،500 كجم من البطاطس ، 1 جرام من الفطر (من اختيارك) ، XNUMX بصلة ، مايونيز قليل الدسم (يمكن استبداله بجبن قريش ناعم قليل الدسم) ، زبدة ، جرجير أغصان للزينة.
طريقة التحضير:
يُطهى نصف حبة البطاطس ويُهرس في كتلة مهروسة ، مع إضافة 2 ملعقة صغيرة. زبدة.
نقطع البصل والفطر جيدًا (لا يهم - طازجًا أو مجمدًا). ضع البصل والفطر في مقلاة ذات جوانب عالية ، أضف 1 ملعقة صغيرة. يُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق. لا ملح مضاف.
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. دهن صينية الخبز بقطعة من الزبدة. ضعي طبقة من البطاطس المهروسة بسمك حوالي 1 سم على القاع. ثم نضيف طبقة من الفطر المقلي. ثم مرة أخرى طبقة من البطاطس وطبقة من الفطر. من حيث المبدأ ، يمكن أن يكون هناك العديد من الطبقات التي يمكنك إنشاؤها ، بالنظر إلى ارتفاع الطبق.
قشر الجزء الثاني من البطاطس وقطّع إلى شرائح رفيعة. ضع الطبقة العلوية النهائية من الطاجن منها. ضعي طبقة من المايونيز أو الجبن الطري فوق البطاطس.
اخبزي الطبق في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة. تزيين الكسرولة بالجرجير قبل التقديم.