المشمش المجفف: فوائد ومضار للجسم

تاريخ ظهور المشمش المجفف في التغذية

أطلق الصينيون القدماء على هذه الفاكهة المجففة اسم الحكمة. بسبب مظهره بعد التجفيف. كان المشمش المجفف منتجًا قيمًا ، حيث يمكن تناوله في الأوقات الباردة وعندما لا توجد ثلاجات.

أخذ البحارة معهم المشمش المجفف في رحلات طويلة. أثناء التجوال الطويل ، احتاجوا إلى جميع أنواع العناصر الدقيقة والكليّة. يؤكل المشمش المجفف للحفاظ على المناعة ولمكافحة الأمراض المختلفة.

في البلدان الشرقية ، لا يزال التقليد محفوظًا لتقديم المشمش المجفف والفواكه المجففة الأخرى للعروسين. يرمز المشمش المجفف إلى الرخاء والثروة.

فوائد المشمش المجفف

يحتوي المشمش المجفف على الكثير من البوتاسيوم ، لذلك له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. غالبًا ما يُنصح بتناول الفاكهة المجففة بعد النوبات القلبية والسكتات الدماغية - لاستعادة الجسم.

المشمش المجفف غني بفيتامينات المجموعة B (B1 و B2) ، A ، C ، PP. هناك معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم. أنها تقوي العظام في الجسم وتدعم جهاز المناعة.

تعمل الألياف على تطبيع عمل الجهاز الهضمي وتخفيف الإمساك. يزيل السموم من الجسم. ينظف الكبد.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من المشمش المجفف

يضر المشمش المجفف

الفاكهة المجففة ضارة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وأمراض الاثني عشر الأخرى. لا ينصح أيضًا بالمشمش المجفف لمرض السكري وأمراض الغدة الدرقية.

التطبيق في الطب

غالبًا ما يستخدم المشمش المجفف كأحد منتجات حمية المشمش الأحادية. الوصفة بسيطة: نقع بعض الفواكه المجففة في الليلة السابقة وتناولها على الإفطار.

- يحتوي المشمش المجفف على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تقضي تمامًا على الإمساك وتطهر الأمعاء. أيضا ، يمكن أن يخفض المشمش المجفف مستويات الكوليسترول. كما أنها تستخدم كعامل مضاد للأورام. بيتا كاروتين له تأثير جيد على الرؤية ويقوي الغشاء المخاطي. كمضاد للأكسدة ، هذه الفاكهة المجففة تمنع نمو الأورام ولها تأثير جيد على نظام القلب والأوعية الدموية. يزيل البوتاسيوم السوائل الزائدة من الجسم ، على التوالي ، يخفض ضغط الدم. له تأثير مدر للبول. يفرغ قلبنا ويقوي عضلة القلب. كما أنه يعمل على تطبيع عمل الغدة الدرقية. من الآثار الجانبية: يمكن أن يسبب المشمش المجفف انتفاخ البطن ، خاصة إذا كنت تتناول الكثير منه. لذلك ، فإن المعدل الأمثل لا يزيد عن 3-4 حبات لكل وجبة. تحتاج أيضًا إلى تذكر أن المشمش المجفف يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، - قال اخصائية التغذية ايلينا سولوماتينا ، مرشحة للعلوم الطبية.

تطبيق الطبخ

يخلط المشمش المجفف مع أنواع أخرى من الفواكه المجففة (الزبيب ، القراصيا ، التمر) والمكسرات ، ويقدم هذا الخليط مع الشاي. يضاف إلى حشوات الفطائر والحلويات المتنوعة. يتم دمجه مع الدجاج ولحم البقر ومنتجات الألبان. كما يتم صنع الكومبوت ومشروبات الفاكهة والأطباق الكحولية من المشمش المجفف.

طاجن بالمشمش المجفف

وصفة لطاجن كلاسيكي مع المشمش المجفف. اتضح أن الطبق لذيذ ، طري ، والأهم من ذلك أنه غذائي. يستعد ببساطة وبسرعة. يمكن تقديمه مع العسل ومربيات الفاكهة المختلفة والصلصات الحلوة.

يخلط الجبن القريش مع المشمش المجفف المفروم. يُضاف بياض البيض ويُخفق جيدًا ويُمزج مع الجبن القريش. تُسكب الكتلة الناتجة في طبق خبز. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 دقيقة.

كرات اللحم بالمشمش المجفف

من قال أن الفواكه المجففة لا تتناسب مع اللحوم؟ لن تترك كرات اللحم مع المشمش المجفف أي شخص غير مبال ، لأن الطبق كثير العصير وحار. وإذا كنت تستخدم لحم الضأن المفروم ، فإن كرات اللحم تكون طرية بشكل مدهش.

يُطحن المشمش والبصل المجفف ويُقلى بزيت الزيتون. في اللحم المفروم ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، بيضة واحدة واقليها. امزج كل شيء بيديك. شكلي كرات لحم صغيرة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. المقبلات تسير بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والحنطة السوداء وسلطة الخضار.

كيفية الاختيار والتخزين

للحصول على المشمش المجفف الجيد ، اذهب إلى السوق ، حيث يمكنك تذوق المنتج ودراسة مظهره.

أهم معلم لديك منتج عالي الجودة أمامك هو لون المشمش المجفف. يجب أن يكون لونه أصفر باهت. إذا كانت الفواكه المجففة برتقالية زاهية ولها لمعان لامع ، فإنها تحتوي على مواد كيميائية وسكر.

شروط التخزين. احتفظ بالمشمش المجفف المشتراة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. من الأطباق ، حدد جرة زجاجية.