المحتويات
يعتبر الخوخ الرقيق رمزًا حقيقيًا للصيف ويمكن العثور عليه في أكشاك السوق من مايو إلى سبتمبر. مثل أي فاكهة موسمية ، الخوخ غني بالفيتامينات والعناصر المفيدة الضرورية لجسم الإنسان. علاوة على ذلك ، لا تجلب الفاكهة فوائد فحسب ، بل تعود أيضًا بالفوائد على العظام ، التي يُستخرج منها الزيت برائحة لطيفة ، تذكرنا بشكل غامض برائحة اللوز.
تاريخ ظهور الخوخ في التغذية
إكسير طول العمر يمنح الخلود - من قبل ، كان الخوخ ثمرة مقدسة ، والتي لم يكن لها الفضل فقط في الخصائص المفيدة. تم استخدام لب الثمرة لعلاج الأمراض ، كما تم استخدام زيت بذور الخوخ في الطبخ.
يمكن العثور على أول ذكر للخوخ في السجلات الصينية القديمة. على أراضي أوروبا ، ظهر لاحقًا بفضل البدو الفارسيين. بدأ الأوروبيون في زراعة الفاكهة بنشاط. بدأ على الفور في النمو بكميات كبيرة: احتل المركز الثالث من حيث محصول الفاكهة. في الأول والثاني كان التفاح والكمثرى.
يمكن العثور على أول ذكر للخوخ في السجلات الصينية القديمة. على أراضي أوروبا ، ظهر لاحقًا بفضل البدو الفارسيين. بدأ الأوروبيون في زراعة الفاكهة بنشاط. بدأ على الفور في النمو بكميات كبيرة: احتل المركز الثالث من حيث محصول الفاكهة. في الأول والثاني كان التفاح والكمثرى.
يمكن العثور على أول ذكر للخوخ في السجلات الصينية القديمة. على أراضي أوروبا ، ظهر لاحقًا بفضل البدو الفارسيين. بدأ الأوروبيون في زراعة الفاكهة بنشاط. بدأ على الفور في النمو بكميات كبيرة: احتل المركز الثالث من حيث محصول الفاكهة. في الأول والثاني كان التفاح والكمثرى.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الخوخ
يرجع المذاق الحلو للخوخ إلى الفركتوز: تحتوي الثمار الناضجة على الكثير منه. عن طريق الحلاوة ، يمكن مقارنة هذه الفاكهة بالموز أو العنب الأبيض.
الحديد ، الضروري لتزويد الخلايا والأنسجة بالأكسجين ، لا ينتج في جسم الإنسان. نحصل عليه من الطعام. الخوخ هو الإضافة المثالية لنظام غذائي لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. بعد كل شيء ، فهي تحتوي على خمسة أضعاف عنصر التتبع هذا أكثر من التفاح.
كما أن محتوى فيتامين سي مرتفع أيضًا ، مما يساعد على حماية جهاز المناعة البشري من تأثيرات الفيروسات. فيتامينات المجموعة ب وفيتامين ك وفيتامين أ جزء من الخوخ وتجعلها مفيدة لصحة الإنسان. ويؤثر بروفيتامين كاروتين ، الموجود أيضًا بكميات كبيرة في هذه الفاكهة ، على عمليات التجديد ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي.
| محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام | 49 كيلو كالوري |
| البروتينات | 0,9 غرام |
| الدهون | 0,1 غرام |
| الكربوهيدرات | 9,5 غرام |
فوائد الخوخ
يساعد الكالسيوم والفوسفور الموجودان في الخوخ في الحفاظ على الجهاز العضلي الهيكلي في حالة جيدة. يعمل المغنيسيوم على تطبيع معدل ضربات القلب ، ويخفض ضغط الدم في حالة ارتفاع ضغط الدم. تساعد ثمار الخوخ على تقليل كمية الكوليسترول في الدم: وهذا يقلل من خطر تكون البلاك في الشرايين.
الخضار والفواكه والخضروات مفيدة للجهاز الهضمي بسبب محتواها العالي من الألياف. كل من لب ثمرة الخوخ وقشرها لهما تأثير إيجابي على الأمعاء ، مما يحفزها على العمل بشكل أكثر استقرارًا. يتم تضمين هذه الفاكهة في النظام الغذائي للإمساك ، وانخفاض حموضة المعدة.
يوفر الخوخ الرطوبة للجلد ، ولا يسمح لها بالشيخوخة المبكرة وهي مشبعة بفيتامين أ. الكاروتين الموجود في لب الخوخ يعطي مظهرًا صحيًا للبشرة. والمنتجات التي تعتمد على زيت البذور تجعل البشرة أكثر نعومة وحريرًا.
- الخوخ من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية (40-50 سعرة حرارية لكل 100 جرام) وغنية بالفيتامينات والمعادن. تحتوي على فيتامين ج وفيتامين ب وكمية كبيرة من حمض الفوليك وبيتا كاروتين. من المعادن الموجودة في التركيبة هناك الحديد والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخوخ على الأحماض العضوية والألياف الغذائية القابلة للذوبان ، والتي لها تأثير إيجابي على حالة البكتيريا المعوية ، - يقول أخصائية التغذية أولغا شيستاكوفا.
فوائد الخوخ للمرأة
في النساء الحوامل ، يقلل الخوخ من أعراض التسمم: ويرجع ذلك إلى التأثير الإيجابي على الجهاز الهضمي. في الوقت نفسه ، تزيد من نسبة الهيموجلوبين والحديد - وهو مزيج مثالي للأم الحامل وطفلها.
تساعد الكمية الكبيرة من الفيتامينات الموجودة في ثمار هذه الفاكهة على تجنب نقص الفيتامينات. تساعد الخصائص الإيجابية للخوخ في تأثيرها على الجلد والشعر والأظافر المرأة في الحفاظ على جمالها الطبيعي حتى في مرحلة البلوغ.
فوائد الخوخ للرجال
للمحتوى العالي من الزنك تأثير إيجابي على الخلفية الهرمونية للرجال. في الوقت نفسه ، يسمح لك العنصر الدقيق بالحفاظ على صحة البروستاتا ، ويمنع ظهور الأمراض المرتبطة بعمل الجهاز التناسلي.
فوائد الخوخ للاطفال
يمكنك إدخال الخوخ تدريجياً في نظام طفلك الغذائي من 7-8 أشهر. بالنسبة للأطفال الصغار ، لن يصبح اللب الحلو للفاكهة علاجًا مفضلاً فحسب ، بل سيصبح أيضًا مساعدًا في الحماية من الأمراض الفيروسية. يساهم الخوخ في صحة الجهاز الهضمي ويساعد في الحفاظ على رؤية الطفل أثناء نموه وتطوره النشط.
ضرر الخوخ
بحذر ، يجب إدخال الخوخ في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. في المرحلة الحادة ، على سبيل المثال ، التهاب المعدة ، يجب استبعادها تمامًا.
بسبب محتواها العالي من السكر ، يجب أن يقتصر الخوخ على مرضى السكري. لا تنس رد الفعل التحسسي: هناك أيضًا عدم تحمل كامل لهذه الفاكهة. لذلك من المهم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية استشارة الطبيب قبل استخدامه.
استخدام الخوخ في الطب
لالتهاب المفاصل وهشاشة العظام والروماتيزم وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي الأخرى ، فمن المستحسن إدخال الخوخ في النظام الغذائي.
تصلب الشرايين هو تلف الشرايين وترسب البروتينات المحتوية على الدهون والكوليسترول على الأغشية. للوقاية من المرض وعلاجه ينصح بتناول الخوخ يوميا. سيتم امتصاص المغنيسيوم والكالسيوم من الفاكهة جيدًا والحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية في حالة عمل.
يصاحب الفيروس ونزلات البرد انخفاض في أداء جهاز المناعة. يتم تضمين الخوخ ، مثل الفواكه الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج ، في النظام الغذائي لمرض السارس والإنفلونزا.
في الأدبيات الأجنبية ، هناك بيانات عن التأثير المضاد للورم الذي يحتوي عليه البوليفينول الموجود في الخوخ. وجدت دراسة نُشرت في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية أن تناول XNUMX إلى XNUMX ثمار خوخ يوميًا يمنع نمو الورم ورم خبيث في سرطان الرئة والثدي.
استخدام الخوخ في الطبخ
يتماشى الخوخ الناضج والعصير جيدًا مع اللحوم: يمكنك صنع الصلصة منها ، وإضافتها نيئة عند الخبز ، وسكب العصير بعد الطهي. يكتسبون سحرًا خاصًا في الخبز: الفطائر الهلامية ، والتشيز كيك ، والسلال ، والكعك ، والكعك ، والموس. لا مكان وبدون مشروبات من الخوخ: هذا عصير وشاي وعصير ليمون.
سلطة خوخ مع جبنة موتزاريلا
مزيج الموزاريلا والخوخ الناعم سوف يوقظ براعم التذوق لديك. وسوف يشبعك الباليك في السلطة بالطاقة حتى الوجبة التالية.
| مزيج الخس | 400 غرام |
| جبنة موتزاريلا | 150 غرام |
| الخوخ الطازج | 2 قطعة. |
| باليك لحم الخنزير المجفف | 100 غرام |
| Olive oil | 3 الفن. ملاعق |
يجب غسل أوراق الخس وتجفيفها جيدًا. بعد التمزيق في طبق التقديم ليس كبيرًا جدًا. يمكنك تقسيم السلطة على الفور إلى أجزاء ، ثم يجب عليك تحضير أطباق التقديم مسبقًا.
لا ينبغي تقطيع الموزاريلا ، فهي تنقسم بسهولة إلى ألياف: يجب وضعها فوق السلطة. نقطع الخوخ إلى أرباع وترتيبها في الأعلى. ضعي السلمون على السلطة في شرائح كاملة ، وصبي السلطة بزيت الزيتون في الأعلى.
إرسال وصفة طبق التوقيع الخاص بك عن طريق البريد الإلكتروني. [البريد الإلكتروني محمي]. سوف تقوم شركة Healthy Food Near Me بنشر الأفكار الأكثر إثارة للاهتمام وغير العادية
طبقة من الكيك بالخوخ
20 دقيقة من وقت الفراغ - وفطيرة الخوخ العطرية جاهزة. مذاقه الكريمي سوف يجذب الأطفال بشكل خاص.
| شرائح الخوخ | نظارات 1,5 |
| جبنة الكريمة | 60 غرام |
| كريم | نظارات 0,5 |
| عجين الفطير | ورقة 1 |
| السكر | 3 الفن. ملاعق |
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. غطي صينية الخبز بورق زبدة أو ورق خَبز وضعي عجينة البف عجين ملفوفة في طبقة 20 × 25. عند التدحرج ، تحتاج إلى عمل جوانب صغيرة بطول 2 سم على كل جانب. اخبزي القشرة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بعد أن تصبح قاعدة الفطيرة جاهزة ، يجب إخراجها من الفرن والتأكد من تبريدها. لخلط الجبن والقشدة الحامضة والسكر. غطي العجينة بالخليط وضعي عليها الدراق المفروم.
كيفية اختيار وتخزين الخوخ
عند اختيار الخوخ ، عليك الانتباه إلى لون القشرة. لا ينبغي أن يكون الظلام أو العكس مملة للغاية. من المهم تذوق الفاكهة من أجل النعومة. يمكن أن تفسد الفاكهة غير الناضجة الطبق أو تضر بالصحة.
قبل تناول الخوخ يجب غسله. من الأفضل القيام بذلك تحت الماء الدافئ وعلى الأقل 1-2 دقيقة. في غير موسمها ، تتم معالجة الثمار بوسائل خاصة تسمح بتخزين الثمار لفترة أطول. هذه ميزة إضافية للمنتجين ، ولكنها ناقص لأولئك الذين سيأكلون الخوخ.
بمجرد شرائها ، يمكن تخزين الفاكهة في درجة حرارة الغرفة. سيحافظ وضع الخوخ في الثلاجة على الاحتفاظ بها لفترة أطول. للتخزين ، اختر الأكياس الورقية بدلاً من الأكياس البلاستيكية.
أسئلة وأجوبة شائعة
يتم الرد على الأسئلة الشائعة من قبل Olga Shestakova ، أخصائية تغذية ممارس ، وأخصائية أمراض الجهاز الهضمي ، ومدرسة علم التغذية في مدرسة التجميل في سانت بطرسبرغ "Ekol" وخبيرة التغذية بدوام كامل في AgroAudit OJSC.
كم عدد الخوخ الذي يمكنك أن تأكله في اليوم؟
كما هو الحال مع أي طعام آخر يتم تناوله بكميات زائدة عن السعرات الحرارية اليومية ، فإن تناول الخوخ الزائد في النظام الغذائي سيؤدي إلى زيادة الوزن. لهذا السبب يوصى بأن تقتصر على الأشخاص المصابين بالسمنة ومرض السكري.
متى يبدأ موسم الخوخ؟
لا يُنصح بإدراج أي منتج في غير موسمه في نظامك الغذائي. على وجه التحديد لأنه من الصعب للغاية تقييم جودته. هناك خطر أكبر للإصابة برد فعل تحسسي وعدم الراحة من الهضم. وتحديداً عن الخوخ - فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن أقل في غير موسمها.
هل الخوخ المعلب صحي؟
لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية ، لاستخدامها في الخبز أو تزيين الأطباق ، فإن الخوخ المعلب مناسب تمامًا. ولكن كبديل للفاكهة الطازجة أو منتج غني بالفيتامينات ، لا ينبغي أخذها في الاعتبار. من الأفضل إعطاء الأفضلية لتلك الفاكهة التي هي الآن في موسمها بدلاً من شراء الخوخ المعلب.