رحلة إلى دبي - ليست فقط القدرة على التميز بين أصدقائه الذين يقضون إجازتهم في تركيا أو مصر ، ولكن أيضًا فرصة رؤية تعايش عالمين: عالم الفخامة ، والبوتيكات باهظة الثمن ، والفنادق الفخمة ، والسيارات الفاخرة ، والعالم برائحة العرق والتوابل كان الباعة في السوق البسيطون وعمال الشحن والتفريغ والصيادون ، الذين استيقظوا قبل الفجر جيدًا لتناول العشاء في الفندق الفاخر ، أسماكًا طازجة. ماريا نيكولايفا تخبرنا عن مدينة التناقضات.
دبي هي مدينة المستقبل ، حيث تمتزج بشكل رائع بين المناظر البانورامية للمدينة والمناظر الخلابة للشواطئ مع أشجار النخيل. أنت هنا تمشي على طول الرخام المتلألئ لمترو دبي ، حيث ، بالمناسبة ، لا يمكنك أن تأكل أو تشرب أو حتى تمضغ العلكة ، وتستقل قطارًا آليًا بالكامل ، وتسرع ، وتحيط به ناطحات السحاب ، في المسافة ... وهنا أنت على شاطئ المدينة ، مرصع بالمظلات الملونة ، ونعم ، محاط بنفس ناطحات السحاب!
كن الأول في كل شيء! تثبت دبي أن هذه ليست مجرد كلمات. أطول مبنى في العالم ، برج خليفة ، (لن تصدقه!) يقع في دبي. هل رأيت النوافير الغنائية؟ إذا لم تكن قد زرت دبي ، فإنك لم تشاهد النوافير الغنائية! ساحرة ، مع النطاق المتأصل في هذه المدينة المدهشة. لا أحد يترك غير مبال بعد هذه العروض التي مدتها خمس دقائق.
لم تفقد المدينة المستقبلية ، التي تفاجأ بسرعة تحولها من مدينة صيد فقيرة إلى مركز تسوق عالمي ومنتجع مرموق ، تقاليدها. صُنعت مراكز التسوق الكبيرة والجميلة والمشرقة والأبهة على الطراز العربي التقليدي. وفرة التوابل بتنوعها ورائحتها ستدهش حتى الطباخ المتمرس. يذهب عشاق الحلويات إلى دبي للحصول على الحلويات التقليدية المصنوعة من التمر ، والتي تهرب منها العيون ببساطة: التمر في الشوكولاتة ، والتمور بجميع أنواع المكسرات والفواكه المسكرة ، والأشكال المعقدة المصنوعة من التمور - جنة حقيقية لمحبي الحلويات !
تم تشكيل مطبخ دبي ، وكذلك الشرق بأكمله ، تحت تأثير الثقافة المحلية الغنية ، وبالطبع الدين. هنا ، على سبيل المثال ، يتم استبعاد أطباق لحم الخنزير تمامًا. الكحول غير محظور في دبي ، لكن في الإمارة المجاورة - الشارقة - هناك قانون جاف. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يمكنك تناول المشروبات الكحولية في الأماكن العامة في دبي. كقاعدة عامة ، لا يوجد الكحول إلا في المطاعم والفنادق. فرصة العثور على المشروبات الكحولية في محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة تكاد تكون معدومة.
من الصعب للغاية تذوق الأطباق العربية المحلية اليوم ، لأن المطبخ الإماراتي الحديث هو في الغالب مطبخ لبناني. تم تشكيلها بسبب التدفق الكبير للمهاجرين من الدول العربية الأخرى. ومع ذلك ، لم تفقد الإمارات خصوصياتها التاريخية. على سبيل المثال ، يتم تحضير جميع الأطباق تقريبًا بمجموعة كبيرة ومتنوعة من التوابل والبهارات. بالنسبة لشخص عديم الخبرة مع وفرة من الأطباق الحارة والتوابل ، يمكن لمطبخ دبي ، وكذلك الإمارات بشكل عام ، أن يترك بقايا غير سارة. تبدو الأطباق المصنوعة من الخضار المهروسة (غالبًا البازلاء مع أنواع مختلفة من البهارات والثوم) ، والتي تشبه المعكرونة ، غريبة على السياح.
يتم إيلاء اهتمام خاص للطاولة الاحتفالية. كما هو الحال في العديد من البلدان الأخرى ، لدى الإمارات أطباق خاصة يتم تقديمها عادة في حفلات الزفاف والاحتفالات بمناسبة ولادة الأطفال وغيرها من المناسبات الهامة. أرقى طبق احتفالي هو الخيران. يتم تحضيره من لحم جمل صغير (عادة لا يزيد عمره عن خمسة أشهر). من غير المحتمل أن يكون السائحون محظوظين بما يكفي لتذوق مثل هذا الطبق الغريب ، فهو مكلف للغاية ، ولا يتم تقديمه في المطاعم العادية.
تحظى الأسماك والمأكولات البحرية بشعبية كبيرة في دبيوهو أمر لا يثير الدهشة ، لأن هذه الإمارة تقع على ساحل الخليج العربي الغني بالصيد. غالبًا ما يتم طهي الأسماك على الفحم. ومع ذلك ، نظرًا للتدفق الكبير للسياح من أوروبا ، تتكيف مطاعم دبي مع أذواق الغرب ، وفي معظم المطاعم من السهل العثور على أطباق أوروبية حقيقية ، بما في ذلك الأسماك.
في المطاعم الجيدة ، يتم تقديم الأطباق في أطباق بنكهة شرقية وطنية. الأطباق والأكواب المطلية على الطراز الشرقي تضفي سحرًا شرقيًا خاصًا حتى للأطباق الأوروبية ، لأن الشيء الأكثر جاذبية في السفر هو مزيج الثقافات!