E422 الجلسرين

الجلسرين (الجلسرين ، E422)

الجلسرين مادة تنتمي إلى مجموعة المثبتات والمكثفات والمستحلبات. في التصنيف الدولي للمضافات الغذائية ، تم تعيين رمز الجلسرين E422.

الخصائص العامة وتحضير الجلسرين

يبدو الجلسرين كسائل صافٍ ذو لزوجة عالية. لها طعم حلو قليلاً ، كما يتضح من اسمها (من اليونانية. جليكوس - حلو). وفقًا للخصائص الكيميائية ، يعد الجلسرين أبسط كحول ثلاثي الذرات ، حصل عليه كارل شيل لأول مرة في عام 1779 عن طريق تصبن الدهون (المسعر). تم الحصول على كل الجلسرين تقريبًا منذ ذلك الحين عن طريق تصبن الزيوت والدهون كمنتج ثانوي. يمتزج E422 جيدًا مع الماء والسوائل الأخرى. الصيغة الكيميائية HOCH₂CH (OH) -CH₂OH.

الغرض من واستخدام الجلسرين

يحافظ E422 على درجة لزوجة المنتجات وتناسقها ويزيدها ، لذلك لا غنى عنه في الحالات التي يكون فيها من الضروري خلط المكونات التي تكون عادةً غير قابلة للمزج ، أي أنها تعمل كمستحلب. يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية لإنتاج المشروبات الكحولية والحلويات.

يستخدم الجلسرين في إنتاج السجائر الإلكترونية ، وفي صناعة التبغ ، وفي صناعة الطلاء والورنيش. يتم استخدامه كوسيلة لحفظ المستحضرات التشريحية.

يستخدم الجلسرين أيضًا في إنتاج المتفجرات والمخاليط ، والورق ومضاد التجمد ، وإنتاج السلع الجلدية.

في مستحضرات التجميل ، يستخدم الجلسرين كعنصر رئيسي في إنتاج الكريمات والمستحلبات والصابون ، ويعتقد أنه ينعم البشرة ، ولكن الآن هذه مسألة مثيرة للجدل.

فوائد ومضار E422

الجلسرين هو جزء من الأدوية التي تقلل الضغط داخل الجمجمة ، ويستخدم للحقن في الوريد في بعض العمليات. يمكن أن يسبب E422 الجفاف في الجسم ، مع تناوله غير المنضبط ، لذا فإن الموانع القاطعة لاستخدام E422 هي أمراض الكلى ومشاكل الدورة الدموية. في حالات أخرى ، لا يعتبر E422 خطيرًا ، بشرط مراعاة القواعد واللوائح الخاصة باستخدام المضافات الغذائية. الدهون الثلاثية هي مشتقات من الجلسرين وتتشكل عند إضافة نسبة عالية من الأحماض الدهنية إليها. تعتبر الدهون الثلاثية مكونات مهمة في عملية التمثيل الغذائي في الكائنات الحية.

تطبيق E422

في جميع أنحاء بلدنا ، يُسمح باستخدام المضافات الغذائية E422 Glycerin بكميات محدودة.