المحتويات
تناول الجبن ، هل هو جيد أم سيء لصحتك؟
الجبن هو أحد تلك الأطعمة التي تطورت بشكل مستقل حول العالم وتستهلكها جميع الثقافات. لكننا اليوم نتساءل عما إذا كان حقًا غذاء مفيد لصحتنا
El جبنيمكننا أن نجده بجميع الأشكال والألوان. تم تضمينه في عدد لا نهائي من الوصفات في جميع أنحاء العالم وقد جربناه جميعًا في وقت ما (إلا إذا كنت كذلك intolerante لمسح اللاكتوز).
ومع ذلك ، كان هناك نقاش مؤخرًا حول ما إذا كان مفيدًا حقًا لصحتنا. خلال هذا المنشور ، سنقوم بفك شفرات المساهمات الغذائية لهذا الطعام وسنضع حداً لهذا الجدل بشكل نهائي.
الجبن هو نتيجة تخمير الحليب الذي تنتجه الحيوانات. والأكثر شيوعًا هي جبن البقر وجبن الضأن وجبن الماعز. على الرغم من أننا نجد في أجزاء أخرى من العالم الجبن المصنوع من حليب الحيوانات الأخرى التي نعتبرها غريبة ، مثل جبن الجمل أو الياك.
القيمة الغذائية للجبن
المساهمة الغذائية الرئيسية للجبن هي التي نحصل عليها من الكالسيوم وفيتامين د. مثل أي منتجات ألبان ، يعد الجبن مصدرًا رائعًا لهذه العناصر الغذائية التي تعد مفتاحًا للتطور الطبيعي لجسمنا.
هذا الكالسيوم وهذا الفيتامين أساسيان للحفاظ على نظام عظام صحي ومقاوم. بفضل الكالسيوم لدينا عظام قوية ومقاومة يمكن أن تصمد أمام الاندفاع اليومي إلى هذه الهياكل ، و يستخدم فيتامين د لامتصاص الكالسيوم.
من المساهمات الغذائية العظيمة التي يقدمها الجبن البروتينات من أصل حيواني التي تحسب بها. يحتوي هذا النوع من البروتين على قيمة بيولوجية عالية ويسهل هضمه نسبيًا ، على عكس الفيتامينات الأخرى من أصل حيواني.
أيضًا ، مؤخرًا ، تم إثبات ذلك تناول الجبن مفيد جدًا لمنع ظهور التجاويف على أسناننا. ويرجع ذلك أساسًا إلى مستوى الرقم الهيدروجيني لهذا الطعام ، والذي ، لكونه أساسيًا بطبيعته ، يتصدى للأحماض التي تفرزها البكتيريا من فمك والتي تنتهي بثقب مينا أسنانك.
وعلاوة على ذلك، الجبن ليس صحيًا تمامًالأنه بالإضافة إلى العناصر الغذائية التي ذكرناها ، فإنه يحتوي أيضًا على بعض العناصر في تركيبته التي لا تناسب الجسم تمامًا. واحد من هؤلاء هو الخاص بك نسبة عالية من الصوديوم، والتي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل ارتفاع ضغط الدم عند تناولها بكميات كبيرة.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الجبن عبارة عن طعام به امتداد نسبة عالية من الدهون والكوليسترول، والتي يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لهذا الطعام على المدى الطويل إلى مشاكل في الدورة الدموية والقلب.
هل الجبن غذاء صحي؟
من المهم أن تعرف أن الجبن عبارة عن أ مصدر للأحماض الأمينية ليس من السهل هضمها بجسمك ، ويمكن أن يسبب ذلك مشاكل في الشرايين ، والصداع ، وطفح جلدي لدى أولئك الحساسين لهذا النوع من الأحماض الأمينية.
أخيرًا نأتي إلى السؤال الذي ألهم هذا المنشور ، والإجابة بالتأكيد لن تفاجئك ، لأنه كما هو الحال في جميع الأطعمة تقريبًا ، الجبن صحي إذا تم تناوله باعتدال.
كونه غذاء يوفر مغذيات جيدة ولكنه يسبب مشاكل أيضًا ، يجب أن يتم استهلاكه باعتدال وقياس الكميات حتى يستفيد جسمك من المساهمات ويكون قادرًا على استيعاب العناصر السيئة دون تعريض صحتك للخطر.