ما الفواكه والخضروات لتناول الطعام في الخريف

تين 

الخريف هو موسم التين. تنضج هذه الفاكهة اللذيذة والصحية بشكل لا يصدق في أغسطس ، وتباع فقط من سبتمبر إلى نوفمبر ، لذلك حان الوقت الآن لشراء سلال صغيرة من التين والاستمتاع بها طوال اليوم. يحتوي التين على الكثير من الخصائص المفيدة: فهو يحتوي على الكثير من البكتين وفيتامينات المجموعات B و A و PP و C ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. يدعم التين صحة الجلد بسبب احتوائه على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. تساعد الألياف النباتية الموجودة في التين على تطهير الجسم والقضاء على السموم. ألذ وأحلى أنواع التين طرية قليلًا وذات قشرة نظيفة وسليمة. 

اليقطين 

يأتي القرع في العديد من الأصناف والأشكال والأحجام ، ولكن في الخريف ، تكون جميعها طازجة وحلوة باستمرار. يحتوي لب اليقطين البرتقالي اللامع على الكثير من الكاروتين (أكثر من الجزر) والفيتامينات النادرة K و T بالإضافة إلى السكريات الطبيعية التي تشبع الجسم لفترة طويلة. يمكنك عمل مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق الخريف الدافئة مع اليقطين: الكاري ، الحساء ، طبق خزفي نباتي وحتى فطيرة اليقطين. تُخبز شرائح اليقطين مع القرفة والأعشاب العطرية للحصول على طبق جانبي لذيذ أو وجبة كاملة. 

عنب 

يظهر العنب الحلو من مختلف الأنواع على الرفوف في أوائل سبتمبر. يعتبر الكشمش دائمًا الأكثر لذة - لا توجد بذور فيه ، والجلد رقيق ، واللب كثير العصير وحلوة. يجب أن يكون العنب الناضج أصفر أو داكنًا عميقًا. العنب مفيد لزيادة التوتر بسبب الكميات الكبيرة من السكريات الطبيعية ، وكذلك لتقليل المناعة ومشاكل الجهاز الهضمي. من الأفضل تناول العنب بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى حتى لا تحدث عمليات التخمير في المعدة. 

الشمام 

يمكن الاستمتاع بالبطيخ الحلو قبل بداية الطقس البارد. البطيخ الكبير والرائحة ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكنها أيضًا صحية جدًا: يمكن للبطيخ أن يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويحارب أمراض الكلى ، ويحسن الحالة المزاجية. تعمل الفيتامينات A و E و PP و H على تقوية الجسم من جميع الجهات وإعداده بشكل مثالي للطقس البارد. أصناف البطيخ اللذيذة والعصرية هي الطوربيد والمزارع الجماعي والبابونج. 

كوسا 

يمكن العثور على الخضراوات الطازجة وغير المكلفة ، المقطوفة حديثًا من الحديقة ، في أي سوق في الخريف. كوسة الخريف هي الأجمل والأكثر رقة ، لذلك نوصي بالاهتمام بهذه الثمار الخضراء الداكنة الطويلة. بفضل الألياف ، الكوسة تطهر الأمعاء وتحفز الهضم. يحتوي الكلوروفيل في الجلد على تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان. من المفيد جدًا تناول الكوسة النيئة: يمكنك طهي المعكرونة منها باستخدام قاطعة لولبية أو مقشرة خضروات ، أو يمكنك ببساطة تقطيعها إلى دوائر وتقديمها مع الصلصات المفضلة لديك مثل رقائق البطاطس. 

تفاح 

لقد بدأت طفرة التفاح بالفعل! تفاح رودي براميل حمراء وخضراء وصفراء تطل على الصناديق في جميع أسواق البلاد. التفاح أساس الصحة: ​​فهو يحتوي على جميع العناصر النزرة ، وكمية كبيرة من الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم ، وكذلك البكتين والألياف النباتية. التفاح مفيد لفقر الدم والإمساك ، فهو يزيد من تناسق الجسم بشكل عام ، ويحسن حالة الجلد ، وينظم الشهية ويقوي جهاز المناعة. يمكن تناول التفاح نيئًا أو تحويله إلى عصير أو خبزه. 

طماطم 

قبل فصل الشتاء الطويل ، يجب أن تأكل الكثير من الطماطم ، لأنه في الطقس البارد من الصعب للغاية العثور على طماطم طبيعية لذيذة. الطماطم مفيدة لاحتوائها على أملاح طبيعية وتساعد في محاربة إدمان ملح الطعام. تخفض الطماطم أيضًا مستويات الكوليسترول في الدم ، وتحسن وظائف القلب ، وتقوي أنسجة العظام ، وتحارب السرطان. الطماطم لذيذة عند تناولها طازجة ، وطهي البيتزا والراتاتوي معها ، أو خبزها بالكوسا والكوسا.