لا تستخدم المعكرونة الآسيوية في المطبخ الأصيل فقط: لقد بدأوا في طهيها في المطاعم الأوكرانية وفي المطابخ العادية على قدم المساواة مع المعكرونة العادية بسبب تركيبتها الصحية وتحضيرها السريع.
ما هي أنواع المعكرونة الآسيوية الموجودة؟
نودلز البيض
هذا طبق جانبي صيني تقليدي. تتميز النودلز بلونها الأصفر الفاتح وطعمها الغني وتركيبتها سهلة الهضم. يمكن استخدام بياض البيض أو صفار البيض بشكل منفصل في مثل هذه المعكرونة.
أودون
المعكرونة سميكة جدا ، ولكن لينة جدا. يتم تحضير أودون من الماء والملح والدقيق. المعكرونة محايدة للغاية في الذوق حتى لا تفسد طعم الصلصات والمواد المضافة التي يتم تقديمها بها عادة.
سوبا
تعتمد المعكرونة على دقيق الحنطة السوداء ، وبالتالي لها مذاق فريد وواضح مع مذاق جوزي. يتناسب أيضًا مع الصلصات الآسيوية. لا تحتوي السوبا الطبيعية على دقيق القمح ، مما يعني أنها تعتبر خالية من الغلوتين. يحتوي على المزيد من الفيتامينات وقليل السعرات الحرارية ، وبالتالي فهو مناسب للتغذية الغذائية.
نودلز السبانخ
تحتوي هذه المعكرونة على السبانخ ، مما يعطيها لونها الأخضر الجميل. تتناسب نودلز السبانخ بشكل جيد مع الخضار والمأكولات البحرية.
الشمرة
هذه هي معكرونة الفاصوليا ، والتي تسمى شفافة أو السيلوفان ، لأنها تغير لونها بعد الغليان وتصبح غير مرئية تقريبًا في الماء. يحتوي على حبوب المونج ، ولهذا السبب يتمتع فرنشوزا بطعم ممتع. لا يمكن نقع المعكرونة أو غليها فحسب ، بل إنها مقلية لذيذة.
أنا المعكرونة
يتم تحضير هذه المعكرونة بالنشا الذي يتم الحصول عليه من فول الصويا ، وكذلك بإضافة الماء والملح. نودلز الصويا لها المذاق المميز والمألوف لفول الصويا. إن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من البروتين يجعله مفيدًا بشكل خاص للرياضيين.
الشعرية الأرز
المعكرونة تحتوي على دقيق الأرز والمعكرونة بيضاء. لتحضير نودلز الأرز ، قم ببساطة بنقعها في الماء الساخن. نظرًا لمذاقه المحايد ، يتم دمجه مع العديد من الإضافات ، ويستخدم أيضًا لإعداد السلطات.
فوائد المعكرونة
كل نوع من أنواع المعكرونة الآسيوية فريد من نوعه وصحي بطريقته الخاصة. هم متحدون من خلال محتواهم المنخفض من السعرات الحرارية وسهولة الهضم. أكثرها فائدة هي نودلز الأرز ، فهي غنية بفيتامينات B و E ، كما أنها لا تحتوي على الغلوتين. على الرغم من ذلك ، فهي مغذية للغاية. تعتبر المعكرونة الآسيوية رائعة لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، حيث إن جميع الأنواع قادرة على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.