تظهر الأبحاث أن معظم النباتيين الأكبر سنًا لديهم مدخول غذائي مماثل من العناصر الغذائية والمغذيات لغير النباتيين. مع تقدم العمر ، تنخفض متطلبات الجسم من الطاقة ، لكن الحاجة إلى مواد مثل الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 6 وربما البروتين ستزداد. عادة ما يكون التعرض لأشعة الشمس محدودًا ، وبالتالي فإن تركيب فيتامين د محدود ، لذا فإن المصادر الإضافية لفيتامين د مهمة بشكل خاص لكبار السن.
قد يواجه بعض الأشخاص أيضًا صعوبة في امتصاص فيتامين ب 12 ، لذلك هناك حاجة إلى مصادر إضافية لفيتامين ب 12 ، بما في ذلك. من الأطعمة المدعمة ، tk. عادة ما يتم امتصاص فيتامين ب 12 من الأطعمة المدعمة والمدعمة جيدًا. تتعارض توصيات البروتين لكبار السن.
لا توصي الإرشادات الغذائية حاليًا بتناول البروتين التكميلي لكبار السن. خلص الباحثون في التحليل التلوي لتوازن النيتروجين إلى أنه لا توجد حاجة واضحة للتوصية بمكملات البروتين لكبار السن ، لكنهم أكدوا أن البيانات ليست كاملة ومتناقضة. استنتج باحثون آخرون أن الحاجة إلى البروتينات لهذا النوع من الناس قد تكون حوالي 1 - 1,25،1 جم لكل XNUMX كجم. وزن .
يمكن لكبار السن تلبية احتياجاتهم اليومية من البروتين بسهولة أثناء اتباع نظام غذائي نباتي.، بشرط أن يتم تضمين الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين مثل البقوليات ومنتجات الصويا في النظام الغذائي اليومي. قد يكون اتباع نظام غذائي نباتي غني بالألياف الغذائية مفيدًا لكبار السن المصابين بالإمساك.
يمكن للنباتيين الأكبر سنًا الاستفادة بشكل كبير من نصائح متخصصي التغذية حول الأطعمة التي يسهل مضغها ، أو التي تتطلب قدرًا ضئيلًا من الحرارة ، أو مناسبة للأنظمة الغذائية العلاجية.