الغذاء والمبيدات والمعادن الثقيلة أو المضافات: كيف نحد من الملوثات؟

لماذا من الضروري الحد من المبيدات؟ تظهر العديد من الدراسات وجود صلة بين التعرض لمبيدات الآفات أثناء الطفولة ومشاكل الخصوبة في وقت لاحق. البلوغ المبكر وانقطاع الطمث ، والعقم ، والسرطان ، والأمراض الأيضية (السكري ، إلخ). إذا لم تكن كل هذه الأمراض مرتبطة بشكل مباشر بمبيدات الآفات ، تتضاعف العلاقات المتبادلة. ما هو أكثر من ذلك ، غالبًا ما يكون الجمع بين عدة مبيدات حشرية هو الذي ينتج عنه "تأثير كوكتيل" ضار.

عضوي ، لا بد منه

بعض الفواكه والخضروات لذلك يفضل شراؤها عضويًا ، لأنها يمكن أن تكون محملة جدًا بمخلفات مبيدات الآفات في الزراعة التقليدية. هذا هو الحال بالنسبة للتوت ، والعليق ، والحمضيات ، والعنب ، والفراولة ، وفاكهة التفاح (أعلى التفاح) ، أو حتى الفلفل والسلطات. ميزة أخرى للأغذية العضوية: أنها توفر ضمانًا لكونها خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا (كائنات معدلة وراثيًا) ، وأمانًا إضافيًا في ضوء البيانات غير الكافية عن آثارها.

الأسماك: احذر من المعادن الثقيلة

للاستمتاع بفوائد الأسماك والوقاية من مخاطر التلوث الكيميائي ، من الأفضل اتباع بعض النصائح. تم استخدام ميثيل الزئبق أو ثنائي الفينيل متعدد الكلور أو الديوكسينات في الصناعة أو لا تزال تستخدمه ، لذلك لا تزال موجودة في المحيطات والأنهار ، مما يؤدي إلى تلويث بعض الأسماك. في الجرعات العالية ، يكون الزئبق سامًا للجهاز العصبي ، وخاصة في الرحم وأثناء الرضاعة. كإجراء احترازي ، أصدرت ANSES العديد من التوصيات للأطفال الصغار: استبعاد بعض الأنواع التي يحتمل أن تكون ملوثة بشكل خاص ، مثل سمك أبو سيف أو أسماك القرش * من نظامهم الغذائي. هذه الحيوانات المفترسة الكبيرة ، في نهاية السلسلة الغذائية ، تأكل الأسماك التي أكلت الأسماك الأخرى ، وما إلى ذلك ، لذلك من المحتمل أن تكون الملوثات شديدة التركيز. يجب أن تقتصر الأسماك الأخرى على 60 جرامًا في الأسبوع: سمك الراهب ، والقاروص ، والدنيس ... وبعض أنواع المياه العذبة التي تميل إلى تراكم مستويات عالية من الملوثات مثل ثعبان البحر أو الكارب ، يجب أن يقتصر على 60 جرامًا كل شهرين. 

بالنسبة للأنواع الأخرى ، يمكنك تقديمه مرتين في الأسبوع ، مع تفضيل الأسماك في أسفل السلسلة الغذائية: السردين ، الماكريل ، إلخ. طازجة أم مجمدة ، برية أم مزروعة؟ لا يهم ، ولكن قم بتغيير مناطق الصيد واختر ملصقات الجودة (Label Rouge) أو شعار "AB" العضوي الذي يضمن عدم وجود الكائنات المعدلة وراثيًا في طعامهم.

المنتجات الصناعية: بين الحين والآخر

لا ينبغي حظر الأطعمة الجاهزة تمامًا لأنها عملية جدًا! لكن قلل من استهلاكهم قدر الإمكان. منعكس جيد آخر: ألق نظرة فاحصة على تكوينها و اختر أولئك الذين لديهم أقصر قائمة من المكونات ، من أجل الحد من المواد المضافة، E320 على سبيل المثال ، موجودة في بعض الوجبات الجاهزة ، والحلوى ، والبسكويت ، وما إلى ذلك ، لا تزال الدراسات حول تأثيرها على الصحة غير كافية ، ومرة ​​أخرى كل شيء يعتمد على درجة التعرض ، فمن الأفضل أن تكون حذرا منها.