المطبخ السلافي والأيرلندي متشابهان للغاية. كلاهما يعتمد على الخضار والخبز واللحوم. وحتى بعض الأطباق السلافية القديمة يتم إعدادها وفقًا لوصفات مشابهة لتلك الأيرلندية.
في جميع أنحاء العالم ، يُعتقد أن أيرلندا بلد حانات بها مجموعة متنوعة من البيرة. كما يتم سماع أطباق القهوة والبطاطس الأيرلندية المحددة. ربما لأن كل هذه بطاقات عمل من Emerald Isle للسياح ، والمطبخ الأصلي للأيرلنديين أوسع بكثير وأكثر تنوعًا.
في العصور القديمة ، كان الشوفان والشعير والجزر والبنجر واللفت والكرفس أساس الغذاء على هذه الأرض. بالنسبة للحلويات والوجبات الخفيفة ، استخدموا المكسرات والتوت وجميع الأعشاب التي وهبتها أرض أيرلندا الحديثة بسخاء لشعبها.
- إيرلندي وخبز
كانت المائدة بلا شك مغذية بالخبز ، والتي كان لها موقف خاص. يتم تحضير الخبز الأيرلندي بشكل أساسي من أنواع مختلفة من المخمرات ، والتي تعتبر في هذا البلد أفضل من الخميرة. والدقيق في أيرلندا محدد - ناعم ولزج. غالبًا ما تُضاف أنواع مختلفة من الدقيق إلى الخبز - دقيق الشوفان والشعير وكذلك البطاطس. تحضر حلوى قودي الأيرلندية الشهيرة من الخبز الجاهز - تُسلق شرائح الخبز في الحليب مع السكر والتوابل.
- الايرلندي واللحوم
لم تكن اللحوم في أيرلندا متاحة دائمًا للفقراء - لم يكن على موائدهم سوى فضلات ودم وأحيانًا لحوم دواجن ، وغالبًا ما يتم صيدها بأيديهم. حظيت أطباق اللحوم والأسماك بتقدير كبير بسبب عدم إمكانية الوصول إليها ، وتم إعداد أشهى الأطباق على أساسها. على سبيل المثال ، بودنغ أسود (بودنغ أسود) ، يضاف إليه الشوفان والشعير ودم أي حيوان.
حتى أن هناك حقيقة مثيرة للجدل مفادها أن الأيرلنديين ، من أجل تناول وجبة سريعة ، نزفوا بقرة وشربوها ممزوجة بالحليب. لم يتم تحضير عشبة الدم بالضرورة - لقد تم تناولها نيئة أيضًا. اليوم ، يعد البودينغ الأسود جزءًا من الإفطار الأيرلندي التقليدي ، وإن كان وفقًا لوصفات محسنة بمكونات غير عادية - الجبن والتوابل والأعشاب.
أعدت ذيولهم وآذانهم وبراعمهم وفضلاتهم أطباقًا ممتعة. لذلك ، حتى الآن ، فإن الوجبة الخفيفة الأيرلندية "Crubins" تدفع السياح الزائرين إلى الجنون. وهي محضرة من أرجل لحم الخنزير - صعبة وطويلة ولكنها تستحق العناء!
اليوم لا يوجد نقص في اللحوم في أيرلندا ، بل على العكس من ذلك ، أصبح الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء مسألة ذات أهمية وطنية. حتى الأيرلنديون لديهم وجبة فطور غنية بالسعرات الحرارية: البودينغ ، الخبز المحمص الدهني ، لحم الخنزير المقدد ، البيض المخفوق ، الفطر ، الفاصوليا ، خبز البطاطس. كل هذا بالطبع يؤثر على صحة الأمة.
- الأيرلندية والأسماك
الأسماك ، مثل اللحوم ، تحظى أيضًا باهتمام أكبر في أيرلندا. تقدم المطاعم والمطابخ المنزلية أيضًا سرطان البحر والروبيان والكركند والمحار وحتى الأعشاب البحرية. من أشهر الأطباق الأيرلندية مطعم Dublin Lawyer. وهي مصنوعة من لحم جراد البحر مع الكريمة والكحول.
أيرلندا بلد المهرجانات ، ولكن ليس فقط مهرجانات البيرة ، ولكن أيضًا لتناول منتجات معينة. أحد هذه المهرجانات البارزة هو مهرجانات المحار ، حيث يتم تناول عدد لا يحصى من المحار.
تحظى الطحالب الحمراء بشعبية في أيرلندا ، وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان في تكوينها. تُجفف أعشاب دولسي في الشمس ، ثم تُطحن جيدًا وتُضاف كتوابل للأطباق الساخنة. الخيار الثاني لأكل الطحالب هو رقائق الجبن ، والتي تؤكل كوجبة خفيفة أو تضاف إلى أطباق العجين واللحوم.
- ايرلندي و بطاطس
بالطبع ، تستند حكايات أكل البطاطس في أيرلندا إلى حقائق حقيقية. ظهرت البطاطس في هذا البلد في القرن السادس عشر وأصبحت أساسًا لتغذية الفلاحين ومواشيهم. كان الأيرلنديون معتادين جدًا على هذا المنتج المغذي لدرجة أن فشل محصول البطاطس تسبب في حدوث مجاعة تقريبًا في جميع أنحاء البلاد ، بينما كانت المواد الغذائية الأخرى متوفرة.
من بين أطباق البطاطس الشهيرة في أيرلندا يشبه الصندوق. هذه هي الخبز أو الفطائر المصنوعة من البطاطس المبشورة أو البطاطس المهروسة والدقيق والزيت والماء. الطبق مسلوق أو مخبوز أو مقلي ، وعلى الرغم من بساطته ، إلا أن مذاقه رقيق للغاية.
من البطاطا المهروسة ، غالبًا ما يعد الأيرلنديون البطاطا المهروسة - البطاطا المهروسة جيدة التهوية المخفوقة بالحليب والزبدة والبصل الأخضر ، أو kolcannon - البطاطا المهروسة مع الملفوف.
البطاطس هي أكثر وجبات الغداء شيوعًا في المكتب. على سبيل المثال ، البطاطس المسلوقة والمقلية والمخبوزة في طبق واحد. أو السمك والبطاطا - السمك المقلي والبطاطا المقلية. يمكن للشعب الأيرلندي الأثرياء شراء طبق يسمى koddle ، وهو الحساء مع الخضار ولحم الخنزير المقدد والنقانق.
الطبق الأكثر شهرة في أيرلندا ، الحساء ، مصنوع أيضًا من البطاطس. تختلف وصفة اليخنة حسب ذوق ربات البيوت اللواتي يحضرنها ، وغالبًا ما تحتوي على بقايا لحوم وخضروات وأطعمة معلبة موجودة في الثلاجة.
- الأيرلندية والحلويات
الحلويات الأيرلندية التقليدية غير عادية بالنسبة لسياحنا. غالبًا ما يتم تحضيرها باستخدام التوت الحامض - الكشمش أو العنب البري أو عنب الثعلب أو التفاح الحامض أو الراوند. الحلويات في هذا البلد ثقيلة جدًا بسبب كمية الزبدة الكبيرة وكريمات الزبدة.
الهلام مصنوع من الطحلب الأيرلندي الأحمر. للقيام بذلك ، يُغلى الطحلب في الحليب ، ويُضاف السكر والتوابل ، ثم يُطحن بالهلام. اتضح أن أكثر أنواع الباناكوتا حساسية.
كانت أيرلندا هي الوصفة الشهيرة للعطاء ، ولكن في نفس الوقت ولدت الكعكة الوحشية ، حيث تُعجن العجين بالبيرة الداكنة.
- الأيرلندية والمشروبات
تعتمد المشروبات الأيرلندية التقليدية على الوصفات القديمة. إنه مشروب عسل شبيه بالنبيذ. يتم تحضيره عن طريق تخمير العسل بقوة 8-18٪ ويمكن أن يكون جافًا وحلوًا وشبه حلوًا وحتى فوارًا.
مشروب أيرلندي آخر هو الويسكي أو الشعير الفردي أو حبة واحدة. هذا نوع فريد من نوعه يتم تحضيره على أساس الشعير الأخضر والشعير.
رمز أيرلندا هو بيرة غينيس. وفقًا للأسطورة ، يجب أن تكون "موسوعة جينيس" مظلمة جدًا بحيث لا يتمكن من اختراقها إلا الضوء المنعكس بواسطة الماس الحقيقي. على أساس البيرة المفضلة لديهم ، يقوم الأيرلنديون بإعداد العديد من الكوكتيلات ، ويخلطونها مع عصير التفاح ، والفودكا ، والميناء ، والحليب.
تتميز القهوة الأيرلندية بقوتها وهي مزيج من الويسكي والقهوة السوداء. أضيف إليها السكر البني والقشدة.
على أساس الويسكي والقهوة ، يتم تحضير المشروب الكحولي الأيرلندي الشهير أيضًا بإضافة الكريمة الرقيقة والثلج. من المعتاد إضافة الأعشاب المحلية الحارة والعسل إلى المشروبات الكحولية - هذه الوصفات من أيرلندا معروفة في جميع أنحاء العالم.
في أيرلندا الشمالية ، يتم تحضير أقوى مشروب في العالم - بوتين (لغو إيرلندي). إنه مصنوع من البطاطس والسكر والخميرة وهو محظور في باقي أنحاء أيرلندا.