أصبحت طريقة التخزين هذه ، مثل التجميد ، أكثر شيوعًا. في موسم الخضار والفاكهة ، يحاول الناس الحفاظ على محصول الصيف قدر الإمكان أو قاموا بشرائه من السوق للاستخدام المستقبلي ، والمجمد هو أفضل مساعد لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل تعقيدات الحفظ. ولكن ليست كل المنتجات جيدة في الفريزر ، حتى لا تضيع مساحة في الثلاجة ولا تتخلص من الفراغات الفاشلة ، فأنت بحاجة إلى معرفة عدد من القواعد.
القاعدة رقم 1. لا حاجة لوضع ما لا تريد أن تأكله في الفريزر اليوم لمجرد أنه من المؤسف التخلص منه. بعد التجميد ، لن يتحسن طعم المنتج. والأكثر من ذلك ، أنها ستزداد سوءًا لأن التجميد يغير قوام الطعام. من الأفضل عدم شغل مساحة في الثلاجة دون جدوى.
إلخالقاعدة رقم 2. لن يتم تناول الخضار والفواكه النيئة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء (مثل الخيار والبطيخ والبرتقال) بنفس الشكل بعد إذابة الجليد. لن تعمل الرطوبة التي تحمل شكل منتج جديد. تخيل طماطم مذابة فوق سلطة - لا! لكن في الحساء سيجد فائدة لنفسه.
القاعدة رقم 3. الكريمات وقطع الجبن والزبادي تشعر بشعور سيء في الفريزر. ينفصل مصل اللبن عن المنتج ، وبدلاً من اللبن الرائب ستحصل على مادة غريبة. مرة أخرى ، إذا كان سيتم استخدام منتجات الألبان في الطهي في المستقبل ، فيمكن النظر في هذا الخيار.
Сقائمة المنتجات التي لا ينصح بتجميدها:
كرفس ، خيار ، خس ، بطاطس نيئة ، فجل ، ملفوف.
التفاح والجريب فروت والعنب والليمون والليمون الحامض والبرتقال (ولكن يمكنك تجميد الحماس) والبطيخ.
الجبن (خاصة الأصناف الطرية) ، الجبن ، الجبن الكريمي ، القشدة الحامضة ، الزبادي.
ريحان ، بصل أخضر ، بقدونس وأعشاب طرية أخرى.
الأطعمة المقلية والمعكرونة والأرز والصلصات (خاصة تلك التي تحتوي على الدقيق أو نشا الذرة).
ستعاني المعجنات التي يتم رشها من الفتات نفس مصير الأطعمة المقلية ، فتصبح طرية ونيئة.
الفلفل والقرنفل والثوم والفانيليا بعد التجميد ، كقاعدة عامة ، يصبح مرًا بطعم قوي.
يغير البصل والفلفل الحلو الرائحة في الفريزر.
قد يكون للأطعمة المجففة طعم فاسد.
يفقد الملح نكهته ويساهم في النتانة في الأطعمة الدهنية.