المقادير بطاطس مقلية (نيئة)
| البطاطا | 1932.0 (جرام) |
| الدهون الحيوانية | 100.0 (جرام) |
طريقة التحضير
تُغسل شرائح البطاطس النيئة في ماء بارد ، وتُجفف ، ثم تُرش بالملح ، وتوضع في طبقة لا تزيد عن 5 سم في مقلاة أو صينية خبز مع دهون ساخنة وتُقلى لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى أشكال قشرة مقرمشة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 203.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.1% | 6% | 828 غرام |
| البروتينات | 3.7 غرام | 76 غرام | 4.9% | 2.4% | 2054 غرام |
| الدهون | 10.6 غرام | 56 غرام | 18.9% | 9.3% | 528 غرام |
| الكربوهيدرات | 24.8 غرام | 219 غرام | 11.3% | 5.6% | 883 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.7 غرام | 20 غرام | 13.5% | 6.6% | 741 غرام |
| مياه | 151.4 غرام | 2273 غرام | 6.7% | 3.3% | 1501 غرام |
| رماد | 2.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 غرام |
| رتينول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.2 ملغ | 1.5 ملغ | 13.3% | 6.5% | 750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 2.8% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 4.9% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.5 ملغ | 2 ملغ | 25% | 12.3% | 400 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 19.3 ملغ | 90 ملغ | 21.4% | 10.5% | 466 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.2 ملغ | 15 ملغ | 1.3% | 0.6% | 7500 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.0142 ملغ | 20 ملغ | 15.1% | 7.4% | 664 غرام |
| النياسين | 2.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 875.1 ملغ | 2500 ملغ | 35% | 17.2% | 286 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16.4 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 0.8% | 6098 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 35.4 ملغ | 400 ملغ | 8.9% | 4.4% | 1130 غرام |
| صوديوم ، نا | 7.7 ملغ | 1300 ملغ | 0.6% | 0.3% | 16883 غرام |
| الكبريت ، س | 49.8 ملغ | 1000 ملغ | 5% | 2.5% | 2008 غرام |
| الفوسفور ، ص | 94.9 ملغ | 800 ملغ | 11.9% | 5.9% | 843 غرام |
| الكلور ، Cl | 90.3 ملغ | 2300 ملغ | 3.9% | 1.9% | 2547 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 1338.3 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 179 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 231.9 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.3 ملغ | 18 ملغ | 7.2% | 3.5% | 1385 غرام |
| اليود ، أنا | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 غرام |
| كوبالت ، شركة | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 غرام |
| ليثيوم ، لي | 119.8 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2645 ملغ | 2 ملغ | 13.2% | 6.5% | 756 غرام |
| النحاس والنحاس | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 غرام |
| نيكل ني | 7.8 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 778.1 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 غرام |
| كروم ، كر | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5602 ملغ | 12 ملغ | 4.7% | 2.3% | 2142 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 22.8 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 203,3 كيلو كالوري.
البطاطس المقلية (من النيئة) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 13,3،6٪ ، فيتامين B25 - 21,4٪ ، فيتامين C - 15,1،35٪ ، فيتامين PP - 11,9،78٪ ، بوتاسيوم - 13,2٪ ، فوسفور - 21,8،17,7٪ ، الكوبالت - 31,2٪ ، المنغنيز - XNUMX٪ ، النحاس - XNUMX٪ ، الموليبدينوم - XNUMX٪ ، الكروم - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة البطاطس المقلية (من النيئة) لكل 100 جرام
- 77 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 203,3،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ ، البطاطا المقلية (من النيئة) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية