منذ الأيام الأولى من الحياة ، يحتاج الطفل إلى الجالاكتوز للنمو وتقوية المناعة. يتلقى الطفل كمية كبيرة من هذه المادة مع حليب الأم. على مر السنين ، تتناقص الحاجة إلى الجالاكتوز ، لكنها لا تزال واحدة من أهمها.
الجالاكتوز هو أحد المصادر الرئيسية للطاقة في الجسم. إنه سكر حليب بسيط. إنه ضروري لعمل أجسامنا بشكل كامل ، ويستخدم أيضًا في الطب وعلم الأحياء الدقيقة.
الأطعمة الغنية بالجلاكتوز:
الخصائص العامة للجالاكتوز
الجالاكتوز هو أحادي السكاريد وهو شائع جدًا في الطبيعة. إنه قريب في التركيب من الجلوكوز ، لكنه يختلف قليلاً عنه في تركيبته الذرية.
يوجد الجالاكتوز في بعض الكائنات الحية الدقيقة ، في جميع المنتجات تقريبًا من أصل نباتي وحيواني. تم العثور على أعلى محتوى في اللاكتوز.
يوجد نوعان من الجالاكتوز: L و D. الأول ، على شكل نسبة من السكريات ، تم العثور عليه في الطحالب الحمراء. تم العثور على الثاني في كثير من الأحيان ، ويمكن العثور عليها في العديد من الكائنات الحية في تكوين مواد مختلفة - جليكوسيدات ، قليل السكريات ، في عدد من السكريات ذات الطبيعة البكتيرية والنباتية ، ومواد البكتين ، واللثة. عندما يتأكسد ، ينتج الجالاكتوز أحماض الجالاكتورونيك والجالاكتون.
يستخدم الجالاكتوز في الطب كعامل تباين للموجات فوق الصوتية ، وكذلك في علم الأحياء الدقيقة لتحديد نوع الكائنات الحية الدقيقة.
الاحتياجات اليومية للجالاكتوز
يجب أن يظل مستوى الجالاكتوز عند 5 مجم / ديسيلتر في الدم. يمكنك بسهولة الحصول على حصتك اليومية من الجالاكتوز إذا كنت تتناول منتجات الألبان أو الكرفس. على الرغم من حقيقة أن الجالاكتوز غالبًا ما يوجد في الأطعمة ، إلا أنه ببساطة غير موجود بشكل نقي في الكائنات الحية أو الأطعمة. أي ، يجب البحث عن الجالاكتوز في الأطعمة من خلال وجود اللاكتوز.
تزداد الحاجة إلى الجالاكتوز:
- عند الرضع
- أثناء الرضاعة الطبيعية (الجالاكتوز هو عنصر أساسي لتخليق اللاكتوز) ؛
- مع زيادة النشاط البدني
- مع زيادة الضغط النفسي.
- تحت ضغط؛
- مع التعب المستمر.
تنخفض الحاجة إلى الجالاكتوز:
- في سن الشيخوخة؛
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الجالاكتوز أو منتجات الألبان ؛
- مع أمراض الأمعاء.
- مع الأمراض الالتهابية في الأعضاء التناسلية الأنثوية.
- مع قصور القلب
- في انتهاك الاستيعاب - الجالاكتوز في الدم.
هضم الجالاكتوز
يمتص الجسم الجالاكتوز بسرعة. باعتباره أحادي السكاريد ، فإن الجالاكتوز هو أسرع مصدر للطاقة.
لكي يمتص الجسم الجالاكتوز ، يدخل الكبد ويتحول إلى الجلوكوز. كما هو الحال مع أي كربوهيدرات ، فإن معدل امتصاص الجالاكتوز مرتفع للغاية.
يُطلق على ضعف امتصاص الجالاكتوز اسم الجالاكتوز في الدم وهو حالة وراثية خطيرة. جوهر الجالاكتوز في الدم هو أنه لا يمكن تحويل الجالاكتوز إلى جلوكوز بسبب نقص الإنزيم.
نتيجة لذلك ، يتراكم الجالاكتوز في أنسجة الجسم والدم. تأثيره السام يدمر العدسة في العين والكبد والجهاز العصبي المركزي. إذا لم يتم علاج المرض على الفور ، يمكن أن يكون قاتلاً لأنه يسبب تليف الكبد.
يتم علاج الجالاكتوز في الدم بشكل أساسي باتباع نظام غذائي صارم ، حيث لا يتناول المريض الأطعمة التي تحتوي على الجالاكتوز أو اللاكتوز على الإطلاق.
خصائص مفيدة للجالاكتوز وتأثيره على الجسم
يشارك الجالاكتوز بنشاط في إنشاء جدران الخلايا ، كما يساعد الأنسجة على أن تكون أكثر مرونة. إنه جزء من دهون الدماغ والدم والأنسجة الضامة.
الجالاكتوز لا غنى عنه للدماغ والجهاز العصبي. تمنع مستويات الجلاكتوز الطبيعية تطور الخرف والاضطرابات العصبية. يتم تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
كما أن له تأثير مفيد على عمل أعضاء الجهاز الهضمي.
يشارك الجالاكتوز في تكوين الهيميسليلوز الضروري لبناء جدران الخلايا.
يمنع تطور بعض أمراض الجهاز العصبي.
التفاعل مع العناصر الأخرى
يتفاعل الجالاكتوز مع الجلوكوز لتكوين ثنائي السكاريد الذي ربما سمعت عنه كثيرًا - اللاكتوز. قابل للذوبان في الماء بسهولة.
علامات نقص الجالاكتوز في الجسم
تتشابه علامات نقص الجالاكتوز مع نقص الكربوهيدرات - يتعب الشخص بسرعة وبقوة ، ويشعر أنه من الصعب عليه التركيز. يصاب بسهولة بالاكتئاب وغير قادر على التطور جسديًا.
الجالاكتوز ، مثل الجلوكوز ، هو مصدر طاقة للجسم ، لذا يجب أن يكون مستواه طبيعيًا دائمًا.
علامات زيادة الجالاكتوز في الجسم
- اضطراب الجهاز العصبي وفرط النشاط.
- اضطراب الكبد.
- تدمير عدسة العين.
العوامل المؤثرة على محتوى الجالاكتوز في الجسم
يدخل الجالاكتوز الجسم بالطعام ، ويتشكل أيضًا في الأمعاء عن طريق التحلل المائي من اللاكتوز.
العامل الرئيسي الذي يؤثر على محتوى الجالاكتوز هو وجود إنزيم خاص يحول الجالاكتوز إلى مادة (جلوكوز 1 فوسفات) يمكن للبشر امتصاصها. في حالة عدم وجود هذا الإنزيم ، يبدأ اختلال توازن الجالاكتوز في الجسم ، مما يؤدي إلى تطور الأمراض.
الاستهلاك المنتظم للأطعمة التي تحتوي على الجالاكتوز مهم جدًا أيضًا. بالنسبة للشخص السليم ، يؤدي الاستهلاك غير الكافي للأطعمة المناسبة إلى اضطرابات في النمو ، جسدية وعقلية.
الجالاكتوز للجمال والصحة
الجالاكتوز مهم جدا لجسم الإنسان كمصدر للطاقة. يسمح له بالنمو والتطور والبقاء نشيطًا وحيويًا.
الجالاكتوز مهم للنمو البدني للجسم ، لذلك يستهلك الرياضيون بنشاط الأطعمة والمستحضرات التي تحتوي على هذه المادة.
هل من الممكن أن يكون هذا هو الحال بالنسبة لك؟ هذا هو المكان الذي نعيش فيه. مستلزمات السفر الخاصة بك