بالتزامن مع هذا الاتجاه ، بدأ الاتجاه النباتي في التطور بسرعة ، وخاصة شكله الصارم - نباتي. على سبيل المثال ، أظهرت دراسة حديثة أجرتها جمعية نباتية محترمة وأقدم في العالم في المملكة المتحدة (مجتمع نباتي) بمشاركة مجلة فيغان لايف أن عدد النباتيين في هذا البلد قد نما بنسبة تزيد عن 360٪ خلال العقد الماضي! يمكن ملاحظة نفس الاتجاه في جميع أنحاء العالم ، حيث أصبحت بعض المدن ميكا حقيقية للأشخاص الذين تحولوا إلى نمط حياة قائم على النباتات. تفسيرات هذه الظاهرة واضحة تمامًا - فقد أتاح تطور تكنولوجيا المعلومات ، ومعها الشبكات الاجتماعية ، معلومات حول الظروف الرهيبة للحيوانات في الصناعة الزراعية. يمكنك حتى أن تقول إن تصريح بول مكارتني إلى حد ما أنه إذا كانت المسالخ ذات جدران شفافة ، فإن كل الناس سيصبحون نباتيين يتحقق إلى حد ما.
قبل بضع سنوات ، ارتبط الأشخاص الذين كانوا بعيدين عن الموضة والأناقة والغريب الأطوار والمهمشين بالمجتمع النباتي. تم تقديم الطعام النباتي على أنه شيء خشن وممل وخال من الذوق ومتعة الحياة. لكن في السنوات الأخيرة ، شهدت صورة النباتيين تغييرات إيجابية. اليوم ، أكثر من نصف الأشخاص الذين تحولوا إلى نظام غذائي نباتي هم من الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و 34 عامًا (42 ٪) وكبار السن (65 عامًا وما فوق - 14 ٪). يعيش معظمهم في المدن الكبيرة ولديهم تعليم عالٍ. غالبًا ما يكونون أشخاصًا تقدميين ومتعلمين جيدًا يشاركون بنشاط في الحياة الاجتماعية. يعتبر النباتيون اليوم طبقة تقدمية من السكان ، وهم عصريون وديناميكيون وناجحون في الحياة أناس لديهم قيم شخصية واضحة تتجاوز الحدود الضيقة لمصالح حياتهم الخاصة. تلعب الصورة الإيجابية للعديد من نجوم هوليوود والموسيقيين والسياسيين الذين تحولوا إلى أسلوب حياة نباتي دورًا مهمًا في هذا التطور. لم يعد النظام النباتي مرتبطًا بأسلوب حياة متطرف ونسكي ، فقد أصبح شائعًا نسبيًا ، إلى جانب النباتية. يتمتع النباتيون بالحياة ، يرتدون ملابس أنيقة وجميلة ، ويتمتعون بموقع حياة نشط ويحققون النجاح. لقد ولت الأيام التي كان فيها شخص نباتي رجلًا يرتدي الصنادل وملابسًا عديمة الشكل يشرب عصير الجزر.
يبدو لي أن أفضل الأماكن في العالم للنباتيين هي ألمانيا وإنجلترا والولايات المتحدة الأمريكية. عندما أسافر ، أستخدم دائمًا تطبيق Happycow لـ iPhone ، حيث يمكنك العثور على أي مطعم أو مقهى أو متجر نباتي بالقرب من مكان وجودك في الوقت الحالي. يحظى هذا التطبيق المبتكر بتقدير كبير بين المسافرين الصديقين حول العالم وهو إلى حد بعيد أفضل مساعد من نوعه.
برلين وفرايبورغ ام بريسغاو ، ألمانيا
برلين هي مكة العالمية للنباتيين والنباتيين مع قائمة لا حصر لها من المقاهي والمطاعم والمحلات التجارية التي تقدم منتجات أخلاقية ومستدامة (الطعام والملابس والأحذية ومستحضرات التجميل والأدوات المنزلية والمواد الكيميائية المنزلية). يمكن قول الشيء نفسه عن مدينة فرايبورغ الألمانية الجنوبية ، حيث كان هناك دائمًا عدد كبير من الأشخاص الذين يعيشون حياة صحية مع التركيز على تناول الحبوب الكاملة (Vollwertkueche). يوجد في ألمانيا عدد لا حصر له من متاجر الأغذية الصحية Reformhaus و BioLaden ، بالإضافة إلى سلاسل محلات السوبر ماركت الموجهة حصريًا للجمهور "الأخضر" ، مثل Veganz (نباتي فقط) و Alnatura.
مدينة نيويورك ، نيويورك
تشتهر هذه المدينة المثيرة للاهتمام والفوضوية بأنها لا تنام أبدًا ، وتضم مجموعة كبيرة من المقاهي والمطاعم النباتية والنباتية العالمية التي تناسب جميع الأذواق. ستجد هنا أحدث الأفكار والمنتجات والمواد ، بالإضافة إلى أحدث الاتجاهات في مجال الممارسات الروحية واليوغا واللياقة البدنية. أنشأ العديد من النجوم النباتيين والنباتيين المقيمين في مدينة نيويورك سوقًا مليئًا بالمؤسسات الساحرة حيث يمكنك أن تكون المصورون بينما تستمتع بحساء الفاصوليا السوداء مع البروكلي أو بيلاف الشعير مع الفطر والذرة. تقدم سلسلة سوبر ماركت هول فودز ، التي تغطي جميع المدن الكبيرة والمتوسطة الحجم في الولايات المتحدة ، مجموعة كاملة من المنتجات بطريقة صديقة للبيئة بشكل حصري. يوجد داخل كل سوبر ماركت بوفيه على طراز البوفيه مع مجموعة واسعة من الأطعمة الساخنة والباردة والسلطات والشوربات ، بما في ذلك للنباتيين والنباتيين.
لوس أنجلوس، كاليفورنيا
لوس أنجلوس هي مدينة التناقضات الحادة. إلى جانب الفقر الصارخ (خاصة بين السكان السود) ، فهي مثال للرفاهية والحياة الجميلة ومنزل العديد من نجوم هوليود. تولد هنا العديد من الأفكار الجديدة في مجال اللياقة والأكل الصحي ، ومن هنا تنتشر في جميع أنحاء العالم. أصبح النزعة النباتية أمرًا شائعًا في كاليفورنيا اليوم ، خاصة في الجزء الجنوبي منها. لذلك ، ليس فقط المؤسسات العادية ، ولكن أيضًا عددًا كبيرًا من مطاعم الذواقة تقدم قائمة نباتية واسعة. هنا يمكنك بسهولة مقابلة نجوم هوليود أو موسيقيين مشهورين ، لأنه في الوقت الحالي ، تعتبر الحياة النباتية عصرية ورائعة ، فهي تميزك عن الآخرين وتؤكد على مكانتك كشخص مفكر وعطوف. بالإضافة إلى ذلك ، يعد النظام الغذائي النباتي بشباب أبدي ، وربما تكون هذه أفضل حجة في هوليوود.
لندن ، بريطانيا العظمى
تعد المملكة المتحدة موطنًا لأقدم مجتمع نباتي ونباتي في العالم الغربي. هنا في عام 1944 ابتكر دونالد واتسون مصطلح "نباتي". يتجاوز عدد المقاهي والمطاعم وسلاسل السوبر ماركت التي تقدم منتجات صحية وأخلاقية ومستدامة كل التوقعات. ستجد هنا أي مطبخ عالمي يقدم أطباق نباتية. إذا كنت نباتيًا وتحب الطعام الهندي ، فإن لندن هي الوجهة المثالية لك.
تعتبر النزعة النباتية إلى حد بعيد الحركة الاجتماعية الأسرع نموًا في جميع أنحاء العالم ، حيث إنها رؤية للعالم حيث يجد كل شخص بنفسه بالضبط ما هو قريب منه - الاهتمام بالبيئة ، والاستخدام الرشيد للموارد الطبيعية ، ومحاربة الجوع في البلدان النامية أو القتال من أجل الحيوان الإنسان والصحة وعد طول العمر. إن فهم تأثيرك على العالم من خلال اختياراتك اليومية يمنح الناس إحساسًا مختلفًا بالمسؤولية عما كان عليه قبل 10-15 عامًا فقط. كلما أصبحنا مستهلكين أكثر استنارة ، زادت مسؤوليتنا في سلوكنا وخياراتنا اليومية. وهذه الحركة لا يمكن وقفها.