القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 413 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 24.5% | 5.9% | 408 غرام |
| البروتينات | 7.9 غرام | 76 غرام | 10.4% | 2.5% | 962 غرام |
| الدهون | 27.7 غرام | 56 غرام | 49.5% | 12% | 202 غرام |
| الكربوهيدرات | 32.6 غرام | 219 غرام | 14.9% | 3.6% | 672 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.5 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.2 غرام | 20 غرام | 6% | 1.5% | 1667 غرام |
| مياه | 29.3 غرام | 2273 غرام | 1.3% | 0.3% | 7758 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 88 μg | 900 μg | 9.8% | 2.4% | 1023 غرام |
| رتينول | 0.08 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.048 ملغ | 5 ملغ | 1% | 0.2% | 10417 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.03 ملغ | 1.5 ملغ | 2% | 0.5% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.26 ملغ | 1.8 ملغ | 14.4% | 3.5% | 692 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.4 ملغ | 90 ملغ | 0.4% | 0.1% | 22500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.5 ملغ | 15 ملغ | 3.3% | 0.8% | 3000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2 ملغ | 20 ملغ | 10% | 2.4% | 1000 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 154 ملغ | 2500 ملغ | 6.2% | 1.5% | 1623 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 114 ملغ | 1000 ملغ | 11.4% | 2.8% | 877 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 39 ملغ | 400 ملغ | 9.8% | 2.4% | 1026 غرام |
| صوديوم ، نا | 33 ملغ | 1300 ملغ | 2.5% | 0.6% | 3939 غرام |
| الكبريت ، س | 79 ملغ | 1000 ملغ | 7.9% | 1.9% | 1266 غرام |
| الفوسفور ، ص | 186 ملغ | 800 ملغ | 23.3% | 5.6% | 430 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.5 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 2% | 1200 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.9 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 31.7 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 62 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 16.9 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 413 كيلو كالوري.
- القطعة = 50 غرام (206.5 كيلو كالوري)
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.