القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 270 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 16% | 5.9% | 624 غرام |
| البروتينات | 9.4 غرام | 76 غرام | 12.4% | 4.6% | 809 غرام |
| الدهون | 10.9 غرام | 56 غرام | 19.5% | 7.2% | 514 غرام |
| الكربوهيدرات | 33.1 غرام | 219 غرام | 15.1% | 5.6% | 662 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.5 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.2 غرام | 20 غرام | 6% | 2.2% | 1667 غرام |
| مياه | 44.1 غرام | 2273 غرام | 1.9% | 0.7% | 5154 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% | 3333 غرام |
| رتينول | 0.024 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.016 ملغ | 5 ملغ | 0.3% | 0.1% | 31250 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.03 ملغ | 1.5 ملغ | 2% | 0.7% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.26 ملغ | 1.8 ملغ | 14.4% | 5.3% | 692 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.4 ملغ | 90 ملغ | 0.4% | 0.1% | 22500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.3 ملغ | 15 ملغ | 2% | 0.7% | 5000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.3 ملغ | 20 ملغ | 11.5% | 4.3% | 870 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 131 ملغ | 2500 ملغ | 5.2% | 1.9% | 1908 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 105 ملغ | 1000 ملغ | 10.5% | 3.9% | 952 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 35 ملغ | 400 ملغ | 8.8% | 3.3% | 1143 غرام |
| صوديوم ، نا | 25 ملغ | 1300 ملغ | 1.9% | 0.7% | 5200 غرام |
| الكبريت ، س | 94 ملغ | 1000 ملغ | 9.4% | 3.5% | 1064 غرام |
| الفوسفور ، ص | 158 ملغ | 800 ملغ | 19.8% | 7.3% | 506 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.4 ملغ | 18 ملغ | 7.8% | 2.9% | 1286 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.9 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 32.2 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 11 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 7.3 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 270 كيلو كالوري.
- القطعة = 50 غرام (135 كيلو كالوري)
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.