المكونات فيليه الماكريل اليوناني
| ماكريل | 500.0 (جرام) |
| ليمون | 0.5 (قطعة) |
| زيت عباد الشمس | 2.0 (ملعقة مائدة) |
| بصل | 1.0 (قطعة) |
| ثوم، بصل | 0.2 (قطعة) |
| خيار | 2.0 (قطعة) |
| طماطم | 3.0 (قطعة) |
| فلفل أخضر حلو | 2.0 (قطعة) |
| ملح الطعام | 1.0 (ملعقة صغيرة) |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.2 (ملعقة صغيرة) |
| بصل أخضر | 1.0 (ملعقة مائدة) |
| البقدونس | 1.0 (ملعقة مائدة) |
| شبت | 1.0 (ملعقة مائدة) |
| البطاطا | 12.0 (قطعة) |
طريقة التحضير
يتم رش شرائح السمك بعصير الليمون ورشها بالملح. ضعي 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. ملعقة من الزيت والحرارة ، ثم ضعي البصل المفروم والثوم واقلي ، وضعي قطع السمك ، واسكبيها بالنبيذ ، ورشيها بالأعشاب واتركيها لمدة 10-15 دقيقة ، مع تغطية المقلاة بغطاء. تُقطّع حبات الفلفل الحلو إلى حلقات وتُقلى في الزيت المتبقي. بعد 5-10 دقائق ، أضيفي الخيار والطماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح ، ورشي الملح والفلفل. عندما تصبح الخضار جاهزة ، ضعيها على السمك واستمري في النضج لمدة 5 دقائق أخرى تحت غطاء على نار خفيفة. قدميها ساخنة مع البطاطس المسلوقة. استخدم شرائح الماكريل الطازجة المجمدة. يستخدم الليمون فقط للعصير. يجب استخدام 1-2 فصوص من الثوم. تحتاج أيضًا إلى استخدام 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من أي نبيذ أبيض جاف.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 78.4 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.7% | 6% | 2148 غرام |
| البروتينات | 4.6 غرام | 76 غرام | 6.1% | 7.8% | 1652 غرام |
| الدهون | 4.2 غرام | 56 غرام | 7.5% | 9.6% | 1333 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.9 غرام | 219 غرام | 2.7% | 3.4% | 3712 غرام |
| الأحماض العضوية | 22.5 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.6 غرام | 20 غرام | 8% | 10.2% | 1250 غرام |
| مياه | 78.1 غرام | 2273 غرام | 3.4% | 4.3% | 2910 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 غرام |
| رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 6.8% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 7.1% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 7.7% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 19.1% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 12.3 ملغ | 90 ملغ | 13.7% | 17.5% | 732 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.1 ملغ | 15 ملغ | 7.3% | 9.3% | 1364 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.8636 ملغ | 20 ملغ | 14.3% | 18.2% | 698 غرام |
| النياسين | 2.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 315.8 ملغ | 2500 ملغ | 12.6% | 16.1% | 792 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 21.6 ملغ | 1000 ملغ | 2.2% | 2.8% | 4630 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20.5 ملغ | 400 ملغ | 5.1% | 6.5% | 1951 غرام |
| صوديوم ، نا | 22.7 ملغ | 1300 ملغ | 1.7% | 2.2% | 5727 غرام |
| الكبريت ، س | 44.2 ملغ | 1000 ملغ | 4.4% | 5.6% | 2262 غرام |
| الفوسفور ، ص | 80.5 ملغ | 800 ملغ | 10.1% | 12.9% | 994 غرام |
| الكلور ، Cl | 400.1 ملغ | 2300 ملغ | 17.4% | 22.2% | 575 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 349.2 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 58.8 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 53.7 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.9 ملغ | 18 ملغ | 5% | 6.4% | 2000 غرام |
| اليود ، أنا | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 غرام |
| كوبالت ، شركة | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 غرام |
| ليثيوم ، لي | 27.7 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1124 ملغ | 2 ملغ | 5.6% | 7.1% | 1779 غرام |
| النحاس والنحاس | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 غرام |
| نيكل ني | 4 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 204.9 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 غرام |
| كروم ، كر | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.3025 ملغ | 12 ملغ | 2.5% | 3.2% | 3967 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 4.6 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.2 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 11.8 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 78,4 كيلو كالوري.
فيليه الماكريل باللغة اليونانية غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين ب 12 - 70٪ ، فيتامين ج - 13,7٪ ، فيتامين ب - 14,3٪ ، بوتاسيوم - 12,6٪ ، الكلور - 17,4٪ ، الكوبالت - 59٪ ، الكروم - 26,6٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة فيليه الماكريل اليوناني لكل 100 جرام
- 191 كيلو كالوري
- 34 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 149 كيلو كالوري
- 14 كيلو كالوري
- 24 كيلو كالوري
- 26 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
- 20 كيلو كالوري
- 49 كيلو كالوري
- 40 كيلو كالوري
- 77 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 78,4 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ فيليه الماكريل اليوناني ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية