المكونات فورشماك
| الرنجة الأطلسي | 400.0 (جرام) |
| خبز الجاودار | 50.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 2.0 (قطعة) |
| من التفاح | 1.0 (قطعة) |
| زبدة | 100.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 1.0 (ملعقة مائدة) |
| بصل | 1.0 (قطعة) |
طريقة التحضير
قشر الرنجة ، أخرجها من العظام واتركها لمدة 30 دقيقة في الحليب أو الماء ، وانقع شريحة من الخبز في خل المائدة. مرر الرنجة والخبز والبيض والبصل والتفاح والزبدة عبر مفرمة اللحم. اخلطي الكتلة وأضيفي الزيت النباتي وضعيها في إناء ورشيها بالأعشاب.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 245.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.6% | 6% | 687 غرام |
| البروتينات | 6.9 غرام | 76 غرام | 9.1% | 3.7% | 1101 غرام |
| الدهون | 21.7 غرام | 56 غرام | 38.8% | 15.8% | 258 غرام |
| الكربوهيدرات | 6 غرام | 219 غرام | 2.7% | 1.1% | 3650 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 1.4% | 2857 غرام |
| مياه | 54.9 غرام | 2273 غرام | 2.4% | 1% | 4140 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 غرام |
| رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 1.3% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 4.5% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 32.2 ملغ | 500 ملغ | 6.4% | 2.6% | 1553 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.4 ملغ | 5 ملغ | 8% | 3.3% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 4.1% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 3.4 ملغ | 90 ملغ | 3.8% | 1.5% | 2647 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2.3 ملغ | 15 ملغ | 15.3% | 6.2% | 652 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.2454 ملغ | 20 ملغ | 11.2% | 4.6% | 891 غرام |
| النياسين | 1.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 185.6 ملغ | 2500 ملغ | 7.4% | 3% | 1347 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 31.8 ملغ | 1000 ملغ | 3.2% | 1.3% | 3145 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14.2 ملغ | 400 ملغ | 3.6% | 1.5% | 2817 غرام |
| صوديوم ، نا | 92.4 ملغ | 1300 ملغ | 7.1% | 2.9% | 1407 غرام |
| الكبريت ، س | 74.4 ملغ | 1000 ملغ | 7.4% | 3% | 1344 غرام |
| الفوسفور ، ص | 110.6 ملغ | 800 ملغ | 13.8% | 5.6% | 723 غرام |
| الكلور ، Cl | 135.4 ملغ | 2300 ملغ | 5.9% | 2.4% | 1699 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 65.2 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 76.3 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 0.9 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.5 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 3.4% | 1200 غرام |
| اليود ، أنا | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 غرام |
| كوبالت ، شركة | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1906 ملغ | 2 ملغ | 9.5% | 3.9% | 1049 غرام |
| النحاس والنحاس | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 غرام |
| نيكل ني | 5.9 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 62 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 غرام |
| كروم ، كر | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5631 ملغ | 12 ملغ | 4.7% | 1.9% | 2131 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.2 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 89.4 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 245,3 كيلو كالوري.
فورشماك غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 12 - 76,7٪ ، فيتامين د - 71٪ ، فيتامين إي - 15,3٪ ، فيتامين ب - 11,2 ، 13,8، 104،26,8٪، فسفور - XNUMX٪، كوبالت - XNUMX،XNUMX٪، كروم - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات وصفة فورشماك لكل 100 جرام
- 157 كيلو كالوري
- 47 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 245,3 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ فورشماك ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية