اكتشف الأطباء منذ فترة طويلة أن الشاي الأخضر - أحد أكثر المشروبات المحببة للنباتيين - له خصائص مضادة للأكسدة ، وهو مفيد للقلب والجلد. ولكن في الآونة الأخيرة ، تم اتخاذ خطوة جادة أخرى في دراسة الخصائص المفيدة للشاي الأخضر. وجد علماء من جامعة بازل (سويسرا) أن مستخلص الشاي الأخضر يعزز الوظائف المعرفية للدماغ ، على وجه الخصوص ، يزيد من اللدونة التشابكية قصيرة المدى - مما يؤثر على القدرة على حل المشكلات الفكرية ويساهم في تحسين الحفظ.
خلال الدراسة ، عُرض على 12 متطوعًا من الذكور الأصحاء مشروبًا من مصل اللبن يحتوي على 27.5 جرامًا من مستخلص الشاي الأخضر (تلقى جزء من الأشخاص علاجًا وهميًا للتحكم في موضوعية التجربة). أثناء وبعد شرب المشروب ، تم إخضاع الأشخاص الخاضعين للاختبار إلى التصوير بالرنين المغناطيسي (الفحص المحوسب للدماغ). ثم طلب منهم حل المشكلات الفكرية المختلفة. لاحظ العلماء زيادة ملحوظة في قدرة أولئك الذين تناولوا مشروبًا بمستخلص الشاي على حل المهام وتذكر المعلومات.
على الرغم من إجراء العديد من الدراسات حول الشاي الأخضر في بلدان مختلفة في الماضي ، إلا أن الأطباء السويسريين هم الذين تمكنوا الآن فقط من إثبات التأثير المفيد للشاي الأخضر على الوظائف الإدراكية. حتى أنهم حددوا الآلية التي تطلق مكونات الشاي الأخضر: فهي تحسن الترابط بين أقسامها المختلفة - وهذا يزيد من القدرة على معالجة المعلومات وتذكرها.
في السابق ، أثبت العلماء بالفعل فوائد الشاي الأخضر للذاكرة وفي مكافحة السرطان.
لا يسعنا إلا أن نفرح لأن مشروبًا نباتيًا شهيرًا مثل الشاي الأخضر تبين أنه أكثر فائدة مما كان يعتقد سابقًا! في الواقع ، إلى جانب حليب الصويا واللفت (والتي أثبتت فائدتها منذ فترة طويلة) ، فإن الشاي الأخضر في الوعي الجماعي هو نوع من "الممثل" ، السفير ، ورمز للنباتية بشكل عام.