فاكهة الكاكي الحلوة هي الفاكهة الوطنية لليابان ، وهي أيضًا موطنها. في عام 1607 ، كتب الكابتن الإنجليزي جون سميث مازحًا عن الكاكي:.
على الرغم من أن الكاكي مزروع عن قصد ، إلا أنه غالبًا ما يمكن العثور عليه وهو ينمو في البرية أو في أراضي المحاصيل المهجورة. غالبًا ما توجد شجرة البرسيمون على طول الطرق ، في الحقول المهجورة ، في المناطق الريفية. في الربيع ، تتفتح أزهار عطرة بيضاء أو صفراء مخضرة على الشجرة ، والتي تتحول إلى ثمار في سبتمبر ونوفمبر. عندما تنضج الثمرة تمامًا ، تسقط من الشجرة. لا يؤكل البرسيمون فقط من قبل الناس ، ولكن أيضًا من الحيوانات مثل الغزلان والراكون والجرذان الجرابية والثعالب.
الفاكهة هي واحدة من القلائل المرتبطة بمكافحة خلايا سرطان الثدي دون الإضرار بالخلايا السليمة. يعزو العلماء هذا التأثير إلى الفلافونويد فيستين ، الموجود في بعض الفواكه والخضروات ، ولكن بشكل خاص في البرسيمون.
فاكهة البرسيمون الناضجة غنية جدًا بالمياه وتتكون من 79٪ منها. البرسيمون أغنى بفيتامين أ 40 مرة من التفاح. يختلف محتوى فيتامين سي من 7,5،70 إلى 100 مجم لكل XNUMX غرام من اللب ، اعتمادًا على الصنف. كما أنه يحتوي على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا: فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، مركب ب ، المعادن - الزنك والنحاس والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور ، وهي ضرورية لأداء الإنسان الصحي.
أُجريت أول دراسة مقارنة عن الكاكي والتفاح في مكافحة تصلب الشرايين في الجامعة العبرية في القدس في إسرائيل. - هذا هو استنتاج الباحثة شيلا جورينشتاين الباحثة في قسم الكيمياء الطبية في الجامعة العبرية. وفقًا للدراسة ، فإن الكاكي غني أيضًا بمضادات الأكسدة الفينولية الرئيسية. يحتوي البرسيمون على مستويات أعلى من الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز ، بينما يحتوي التفاح على تركيزات أعلى من النحاس والزنك.
الدول الرئيسية التي تزود الكاكي هي.
بعض الحقائق:
1) يمكن أن تعطي شجرة الكاكي ثمارها الأولى بعد حوالي 7 سنة 2) تستخدم أوراق البرسيمون الطازجة والمجففة في الشاي 3) البرسيمون ينتمي إلى الأسرة التوت 4) في البرية ، تعيش شجرة البرسيمون إلى 75 سنوات 5) كل فاكهة موجودة 12 بدل يومي فيتامين سي.
فالبرسيمون الياباني غير الناضج مليء بالتانين المر ، وهو مكون يستخدم لتحضير الساكي وأيضًا ... الحفاظ على الخشب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم سحق هذه الفاكهة وخلطها بالماء ، مما يؤدي إلى
في السوق الآسيوية ، يمكنك العثور على الخل المصنوع من البرسيمون. يعتبر المحلول الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخفيف الخل بالماء مشروبًا ممتازًا لفقدان الوزن.
وأخيراً ... الوصفة الموعودة -!
الخطوة 1. امزج كوبًا واحدًا من الكاكي الناضج المقطع مع 1 أكواب من أي توت.
الخطوة 2. أضف 13 كوبًا من السكر و 12 كوبًا من الدقيق إلى خليط التوت والبرسيمون. إذا كنت تريد أن تكون الكعكة حلوة جدًا ، خذ 12 ملعقة كبيرة. الصحراء. اختياري: يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا ونفس القدره من القرفة.
الخطوة3. توزيع الكتلة الناتجة في شكل تحت الكعكة. غطيها بورقة من العجين المذاب (على سبيل المثال ، عجين الفطير أو أي من اختيارك).
الخطوة 4. ادهني وجه الكعكة برفق بالماء أو الحليب ورشي السكر البودرة والقليل من القرفة.
الخطوة 5. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.