المحتويات
تعتبر الكربوهيدرات جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي لكل فرد للحفاظ على نشاطهم ونشاطهم طوال اليوم. ما هي الكربوهيدرات وما هي فوائدها ومضارها وكيف نميز الكربوهيدرات المفيدة عن الضارة؟ سوف نفهم هذا المقال.
1. ما هي الكربوهيدرات.
تعتبر الكربوهيدرات أحد المصادر الرئيسية للعناصر الغذائية. 60٪ من الطاقة التي يتلقاها الجسم بفضل الكربوهيدرات المفيدة ، والتي يتم تحويلها إلى جلوكوز أثناء المعالجة بواسطة الجهاز الهضمي. الجلوكوز هو الذي يدخل الدم ، وهو في المستقبل نوع من الوقود للجسم ، مما يوفر لك شحنة من النشاط.
اعتمادًا على التركيب الكيميائي ، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى بسيطة ومعقدة.
يتم امتصاص الكربوهيدرات البسيطة ، كقاعدة عامة ، بسرعة ولها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ؛ مع قلة النشاط البدني ، تسبب هذه الكربوهيدرات زيادة ثم انخفاض حاد في نسبة السكر في الجسم ، مما يؤدي في المستقبل إلى الشعور بالجوع. يتم تحويل الكربوهيدرات غير المستخدمة إلى دهون ، لذلك يجب أن يكون معدل استهلاكها محدودًا قدر الإمكان ، ولكن لا يجب استبعاد الكربوهيدرات البسيطة تمامًا من النظام الغذائي ، كل ما عليك هو أن تتذكر أنه يجب تناول الكربوهيدرات البسيطة في أجزاء صغيرة في الصباح. تشمل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة: الفواكه وأنواع معينة من الخضروات والحبوب والحبوب ومنتجات الدقيق.
الكربوهيدرات المعقدة مصدر للألياف. إنها تحسن الهضم وتمنح الجسم إحساسًا بالامتلاء طويل الأمد ، بسبب تركيبتها المعقدة ومعالجتها الطويلة. تشمل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة الحبوب الكاملة والحبوب والخضروات النشوية والبقوليات.
2. الكربوهيدرات الضارة
الكربوهيدرات الضارة هي الكربوهيدرات التي أصبحت ، نتيجة للمعالجة المسبقة ، "فارغة" ، أي أنها فقدت كل خصائصها المفيدة ، وفقدت السعرات الحرارية التي تتكون منها قيمتها الغذائية. عادة ، هذه المنتجات لها طعم غني بسبب المحليات والمواد الحافظة والمواد المضافة الضارة الأخرى التي تسود في التركيبة. يجب التقليل من استخدام هذه المنتجات أو استبعادها تمامًا من النظام الغذائي. تشمل المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات الضارة: الكعك والدقيق والمعجنات والمشروبات الغازية الحلوة والكحول والحلويات وألواح الشوكولاتة. القائمة لا حصر لها.
3. ما هي الكربوهيدرات المفيدة للصحة
تأتي أكبر الفوائد الصحية من الكربوهيدرات المعقدة غير المطبوخة أو المطبوخة بشكل معتدل. تشمل الأطعمة الأكثر فائدة للصحة: الخضروات والبقوليات والحبوب والحبوب الكاملة والفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط. مع الاستخدام المنتظم لهذه الأطعمة ، ستلاحظ تغيرات إيجابية في كل من الصحة العامة وتحسن حالة الشعر والأظافر والجلد ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات الصحية التي تزود الجسم بالكمية اللازمة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
4. قائمة الكربوهيدرات الأكثر فائدة لفقدان الوزن
أولاً ، الحنطة السوداء ، أو الحنطة السوداء.
تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من الحديد ، وكذلك الكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، واليود ، والزنك ، والفيتامينات B1 ، B2 ، B9 ، PP ، E.
الحنطة السوداء مصدر جيد جدًا للألياف والمغنيسيوم والمنغنيز.
الكربوهيدرات الموجودة في الحنطة السوداء صغيرة نسبيًا ، على الأقل ، ويمتصها الجسم لفترة طويلة ، وبفضل ذلك ، بعد أن تكون بطلاقة ، يمكنك الشعور بالشبع لفترة طويلة.
ثانياً ، KINOA.
للأسف ، فإن هذا المحصول في روسيا يكاد يكون غير مستخدم ، ولكن دون جدوى. تمت زراعة الفيلم لمدة ثلاثة آلاف عام أخرى ، عندما أطلق عليه "أم جميع الحبوب".
الكينوا مصدر للعديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان. يحتوي على بروتين أكثر من أي نوع آخر من الحبوب - ما يصل إلى 16٪ من حيث الوزن (جاهز) ، وهذا البروتين سهل الهضم. بالإضافة إلى بروتين الكينوا الفريد - مصدر للكربوهيدرات والدهون والألياف والمعادن والفيتامينات ب والدهون الصحية - أوميغا 3 وأوميغا 6 ومضادات الأكسدة الهامة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السينما غنية بالفوسفور ، الذي لا ينتج عن محتواه العديد من أنواع الأسماك وهو أعلى بثلاث مرات من أعلى جودة. تحتوي السينما أيضًا على الحديد (ضعف كمية القمح) والكالسيوم والزنك وحمض الفوليك والمغنيسيوم والمنغنيز. تحتوي السينما على كربوهيدرات أقل من الحبوب الأخرى ، على سبيل المثال 30٪ أقل من الأرز الأبيض. يتم الحصول على طبق جانبي لذيذ من الفيلم. شخصيا هو مختلط مع الحنطة السوداء.
توقع السؤال ، سأقول: نعم ، الفيلم معروض للبيع في محلات السوبر ماركت في موسكو (Azbukavkusa ، Perekrestok) وبالطبع يمكنك شرائه من المتاجر عبر الإنترنت.
ثالثًا ، الدخن
الدخن هو حبة أحصل عليها من ثمار الأنواع المزروعة حسب الطلب. يعتقد علماء الأنثروبولوجيا أن القمح كان أول حبة يزرعها البشر.
محتوى البروتين في القمح ليس مرتفعًا جدًا ، ويمكن مقارنة مستوى القمح بالقمح - حوالي 11 ٪ من الوزن. كما أن القمح غني بالفيتامينات وخاصة B1 و B2 و B5 و PP. يحتوي الدخن على الكائنات الحية الضرورية ، والعناصر الدقيقة الكبيرة: الحديد ، والفلور ، والمغنيسيوم ، والمنغنيز ، والسيليكون ، والنحاس ، والكالسيوم ، والزنك والبوتاسيوم.
لذا ، إذا كنت تريد معرفة سر الطاقة الأبدية ، فقم بتشغيل الحبوب المفيدة في قائمتك: الحنطة السوداء ، الكينوا ، الدخن.
5. نصائح للراغبين في إنقاص الوزن.
لكي تصبح مالكًا لشخصية جميلة ، ليس من الضروري اللجوء إلى نظام غذائي مرهق ، فأنت بحاجة إلى الالتزام ببعض القواعد البسيطة ، وتحويلها إلى عادة يومية.
- تناول الكربوهيدرات في الصباح.
- اشرب كوبًا أو كوبين من الماء النظيف بدون غاز قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. وبالتالي ، فإنك "تخدع" الجسم قليلاً ويمكن أن تشعر بالشبع بكمية أقل من الطعام.
- لا تغرورق بنفسك. يجب أن تترك الطاولة وأنت تشعر بالشبع قليلاً.
- حاول أن تعطي الأفضلية للمياه النظيفة على المشروبات الأخرى.
- خذ وقتًا لممارسة الرياضة بانتظام إن أمكن.