1. أظهرت دراسة أجريت عام 2008 في فيجيتريان تايمز أن 3,2،7,3٪ من البالغين الأمريكيين (أي حوالي 23،0,5 مليون شخص) هم نباتيون. يتبع ما يقرب من 1 مليون شخص أنواعًا فرعية مختلفة من النظام الغذائي النباتي. ما يقرب من XNUMX ٪ (أو XNUMX مليون) من السكان نباتيون ، ولا يأكلون أي منتجات حيوانية على الإطلاق.
2. في السنوات الأخيرة ، أصبح النظام الغذائي النباتي ثقافة شائعة. تساعد الأحداث مثل المهرجانات النباتية على نشر رسالة النباتيين وأسلوب حياتهم ونظرتهم للعالم. المهرجانات عبر 33 ولاية تقتحم المطاعم النباتية والنباتية وبائعي الأطعمة والمشروبات والملابس والإكسسوارات والمزيد.
3. عندما لا يأكل شخص ما اللحوم لسبب ما ، فهذا لا يعني أنه لا يتوق إلى طعم اللحم والحليب. من الصعب حقًا على الكثيرين التخلي عن هذا المنتج الحيواني ، لذا فإن أحد الاتجاهات سريعة النمو هو إنتاج بدائل للمنتجات الحيوانية ، بما في ذلك البرغر النباتي والنقانق والحليب النباتي. يتوقع تقرير سوق استبدال اللحوم أن بدائل المنتجات الحيوانية ستُقدَّر بنحو 2022 مليار دولار أمريكي بمقدار 6.
4. لضمان توافر كميات كبيرة من الخضار والفواكه الطازجة لتلبية طلب المستهلكين ، تدخل المخازن في عقود كبيرة. لقد أصبح من الصعب على صغار المنتجين المحليين بيع منتجاتهم ، لكنهم يظهرون بشكل متزايد أنهم يزرعون محاصيلهم عضوياً. يتضح هذا من خلال عدد كبير من القصص والمقابلات والصور في مختلف الصحف والمجلات والتلفزيون.
5. يظهر بحث مجموعة NPD أن الجيل Z يتخذ قرارًا بأن يصبح نباتيًا أو نباتيًا في سن مبكرة ، مما قد يؤدي إلى زيادة بنسبة 10٪ في استهلاك الخضروات الطازجة في المستقبل القريب. وفقًا للدراسة ، زاد الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 40 عامًا من استهلاكهم للفواكه والخضروات الطازجة بنسبة 52 ٪ خلال العقد الماضي. تضاعفت شعبية الطعام النباتي تقريبًا بين الطلاب ، لكن الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا قللوا من استهلاكهم للخضروات بنسبة 30٪.
6. تشير الإحصاءات إلى أن الشركات التي تستخدم مصطلح "نباتي" أصبحت أكثر شيوعًا من شركات اللحوم والحيوانات حيث تلبي الشركات احتياجات الناس. استحوذت المشاريع النباتية الجديدة على 2015٪ من إجمالي الشركات الناشئة في 4,3،2,8 ، ارتفاعًا من 2014،1,5٪ في 2012 و XNUMX،XNUMX٪ في XNUMX ، وفقًا لـ Innova Market Insights.
7. وفقًا لتقرير Google Food Trends ، تعد كلمة نباتي واحدة من أكثر الكلمات شيوعًا التي يستخدمها الأمريكيون عند البحث عن الوصفات عبر الإنترنت. نمت عمليات البحث في محركات البحث عن الجبن النباتي بنسبة 2016٪ في 80 ، والجبن النباتي بنسبة 69٪ ، والآيس كريم النباتي بنسبة 109٪.
8. أظهرت البيانات من مكتب تعداد الولايات المتحدة أنه في عام 2012 كان هناك 4859 شركة مسجلة في قطاع الفواكه والخضروات الطازجة بالجملة. للمقارنة ، في عام 1997 ، لم يقم المكتب حتى بإجراء مثل هذا المسح. ارتفع حجم المبيعات في القطاع بنسبة 23٪ من 2007 إلى 2013.
9. أصبح معيار النضارة عاملاً رئيسياً في اختيار الخضار والفواكه. وفقًا لمسح استهلاك الفاكهة والخضروات لعام 2015 ، نمت مبيعات الفاكهة الطازجة بنسبة 4٪ من عام 2010 إلى عام 2015 ، وزادت مبيعات الخضروات الطازجة بنسبة 10٪. وفي الوقت نفسه ، انخفضت مبيعات الفاكهة المعلبة بنسبة 18٪ خلال نفس الفترة.