سوف يستغرق صنع مربى التوت الأزرق ساعة واحدة و 1 دقيقة للطهي.
كيفية صنع مربى التوت الأزرق
منتجات مربى التوت
العنب البري - 1 كيلوغرام
سكر - 4 أكواب
ماء - 1 كوب
كيفية صنع مربى التوت الأزرق
اختر ثمارًا كثيفة وناضجة للمربى. قم بإزالة حطام الغابات وبعناية ، دون الإخلال بهيكل التوت ، اشطف التوت في مصفاة. جفف التوت قليلاً واسكبه في قدر لعمل المربى.
صب الماء في قدر واشعل النار. يُسكب السكر في ماء دافئ ويُسخن ويُذوب تمامًا. بعد غلي الشراب ، أطفئ النار ، واسكب الشراب فوق العنب البري واتركه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، نضع قدرًا مع التوت الأزرق والشراب على النار ، ويُطهى المربى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. عند طهي المربى ، من الضروري إزالة الرغوة.
صب المربى الساخن النهائي في برطمانات معقمة ولفها. اقلب برطمانات مربى التوت الأزرق رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية وانتظر حتى تبرد تمامًا. ضع البرطمانات المبردة مع المربى للتخزين.
حقائق لذيذة
- التوت الناضج هو الأنسب لطهي المربى ، ولا ينصح بالتوت غير الناضج.
- لجعل مربى التوت الأزرق كثيفًا ، لا تحتاج إلى إضافة الماء: غطي التوت الأزرق بالسكر واتركيه لمدة ساعتين ، ثم ضعيه على نار هادئة واطهيه مع التحريك المستمر: بالفعل في الدقائق الأولى من الطهي ، يمكنك صنع تأكد من أن العصير الناتج عن العنب البري كافٍ لعدم حرق المربى.
- عند الطهي في مربى التوت ، يتم الاحتفاظ ببعض العناصر الغذائية. المربى تطبيع الأمعاء والبنكرياس.
- في الأدبيات العلمية ، بالإضافة إلى الاسم المشهور ، هناك خيارات أخرى: توت المستنقعات ، توت صغير الحجم ، توت المستنقعات. في روسيا ، ترتبط العديد من الأسماء الشائعة لهذا التوت بحقيقة أنهم صنعوا النبيذ منه في وقت سابق: مشروب ماء ، توت مخمور ، سكير ، سكير ، سكير ، عنب أزرق ، أحمق ، أحمق ، أحمق ، أحمق. هناك أيضًا أسماء شائعة محايدة: لفائف الملفوف ، الحمامة ، القرقف ، gonobob ، gonobel ، gonoboe ، gonobol.
- العنب البري من أنواع التوت منخفضة السعرات الحرارية ، لذا يمكن تضمينها في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا للكمية الكبيرة من الفيتامينات والمعادن ، يعمل التوت الأزرق على تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم وتعزيز تأثير الأدوية التي تخفض السكر. يعمل التوت على تقوية الأوعية الدموية وتطبيع عمل القلب والجهاز الهضمي.
- تنمو العنب البري في المناطق الباردة والمعتدلة في نصف الكرة الشمالي: في أوراسيا من بريطانيا العظمى والدول الاسكندنافية إلى الشرق الأقصى واليابان ، في أمريكا الشمالية - من ألاسكا إلى جزيرة نيوفاوندلاند وإلى كاليفورنيا في جنوب البر الرئيسي. في روسيا ، ينمو من القطب الشمالي إلى القوقاز. يفضل التربة الحمضية والأراضي الرطبة والمنحدرات الصخرية.
مربى التوت الأصلي
المنتجات
العنب البري - 1 كيلوغرام
سكر - 1,3 كيلوغرام
ثمار العرعر الجافة - 4 قطع
ليمون - 1 ليمون متوسط
ماء - 1 كوب
كيفية صنع مربى التوت الأزرق
1. قم بغسل كيلوغرام من التوت الأزرق.
2. سحق 5 حبات العرعر الجافة في الهاون. سيعطي هذا المكون المربى نكهة صنوبرية غير عادية.
3. أزل قشر الليمون. يمكن القيام بذلك بسرعة بمبشرة جيدة.
4. صب كوبًا من الماء في قدر ، أضف 1,5 كجم من السكر وحركه.
5. يسخن على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
6. أضيفي العنب البري ، وقشر الليمون ، وتوت العرعر المفروم إلى القطر المحضر. لخلط كل شيء.
7. طهي لمدة 30 دقيقة. يكون المربى جاهزًا إذا اكتسب قوامًا موحدًا.
ستبقى المزيد من الفيتامينات في مربى التوت إذا قمت بطهيها على مراحل: اتركها تغلي ، ثم اتركها لمدة 10 ساعات وهكذا ثلاث مرات.
نصائح الطبخ
- العنب البري والعنب البري نوعان مختلفان من نفس العائلة والجنس ، وهما متشابهان في المظهر ، ولكن هناك اختلافات بينهما. تزحف شجيرات التوت تقريبًا على الأرض ، وشجيرات التوت أعلى من ذلك بكثير. لها ساق صلب وصلب من الجذر إلى التاج. العنب البري ، على عكس العنب البري ، لا يلطخ يديك. عصيره نقي ، في حين أن التوت الأزرق داكن.
- قد يتطابق لون العنب البري مع العنب البري ، ولكن غالبًا ما يكون للعنب البري لون أزرق مائل إلى الزرقة ، ويكون التوت الأزرق أسودًا تقريبًا. في بعض الأحيان ، تنمو العنب البري أكبر من العنب البري ، وتمتد ، وتكتسب منتدى على شكل كمثرى. طعم التوت الأزرق أحلى ، لكن التوت الأزرق أكثر كثافة.
- عند صنع مربى العنب البري ، يمكنك مزجه مع أنواع التوت الأخرى ذات الرائحة الأكثر إشراقًا: التوت البري ، والتوت الأزرق ، والتوت البري ، والكرز ، والتوت. يمضي العنب البري جيدًا مع التفاح.
- خلال الموسم تكلفة التوت الأزرق من 500 روبل / كيلوغرام (في المتوسط في موسكو في يونيو 2020). ترجع التكلفة المرتفعة نسبيًا إلى حقيقة أن العنب البري يُزرع في بيئة اصطناعية على نطاق صغير ، نظرًا لأنها تتطلب الكثير من الظروف. تتطلب العنب البري تربة حمضية ، والكثير من الرطوبة والضوء. في أوروبا ، تم تطوير الزراعة الصناعية للتوت بشكل أفضل.