المحتويات
صب الماء البارد في قدر - مرتين أكثر من الحنطة السوداء: كوب واحد من الحنطة السوداء 2 كوب من الماء. ماء مالح. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. يُطهى الحنطة السوداء على نار خفيفة ، مغطاة ، لمدة 1 دقيقة. ثم يضاف مكعب من الزبدة ويقلب ويترك لمدة 2 دقائق تحت الغطاء.
كيف لطهي الحنطة السوداء؟
سوف تحتاج - كوب من الحنطة السوداء ، كوبان من الماء ، ملح.
الطبخ في قدر
1. قبل طهي الحنطة السوداء ، من الضروري فحص الحنطة السوداء وإزالتها منها (الحصى ، بقايا النباتات عند معالجة الحنطة السوداء ، إلخ). طريقة الجد هي صب الحنطة السوداء على الطاولة ، بحيث تكون البقع أكثر وضوحا.
2. صب الحنطة السوداء في مصفاة / غربال وشطفها تحت الماء البارد.
3. صب الحنطة السوداء المغسولة في وعاء من الماء ، لدينا كمية من الحنطة السوداء 2 كوب من الماء.
4. قم بتشغيل الحرارة المنخفضة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، واترك الماء حتى يغلي ، ثم اكتشف لمدة 20 دقيقة.
5. قدمي الحنطة السوداء مع الزبدة. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الخضار والبصل المقلي والمزيد.
اختياريا ، لتكون الحنطة السوداء مفتتة: قبل طهي الحنطة السوداء ، اسكب الحبوب المغسولة في مقلاة ساخنة ، وقم بتسخين الحنطة السوداء بدون زيت لبضع دقائق على نار متوسطة ، ثم بعد الطهي سوف تتفتت.
الحنطة السوداء في طباخ بطيء
1. قم بفرز الحنطة السوداء قبل الطهي ، واشطفها وللتفتيت ، اشعلها في وعاء طهي جاف على وضع "القلي" لمدة 5 دقائق.
2. أضف الماء البارد بنسبة 1 كوب من الحنطة السوداء: 2,5 كوب ماء ، ماء مالح.
3. أغلق غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف.
4. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحنطة السوداء" (أو ، في حالة عدم وجود وضع "الحنطة السوداء" ، على وضع "عصيدة الحليب" أو "الأرز" أو "الحبوب").
3. اسلقي الحنطة السوداء لمدة 20 دقيقة ، أضيفي مكعبًا جانبيًا بطول 2 سم من الزبدة ، وحركي الحنطة السوداء.
4. أغلق جهاز الطهي المتعدد بغطاء واترك الحنطة السوداء تتشرب لمدة 10 دقائق.
الطريقة في طباخ متعدد بدون طهي
1. قبل الطهي ، افرز الحنطة السوداء واشطفها وللتفتيت ، اشعلها في وعاء طهي جاف على وضع "القلي" لمدة 5 دقائق ، مع التحريك.
2. غلي غلاية من الماء ، صب الماء المغلي فوق الحنطة السوداء حتى يتم تغطيتها بالكامل ، أضف الملح.
3. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف ليظل دافئًا أو دافئًا.
4. الإصرار على الحنطة السوداء على هذا الوضع لمدة 1 ساعة.
5. أضف الزيت إلى الحنطة السوداء ، وحركها وأغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة 10 دقائق أخرى.
وصفة باخرة
1. ضع الحنطة السوداء في وعاء للحبوب أو في وعاء لفرن الميكروويف ، صب كوبًا من الماء على الحنطة السوداء ، واسكب كوبين من الكؤوس في وعاء خاص بالماء.
2. رشي الحنطة السوداء برفق بالملح ، واطهي لمدة 40 دقيقة. بعد الطهي ، أضيفي الزبدة وقلبي.
هل سيسرع قدر الضغط من عملية الطهي؟
قم بغلي الحنطة السوداء في قدر الضغط لمدة 10 دقائق ، ولكن عليك أولاً الانتظار حتى الغليان ويتراكم الضغط ، وبعد الطهي - يتم تحرير الضغط ، يكون الناتج في نفس الوقت. لذلك ، يجب استخدام قدر الضغط لطهي الحنطة السوداء فقط إذا كنت بحاجة إلى طهي قدر كامل من الحبوب ، ولكن حتى هنا لن يكون توفير الوقت أكثر من 10-15 دقيقة.
الخفايا في الميكروويف
ضع الحنطة السوداء في قدر آمن للاستخدام في الميكروويف بنسبة 1: 2 بالماء ، وقم بتغطيته بغطاء ؛ ضع في الميكروويف بأقصى طاقة (800-1000 واط) لمدة 4 دقائق ، ثم 15 دقيقة بقوة متوسطة (600-700 واط).
كيف لطهي الحنطة السوداء في كيس؟
ضعي قدرًا به 1,5،15 لترًا من الماء على النار ، واغليها ، واخلطيها بالملح وخفضي كيس الحنطة السوداء. اسلقي الحنطة السوداء في كيس لمدة XNUMX دقيقة ، ثم أخرجي الكيس من القدر بالشوكة ، اقطعي الحنطة السوداء وضعيها في طبق.
حقائق لذيذة
كم من الوقت يستغرق الحنطة السوداء لوجبة واحدة؟
بالنسبة لشخص بالغ من الزينة تزن 1 جرامًا ، يكفي قياس نصف كوب من الحنطة السوداء الجافة ، أو 250 جرامًا.
ما هي مدة الحصول على الحنطة السوداء من 200 جرام؟
من 200 جرام من الحبوب ، تحصل على 600 جرام من الحنطة السوداء الجاهزة.
هل من الضروري فرز الحنطة السوداء؟
نعم ، حتى لا تدخل بقايا وحجارة الخضروات ، التي تشكل خطورة كبيرة على الأسنان ، في التزيين النهائي.
في أي قدر من الأفضل طهي الحنطة السوداء؟
عند طهي الحنطة السوداء ، يوصى باستخدام قدر أو مرجل سميك الجدران.
كم من الوقت يستغرق الماء لطهي الحنطة السوداء؟
بنسبة 2/1. يحتاج الماء مرتين أكثر من الحنطة السوداء. على سبيل المثال ، كوب واحد من الحنطة السوداء - كوبان من الماء.
ما هو الماء الذي يجب أن تضع فيه الحنطة السوداء الخام؟
يسكب الحنطة السوداء بالماء البارد. إذا وضعت الحنطة السوداء في الماء الساخن ، فلن يحدث شيء سيئ ، لكن الحنطة السوداء ستطهى لمدة 3-5 دقائق أطول.
متى يكون ملح الحنطة السوداء ألذ عند الطهي؟
يُملح الحنطة السوداء في بداية الطهي ، وتضع الحنطة السوداء في ماء مملح. إذا أضفت الملح إلى الحنطة السوداء في نهاية الطهي ، فلن يتم امتصاص الملح تمامًا في الحبوب ولن يكون الطعم عضويًا.
هل الحنطة السوداء تتعارض مع الطبخ؟
لا يتدخل الحنطة السوداء أثناء الطهي ، إذا كنت ترغب في الحصول على طبق جانبي متفتت ، ولكن تخلط مع الزيت فقط بعد إبعاده عن الحرارة. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة متفتتة ، قم بتقليب العصيدة جيدًا كل دقيقتين.
هل أحتاج إلى الحنطة السوداء بعد الطهي؟
لجعل الحنطة السوداء أكثر نعومة ومشبعة تمامًا بالزبدة ، لا يتم الإصرار على الحنطة السوداء فحسب ، بل يتم لفها أولاً في بطانية وتبقى دافئة لمدة 20-30 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة؟
95 سعرة حرارية / 100 جرام من الحنطة السوداء ، إذا أضفت الزيت - 120 سعرة حرارية / 100 جرام.
كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء على الحليب؟
يُسكب كوبًا واحدًا من الحليب في 1 أكواب من الحنطة السوداء ويُطهى تحت غطاء لمدة 4 دقيقة بعد الغليان مع التحريك من حين لآخر. ستحصل على عصيدة متوسطة اللزوجة يضاف إليها السكر والملح والزبدة حسب الرغبة.
كيف يتغير حجم الحنطة السوداء أثناء الطهي؟
يزداد حجم الحنطة السوداء أثناء الطهي مرتين.
ماذا تفعل إذا كانت الحنطة السوداء مالحة جدا؟
صب الماء المغلي على الحنطة السوداء ، اتركها لبضع دقائق حتى يمتص الماء الملح ، ويصفى الماء. بدلا من ذلك ، امزج مع مكون لطيف. أو أضيفي اللحم المفروم والخضروات واقلي الفطائر.
كيف لطهي الحنطة السوداء في أسرع وقت ممكن؟
دع الماء يغلي على نار عالية ، وبعد الغلي مباشرة ، خفف الحرارة إلى متوسطة. يمكنك أيضًا غلي الماء في غلاية والطهي في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
هل من الممكن طهي الحنطة السوداء في مقلاة؟
يمكنك طهي الحنطة السوداء في مقلاة ، وتتشابه نسب الماء والحبوب ووقت الطهي وطريقة الطهي مع الطهي في المقلاة.
كم طول الحنطة السوداء؟
في المتاجر في موسكو - من 45 روبل / 1 كيلوغرام (في المتوسط في موسكو في يونيو 2020).
ماذا تضيف الحنطة السوداء للشهية؟
من اللذيذ إضافة عصير الليمون أو الحامض إلى الحنطة السوداء المسلوقة ، وكذلك الصويا أو صلصة الطماطم.
هل يمكنك أكل الحنطة السوداء غير المطبوخة جيدا؟
لا يمكنك تناول الحنطة السوداء غير المطبوخة جيدًا لأنها غير صحية. يجب غليها عن طريق إضافة القليل من الماء المغلي إلى المقلاة ، أو يجب غلي الحنطة السوداء مرة أخرى من الحبوب النيئة.
كيف لطهي الحنطة السوداء في كيس؟
ضعي قدرًا به 1,5،15 لترًا من الماء على النار ، واغليها ، واخلطيها بالملح وخفضي كيس الحنطة السوداء. قم بغلي الحنطة السوداء في كيس لمدة XNUMX دقيقة ، ثم أخرج الكيس من الماء ، وأخرجه من القدر باستخدام شوكة ، وقم بتقطيعه ووضعه في طبق من الكيس.
كيف لطهي الحنطة السوداء باللحوم؟
عادة ما يأخذون 250-300 جرام من لحم البقر أو لحم الخنزير لكل كوب من الحنطة السوداء. بادئ ذي بدء ، يُقلى اللحم المقطّع إلى مكعبات في قدر سميكة الجدران أو في مقلاة. بالنسبة للتحمير ، يكفي 10 دقائق على نار متوسطة ، لكن عليك التقليب كثيرًا حتى لا يحترق اللحم ، فمن الأفضل إضافة الملح على الفور. ثم تُضاف الخضار المقطعة أو المبشورة - البصل والجزر - إلى اللحم ، وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح وردية بقوة. في النهاية ، يُضاف الحنطة السوداء ويُسكب الماء فيها. بعد 30 دقيقة ، تصبح الحنطة السوداء باللحم جاهزة.
كيف لطهي الحنطة السوداء مع الفطر؟
للحصول على 300 جرام من الفطر الطازج أو المجمد ، خذ كوبًا واحدًا من الحنطة السوداء. أولاً ، يُقلى الفطر ، ويفضل أن يكون على بصل مقلي ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يكون حجم الفطر مقليًا جيدًا ، ويجب ألا يكون هناك مرق في قاع المقلاة. ثم ننشر الحنطة السوداء ونسكبها في الماء الساخن ونخلط ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 1 دقيقة. قدميها لذيذة مع الأعشاب المفرومة.
كيف لطهي الحنطة السوداء بالخضروات؟
بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك تناول الخضار حسب ذوقك: الطماطم ، الفلفل الحلو ، الجزر ، البصل ، الكرفس ، إلخ. النسب - لكل كوب من الحنطة السوداء حوالي 1 جرام من الخضار. قشر الخضار وفرمها وابشرها حسب الرغبة ، ثم اقليها في الزبدة لمدة 300 دقائق. الآن الأمر متروك للحنطة السوداء: تُسكب في خليط الخضار وتُسكب بالماء المغلي. سيكون جاهزًا في غضون 10 دقيقة.