المحتويات
يستغرق طبخ Cabbie Claw 1,5 ساعة ، يستغرق غليانها 40 دقيقة.
حمى اسكتلندية أكثر
المنتجات
فيليه سمك القد - 450 جرام
بطاطس - 5 درنات متوسطة الحجم
بيضة - قطعة واحدة
الحليب - 1,5 كوب
طحين - 2 ملاعق كبيرة
زبدة - 4 ملاعق كبيرة
ماء - 2 لترات
الفجل المبشور - 2 ملاعق صغيرة
البقدونس الطازج - 1 غصن
البقدونس المجفف - 1 ملعقة كبيرة
بابريكا ، فلفل - على طرف ملعقة صغيرة
ملح - 2 ملعقة صغيرة
كيفية غلي سمك القد الاسكتلندي (Cabbie Claw)
1. اغسل 450 جرام من فيليه سمك القد بالماء البارد ، مقطعة إلى أجزاء.
2. ضعي لحم السمك في قدر ، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الفجل المبشور ، وغصن من البقدونس وملعقة صغيرة من الملح. صب 2 لتر من الماء وضعها على الموقد.
3. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة في شرائح سمك القد لمدة 20 دقيقة.
4. في نهاية الوقت ، صفي المرق في وعاء منفصل ، وسيتم استخدام جزء من المرق في الصلصة.
5. اشطف 5 درنات بطاطس وجفف بمنديل وقشر.
6. قطّعي البطاطس إلى عدة قطع ، وضعيها في قدر منفصل ، وأضيفي 1 لتر من الماء ، وملعقة صغيرة من الملح ، وضعيها على النار.
7. اترك الماء يغلي واطبخ البطاطس لمدة 20 دقيقة.
8. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، صفي المرق وأضيفي كوبًا واحدًا غير مكتمل من الحليب وملعقتين كبيرتين من الزبدة واخلطيهم جيدًا.
9. اغسلي بيضة واحدة ، ضعيها في وعاء منفصل ، أضيفي الماء واطبخي لمدة 1 دقائق.
10. تبرد البيضة بالماء البارد وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات.
11. نضع البطاطس المهروسة في طبق عميق كبير بحيث تتشكل حفرة في المنتصف ، حيث يمكنك وضع لحم السمك.
12. في طبق ، في البطاطس ، ضعي شرائح السمك المسلوقة جانباً.
13. في قدر منفصل ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
14. ثم صب الحليب المتبقي و 1,5 كوب من مرق السمك في قدر.
15. اطهي محتويات القدر حتى تتكون صلصة سميكة.
16. صب مكعبات البيض ، 1 ملعقة كبيرة من البقدونس والفلفل والفلفل الحلو في وعاء مع الصلصة وتخلط.
17. تبلي الصلصة المحضرة بالبطاطا المهروسة وشرائح سمك القد على طبق.
حقائق لذيذة
- الوصفة تسمح لك بطهي Cabbie Claw من سمك الحدوق أو البياض الأزرق.
- يُسمح فقط بالأسماك الطازجة لـ Cabbie Claw. الآيس كريم لن يعطي مثل هذه الرائحة والثراء للمرق من أجل الصلصة وثراء طعم الطبق.
- يمكنك إضافة قليل من جوزة الطيب إلى صلصة Cabbie Claw.