كم من الوقت لطهي سمك السلمون؟

يُطهى سمك السلمون في قدر لمدة 30 دقيقة.

يُطهى سمك السلمون في قدر بطيء لمدة 25 دقيقة على وضع "الحساء".

يُطهى سمك السلمون في غلاية مزدوجة لمدة 45 دقيقة.

كيف لطهي السلمون الصاحب

ستحتاج - سمك السلمون الصديق والماء وسكين السمك والملح كيفية تنظيف السلمون

1. اغسل السلمون تحت الماء الجاري ، ضع غشاءً على سطح العمل حتى لا تلطخ الطاولة وتنظف السمك من القشور.

2. قطع الرأس وعمل شق طولي بسكين حاد على طول البطن.

3. قم بإزالة كل الأحشاء من السمك واشطفها مرة أخرى.

كيف لطهي السلمون الصاحب

1. ضعي السلمون في قدر وغطيه بالماء.

2. ضعي القدر على الموقد واطهي السلمون على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

3. ثم خففي الحرارة واطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى تحت غطاء مغلق.

كيفية طهي السلمون في مخلل الخيار

المنتجات

فيليه تشوم - 400 جرام

مخلل الخيار - 300-400 جرام

زيت نباتي - 50 جرام

بصل - بصلة صغيرة

خردل جاهز (عجينة) - 1 ملعقة صغيرة

ورقة الغار - 1 قطعة

البهارات - 3 البازلاء

تحضير فيليه الصويا

1. قطع الزعانف من الأسماك المقشرة والمنزوعة الأحشاء حتى لا تؤذي اللحم.

2. قطع السلمون على طول العمود الفقري من كلا الجانبين.

3. افصل لحم السلمون بعناية عن التلال وانزع العظام بيديك أو ملاقط.

طهي سمك السلمون في محلول ملحي بالخيار

1. قطع فيليه السلمون إلى شرائح بسمك XNUMX إلى XNUMX سم.

2. ادهني مقلاة صغيرة بالزيت النباتي وأضيفي إليها السمك المفروم.

3. يصفى مخلل الخيار.

4. صب المحلول الملحي فوق السمك بحيث يغطي نصف سمك السلمون الصديق.

5. نقطع البصل إلى أرباع مع السمك. ضع الفلفل وأوراق الغار هناك.

6. يوضع على نار متوسطة ، بعد الغليان ، يغلي لمدة عشر دقائق.

7. انقل السمك إلى طبق آخر (غير ألمنيوم) ، حيث يتم تقديمه على المائدة.

8. يصفى المرق ويبرد.

9. يطحن الزيت النباتي مع الخردل ويتبل بالمرق.

10. قبل التقديم ، لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، اسكب السلمون مع المرق وضعها في الثلاجة.

كيفية طهي السلمون في الصلصة

المنتجات

فيليه تشوم - 500 جرام

جزر - 100 جرام

كريمة حامضة - 150 جرام

ماء - 150 جرام

بصل - 1-2 قطع

طماطم - 100 جرام

ليمون - نصف

طحين - 1 ملعقة صغيرة

ورقة الغار - 1 قطعة

الزيت النباتي - 2 ملاعق صغيرة

ملح ، فلفل - حسب الرغبة

تحضير المنتجات

1. أزل الفيليه المحضر من القشر وقطّع إلى مكعبات 2-3 سم.

2. قشر الجزر واشطفه جيدًا وابشره بمبشرة جيدة.

3. يقطع البصل ناعماً ويخلط مع الجزر.

4. قشر الطماطم. لتسهيل الإزالة ، يجب سكب الطماطم بالماء المغلي.

5. لتحضير الصلصة: خففي القشدة الحامضة بالماء والملح والفلفل واخلطيهم جيداً.

كيفية طهي السلمون في قدر

1. رشي سمك السلمون بالدقيق وعصير الليمون.

2. ادهني مقلاة بالزيت واقلي مكعبات السمك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ضعيها في قدر.

3. نضع البصل والجزر في مقلاة مدهون بالزيت النباتي ويقلى.

4. نقطع الطماطم ناعماً ونضيفها إلى البصل والجزر.

8. ضعي الخضار في قدر صغير.

9. ينضج لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.

10. في قدر مع السمك المقلي ، ضعي الخضار المطهية في الأعلى واسكبي فوق كل شيء صلصة الكريمة الحامضة.

12. يُغلى المزيج على نار متوسطة. بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

13. بدلاً من الجزر والبصل ، يمكنك استخدام البطاطس أو الفلفل أو أي خضروات أخرى. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور.

كيفية طهي السلمون في الصلصة في طباخ بطيء

1. نرش الفيليه بالدقيق ثم نسكب فوقها عصير الليمون.

2. دهن وعاء الطهي بالزيت وضع مكعبات الصمغ فيه.

3. في وضع "الخبز" ، اقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. أخرجي القطع المحمصة من الوعاء.

5. ضعي البصل والجزر في قدر بطيء.

6. اضبط وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. إذا لم يصبح البصل شفافًا ، قم بتشغيله لمدة 10 دقائق أخرى.

7. أضف الطماطم إلى طباخ بطيء.

8. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.

9. أخرجي الخضار من الوعاء وضعي السمك فيه.

10. ضعي الخضار فوق السمك ، واسكبي صلصة القشدة الحامضة في الأعلى.

11. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.

أذن الصاحب

المنتجات

سمك السلمون - 0,5 كيلوغرام

بطاطس - 5 قطعة

جزر (متوسط) - قطعة واحدة

بصل (كبير) - قطعة واحدة

الشبت - 1 حفنة

بقدونس - 1 حفنة

ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة

كيف لطهي حساء السمك من الصديق

1. اشطف 500 جرام من السلمون الصديق ، انزع القشور وابدأ في تقطيع السمك.

2. اقطع الرأس وافتح البطن بسكين طويل وحاد وأخرج كل الدواخل.

3. يقطع السلمون إلى شرائح ويوضع في قدر. يُسكب في الماء (حوالي 3 لترات) ويُطهى السمك على نار متوسطة.

3. اغسل وقشر 5 حبات بطاطس بمقشرة أو سكين مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

4. اغسل جزرة واحدة ، واقطع الذيل ، واكشطها بسكين لتقشير الجلد وتقطيعه إلى شرائح.

5. يقشر البصل ويقطع ناعما.

6. ضعي الخضار في المرق وتبليها بالملح وأضيفي الفلفل الأسود واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. غطي الوعاء بغطاء.

7. اشطف حزمتين من الخضر بالماء وقطعيها.

8. أطفئ الموقد واملأ الحساء بالشبت المفروم والبقدونس. يمكن ترك بعض الخضر لإضافتها إلى الأطباق عند التقديم.

الأذن جاهزة!

حقائق لذيذة

- بسبب الأغنياء محتوى أوميغا 6 وأوميغا 3 والليسيثين تناول سمك السلمون يمكن أن يمنع تصلب الشرايين واحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية. يساعد البوتاسيوم والفوسفور على تقوية العظام. هذا هو السبب في أنه يوصى بإعطاء السلمون الصديق للأطفال. تحتوي هذه السمكة على كميات كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم لتطبيع عمل القلب. وللثيامين تأثير إيجابي على وظائف المخ وتنمية الذاكرة.

- الصاحب الغذائية المنتج و يحتوي على 127 كيلو كالوري / 100 جرام.

- عند اختيار يجب فحص الأسماك الطازجة المجمدة بعناية. يجب أن يكون للأسماك لون موحد بدون بقع وألا يكون لها مسحة صدئة. يشير هذا إلى أن السمكة لا معنى لها أو تم إذابة الجليد عدة مرات.

- عند الاختيار سمكة طازج، يجب أن يختفي الأثر بسرعة عند الضغط عليه ، ويجب أن يكون للخياشيم لون وردي كثيف. إذا لم يختفي الدرب لفترة طويلة ، وكانت الخياشيم ذات صبغة صفراء أو رمادية ، فمن المرجح أن الأسماك قد أذابت عدة مرات أو بقيت على المنضدة لفترة طويلة.

- التكلفة سمك السلمون المجمد - من 230 روبل / 1 كيلوغرام (بيانات موسكو اعتبارًا من يونيو 2018).