اطبخ أعناق البط لمدة 40 دقيقة.
كيف لطهي رقاب البط
1. اشطف أعناق البط تحت الماء الجاري البارد.
2. قطع كل رقبة إلى جزأين متساويين ، وعمل شق في الأماكن اللينة بين الفقرات ، يمكنك أن تشعر بهذه الأماكن بأصابعك.
3. صب الماء البارد في قدر ، ضعه على نار عالية ، واتركه حتى الغليان.
4. أضف ملعقة صغيرة من الملح ، أعناق البط إلى قدر ، واتركها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
أعناق البط في طباخ بطيء
1. اشطف أعناق البط تحت الماء الجاري البارد ، وقسمها إلى عدة أجزاء متساوية بحيث تتناسب الأعناق مع قاع الوعاء متعدد الطهي.
2. دهن قاع وعاء الطهي بالزيت النباتي.
3. ضع أعناق البط في وعاء ، واسكب 1,5-2 لتر من الماء العذب البارد ، أضف الملح - نصف ملعقة صغيرة ، قم بتشغيل وضع الطهي لمدة ساعة ونصف.
شوربة عنق البط
المنتجات
رقاب البط - 1 كيلوغرام
بطاطس - 5 درنات
طماطم - قطعة واحدة
جزر - 1 قطعة
بصل - 1 رأس
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
أوراق الغار - 2 أوراق
فلفل أسود - 5 بازلاء
الريحان - 1 غصن (يمكن استبداله بقليل من المجفف)
ملح - نصف ملعقة صغيرة
طريقة عمل حساء عنق البط
1. اغسل أعناق البط في ماء جاري بارد ، مقطعة إلى عدة قطع.
2. ضع أعناق البط في قدر ، صب 2,5،3-XNUMX لتر من الماء البارد.
3. ضعي قدر مع أعناق على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
4. خففي الحرارة واتركي الأعناق على نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى يبدأ اللحم بالابتعاد عن العظام.
5. اغسل وقشر البطاطس والجزر ، قطّع البطاطس إلى مربعات بسماكة 2 سم ، والجزر إلى أطباق بسمك عدة مليمترات.
6. أخرج القشرة من البصل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات رفيعة.
7. اغسلي الطماطم ، ضعيها في الماء المغلي لبضع دقائق ، أزيلي القشرة ، مقطعة إلى مربعات بسماكة 2 سم.
8. قم بإزالة الأعناق من المقلاة ، وضعها على طبق مسطح ، افصل اللحم عن العظام بيديك.
9. أضف نصف لتر من الماء إلى قدر مع المرق ، واتركه ليغلي على نار عالية.
10. نضع البطاطس في المرق ونطهو على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
11. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُوضع على نار متوسطة ، ويُسخن لبضع دقائق.
12. يقلى البصل لمدة 5 دقائق ، يضاف الجزر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
13. يُضاف اللحم من أعناق البط والملح والفلفل إلى الخضار المقلية ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
14. نضع الطماطم في مقلاة مع اللحم والخضروات ، ونعجنها بملعقة ، وتُطهى لمدة 3 دقائق.
15. ضعي تتبيلة الخضار واللحوم في المرق ، أضيفي غصن من الريحان وأوراق الغار واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
16. خذ أوراق الغار والريحان من المرق ، وتخلص منها.