يتم طهي النقانق محلية الصنع لمدة 35 دقيقة. إجمالي وقت الطهي للنقانق محلية الصنع هو 2,5 ساعة.
كيفية صنع النقانق محلية الصنع
المنتجات
فيليه لحم (اختيارك: دجاج ، لحم بقر أو لحم خنزير) - 1 كيلوغرام
بيضة - قطعة واحدة
أمعاء الضأن أو لحم الخنزير - 2 قطعة
حليب - 1 كوب
زبدة - 100 جرام
الملح والفلفل حسب الذوق
جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة
كيفية صنع النقانق محلية الصنع
1. قم بفك تجميد اللحم ، واغسله وطحنه إلى لحم مفروم في مفرمة اللحم.
2. لف اللحم المفروم 4 مرات حتى يصبح طريًا.
3. ابشري الزبدة على مبشرة خشنة.
4. أضيفي الزبدة المبشورة ، بيضة واحدة ، ملح ، فلفل إلى اللحم المفروم ، أضيفي ملعقة صغيرة من جوزة الطيب واخلطيهم جيداً.
5. اسكب كوبًا واحدًا من الحليب ببطء مع التحريك باستمرار.
6. غطي اللحم المفروم بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 1-8 ساعات على الأقل.
7. ضع الأمعاء على صنبور بالماء الجاري واشطفه جيداً.
8. حشو الأمعاء باللحم المفروم باستخدام ملحق خاص لمفرمة اللحم أو محقنة المعجنات.
10. بعد ملء الأمعاء باللحم المفروم بطول 15 سم ، اربط الطرف بخيط.
12. افعل نفس الشيء كل 15 سم.
13. على النقانق الجاهزة ، قم بعمل عدة ثقوب في الغلاف بإبرة لتحرير الهواء.
14. طهي النقانق محلية الصنع في ماء مملح لمدة 35 دقيقة.
حقائق لذيذة
- يتضح أن اللحم المفروم للنقانق محلية الصنع يكون أكثر تشبعًا وتجانسًا إذا تركته في الثلاجة ليس لبضع ساعات ، ولكن طوال الليل.
- عند حشو الامعاء باللحم المفروم يجب التأكد من عدم تكون الفقاعات بالداخل وعدم حشو السجق باللحم المفروم باحكام شديد. من المهم جدًا عدم تجعد السجق وألا تنفجر الأحشاء أثناء الطهي.