كم من الوقت لطهي كازي؟

يُمزج لحم الحصان مع شحم الخنزير والبهارات ويُحفظ في الثلاجة طوال الليل. يُحشى لحم الحصان بشحم الخنزير في الأحشاء ، ويربطه بخيط ، ويُثقب بشوكة ويُطهى لمدة ساعتين ، ويوضع في ماء بارد.

طهي كازي نصف تشطيب لمدة 1,5 ساعة.

كيف تطبخ كازي

يأخذ كيلو لحم حصان مع ضلوع، مقطعة من العظام مع الدهون ، تغسل ، مقطعة إلى قطع بعرض 2 سم وطول 8 سم. لا يفقد اللحم في كازي شكله تمامًا ، وهذا هو السبب في أنه يبدو مثيرًا للإعجاب عند تقطيعه إلى شرائح. شحم الخنزير (200-300 جرام من دهن الحصان) مقطع إلى قطع صغيرة ، وإرسالها إلى اللحم. يرش الكمون والملح والفلفل ، يقطع رأس الثوم بالضغط ، ويخلط جيداً. غطي المزيج وضعي المزيج في الثلاجة طوال الليل أو الأفضل لمدة يوم.

الشجاعة ل kazy - حوالي نصف متر من لحم البقر أو الحصان (في الحالات القصوى ، يتم شراء الغلاف بإنتاج جاف أو غير طبيعي) - اقلب الجزء الداخلي للخارج ، واشطفه بالماء الجاري ، وافركه بالملح ، واكشط الغشاء والمخاط ، واشطفه مرة أخرى في الماء البارد ، يشطف بالماء المغلي ، يكشط مرة أخرى. ثم اقلب الأمعاء للخلف واقطعها بحيث يبلغ طول قطعة واحدة نصف متر. اربط أحد طرفي قطعة من الأمعاء بخيط قوي. ضع اللحم ولحم الخنزير المقدد من خلال الطرف الآخر. ختم وربط الأمعاء على الجانب الآخر.

ضعي الكازي في قدر كبيرة ، أضيفي الماء ودعيه يغلي. قبل الطهي ، قومي بثقب كل سجق جاهز للطهي باستخدام عود أسنان في مكانين أو ثلاثة ، وإلا فقد ينفجر. أضف الشبت. طبخ كازي تستغرق ساعتين. بعد الطهي ، برد السجق قليلاً واحفظه في الثلاجة لمدة 2-2 أيام كحد أقصى.

Fkusnofakty o kazy

كيفية ملح كازي

يجب أن يملح اللحم في الكازي أكثر حتى يتبل جيدًا ويصبح النقانق أقوى. سوف يختفي الملح الزائد أثناء الطهي ، لذلك بالتأكيد لن يكون الكازي مالحًا جدًا.

كيف تخدم كازي

قدمي الكازي المبرد إلى شرائح دائرية. كإضافة ، البصل الممزوج بالخل رائع. تقدم Kazy جيدًا كوجبة خفيفة قائمة بذاتها ، وتستخدم أيضًا كعنصر لحم في beshbarmak.

كم من الوقت لتخزين كازي

قم بتخزين الكازي في الثلاجة لعدة أشهر في مكان بارد.

قاضي بوالون

يمكن استخدام المرق المتبقي من طهي الكازي في صنع الحساء أو الصلصات.

ما هو اللحم المناسب ل kazylyk

في كازا يستخدم لحم الخيول المسمنة فقط. هذا النوع من اللحوم يحتوي على دهون كافية للسجق من الضلوع. إذا كنت تأخذ جزء اللحم فقط ، فسوف يتحول السجق إلى جاف.