يجب غلي سمك السلمون الكامل لمدة 25-30 دقيقة.
تُطهى قطع وشرائح السلمون الفردية لمدة 15 دقيقة.
قم بطهي رأس السلمون في الأذن لمدة 30 دقيقة.
تُطهى شرائح السلمون في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.
في قدر بطيء ، اطهي قطع السلمون لمدة 30 دقيقة على وضع "الطبخ بالبخار".
كيف لطهي السلمون
ستحتاج - سمك السلمون والماء والملح والأعشاب والتوابل حسب الرغبة
لسلطة او طفل
1. قشر وقطع السلمون إلى قطع.
2. صب الماء في قدر ، وضعها على نار عالية.
3. بعد الغليان يضاف الملح وقطع السلمون.
4. اطهي قطع السلمون لمدة 10 دقائق.
كيفية ملح السلمون
لتمليح السلمون ، يعد كل من السلمون الطازج والمجمد مناسبًا.
سوف تحتاج لتمليح السلمون
قطعة وسطى من السلمون تزن نصف كيلو ،
2 ملاعق كبيرة من الملح
ملاعق كبيرة من السكر
الفلفل - 8-9 قطع ،
3-4 أوراق الغار.
كيف لطهي السلمون
اشطف السلمون وجففه بالمناديل. قطع السلمون على طول الحافة ، وإزالة البذور ، لا تقم بإزالة القشرة. افركي بالملح الممزوج بالسكر. ربط القطع مع الجلد ، ووضع التوابل في الأعلى. لف بقطعة قماش قطنية ، وضعها في كيس. ضعها في الثلاجة لمدة يوم واحد ، ثم اقلب السمك واتركه ليوم آخر. قبل التقديم ، يقطع السلمون المملح إلى قطع رفيعة ، ويقدم مع شرائح الليمون والأعشاب.
قم بتخزين السلمون المملح قليلاً لمدة أسبوع كحد أقصى بعد التمليح.
عند تمليح السلمون ، يمكن استبدال السكر بالعسل ؛ الفجل ، يمكن إضافة الشبت حسب الرغبة.
تتيح لك تكلفة منتجات طهي الأسماك المملحة قليلاً في المنزل توفير ما يصل إلى نصف سعر المتجر.
كيف لطهي حساء سمك السلمون
المنتجات
سمك السلمون - 3 رؤوس
فيليه السلمون - 300 جرام
بطاطس - 6 قطعة
بصل - 1 رأس
جزر - 1 كبير أو 2 صغير
طماطم - 1 كبيرة أو 2 صغيرة
الفلفل - 5-7 قطع
ورقة الغار - 3-4 أوراق
الشبت - حسب الرغبة
الكمية المشار إليها هي كمية الطعام لكل قدر 3 لتر.
وصفة شوربة سمك السلمون
ضع رؤوس السلمون على لوح ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة الخياشيم.
ضعي رؤوس السلمون في قدر مع الماء البارد واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة. قشروا قطع البطاطس بمقدار سنتيمتر واحد. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُقطع اللب إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر وابشر الجزر. ضعي البطاطس والطماطم والبصل والجزر في المرق. ثم نضيف سمك السلمون المقطّع إلى قطع ، والفلفل والملح. يُطهى لمدة 1 دقيقة بعد الغليان ، ثم يُلف القدر بالأذن في بطانية ويترك لمدة نصف ساعة.
قدمي حساء السمك المحضر مع دوائر الليمون مع رشها بالشبت على حساء سمك السلمون المطبوخ. يمكن تقديم الكريم بشكل منفصل للأذن.