كم من الوقت لطهي اليورما؟

اطبخ يورما لمدة 1,5،XNUMX ساعة.

كيف تطبخ

المنتجات

فيليه بايك جثم - 300 جرام

فيليه دجاج - 300 جرام

بيضة - قطعة واحدة

سميد - 1,5 ملاعق كبيرة

ورقة الغار - 4 قطعة

الفلفل - 12 قطع

بصل أخضر - 5 ريش

الشبت والبقدونس - 3 أغصان لكل منهما

كرفس - 1 ساق

الزعفران - 0,5 ملعقة صغيرة

ملح - 2 ملعقة صغيرة

كيف تصنع الحساء

1. اغسل شرائح الدجاج ، واسكب الماء في قدر كما هو الحال بالنسبة للشوربة ، أضف 2 ورق غار ، 6 حبات فلفل ، 1 ملعقة صغيرة من الملح وضعها على الموقد.

2. اغلي المرق لمدة 20 دقيقة.

3. اشطف شرائح سمك السلمون المقطعة إلى قطع ، ضعيها في قدر منفصل ، أضيفي الماء ، أضيفي 2 ورق غار ، 6 حبات فلفل ، 1 ملعقة صغيرة ملح وضعيها على الموقد.

4. اطبخ سمك الفرخ لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.

5. شطف وقطع ريش البصل الأخضر.

6. يغسل البقدونس والشبت ويقطع.

7. اشطف الكرفس ، وقطع الجذور ، وقطع ناعما.

8. اكسر البيضة في طبق واضرب.

9. أخرج اللحم من مرق الدجاج واتركه يبرد وقطّع اللحم إلى قطع.

10. يضاف البصل الأخضر والسميد والبيض المخفوق إلى اللحم. يقلب ويشكل الزلابية بحجم الجوز.

11. إزالة السمك من المرق.

12. امزج حبتين مرق. يجب أن يكون هناك المزيد من الدجاج.

13. نضع المرق الناتج على نار خفيفة ويطهى لمدة دقيقتين.

14. يُضاف الزلابية ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع.

15. يُضاف البقدونس المفروم ناعماً والشبت والكرفس والزعفران إلى المرق ويُطهى لمدة دقيقتين.

16. أضيفي قطع السمك والزلابية إلى المرق واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

17. قبل التقديم ، ضعي قطعة من السمك و 1 زلابية في كل طبق.

حقائق لذيذة

- يورما هو طبق أول ساخن يتكون من نوعين من المرق: سمك ودجاج.

- تم اختيار الاسم من قبل القدماء الذين كانوا يمارسون الصيد والصيد. تمت ترجمته من لغتهم على أنها "مليئة بقبعة الرامي".

- الطبق غير مطبوخ عمليا في الوقت الحاضر ، آخر مرة ورد فيها في عمل "Domostroy" ، بتاريخ 1547. هناك سببان لاختفاء الطبق. أولاً ، بدأ استبدال الحساء الاحتفالي بأطباق أوروبا الغربية. السبب الثاني ديني: الطهي كان مخالفًا لمبادئ تقسيم الطعام إلى متواضع وهزيل.

- يورما له تركيبة قابضة وهو سبب العطش الشديد بعد تناول اليورما.

شاهد المزيد من الحساء وكيفية طهيه وأوقات الطهي!