كم من الوقت لطهي فول الصويا؟

قم بطهي فول الصويا لمدة 5-6 ساعات ، يتم طهيها - 4 ساعات على أهدأ حرارة تحت الغطاء.

كيف لطهي التبريد

المنتجات

لحم الضأن (لب من الأضلاع والساقين) - 4 كيلوغرامات

لحم العجل - 1 كيلوغرام

عرقوب الضأن - 4 سيقان

السفرجل - 9 قطع

بصل - 2 رأس كبير

جزر - 4 كبير

ملح - 1-2 ملاعق كبيرة

الفلفل حسب الذوق

كيف لطهي التبريد

1. يغسل لب لحم الضأن ، لحم العجل ، سيقان الضأن.

2. يقطع لب لحم الضأن من الساق ولحم العجل إلى قطع كبيرة بأي شكل من الأشكال ، ولا تقطع لب الضلع من الضلوع.

3. ضعي اللحم المفروم في كوب وتبليه بالملح والفلفل واتركيه جانباً لمدة ساعة.

4. اغسل سفرجلين وجزرين ، قطّعي السفرجل إلى شرائح بسمك 0,5 سم ، والجزر إلى شرائح رفيعة بطول الجزر بالكامل.

5. انثر اللب من الضلوع على سطح مستقيم بحيث تتداخل حواف طبقات اللحم مع بعضها البعض.

6. على حافة واحدة من طبقة اللحم الناتجة ، ضعي قطع لحم الضأن ولحم العجل المفرومة.

7. توضع شرائح السفرجل وشرائح الجزر فوق قطع لحم الضأن ولحم العجل بالتساوي بحيث تكون بطول حافة اللحم بالكامل.

8. باستخدام يديك ، لف اللحم المحشي برفق في لفافة.

9. اربط اللفة بخيط المطبخ لمنعها من الانهيار.

10. اطوِ البكرة في حلقة بربط الأطراف المقابلة للحبل.

11. صب 3-4 لترات من الماء في مرجل أو قدر سميك الجدران ، ضعه على نار عالية واتركه يغلي.

12. يملح الماء ، ويوضع فيه قطع لحم الضأن.

13. قشر البصل ، لا تقطع.

14. اغسل السفرجل المتبقي ، اقطع كل سفرجل إلى نصفين ، لا تقطع القلب.

15. ضعي السفرجل والبصل في الماء المغلي على فخذ الضأن ، وضعي رغيف اللحم فوقها - يجب أن يكون نصف مغمور في الماء.

16. غطي القدر أو القدر بغطاء ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، اطهي لمدة 4 ساعات ، مع تقليب اللفة كل ساعة.

17. أخرج البكرة النهائية من المقلاة وعلقها حتى تبرد تمامًا.

18. قدمي اللفافة مقطعة على طبق مع أفخاذ مسلوقة.

حقائق لذيذة

- تبريد - it شوربة لحم الضأن أو اللحم البقري ، طبق من المطبخ الأذربيجاني. في الترجمة ، تعني كلمة "soyutma" "تناول الطعام بشكل أسرع حتى يبرد".

- حتى لا يتفتت اللحم لفترة طويلة من الطهي لا بد من وضعه في فول الصويا قطع كبيرة.

- لتذوق في فول الصويا يمكن إضافة عصير العنب أو عصير الليمون الطازج ، tkemali.

- خروف في مبرد يمكن استبداله بالكامل لحم العجل.

- القدر المثالي لفول الصويا هو مرجل كبير. يعتبر Soyutma طبق ضيف وعادة ما يتم تحضيره بكميات كبيرة.

- عادة ما يتم تجفيف مرق السويوتما والاستمتاع به بشكل منفصل ، لأنه أثناء الطهي ، يكتسب طعمًا خاصًا ، والذي لا يسمى فقط المرق ، ولكن "عصير تبريد"… إذا كان العصير كثيفًا ، يمكنك غمس اللحم فيه.

- الخضار في فول الصويا يمكنك شريحة كبيرة - أو يمكنك وضعها بالكامل ، أثناء الطهي سوف تغلي.