كيف نتجنب نقص الفيتامينات ونحافظ على الفيتامينات؟

هل تعانين من الأرق؟ غاضب باستمرار دون سبب واضح ، وفقدت شهيتك تمامًا؟ هل تلاحظ أنك تفقد الوزن بدون سبب وأنت تشعر بالضيق؟ إذا تمت إضافة آلام الظهر والتشنجات العضلية إلى كل هذا ، فمن الواضح أن هذه هي العلامات الأولى لنقص الفيتامينات. بمعنى آخر ، يفتقر جسمك إلى الفيتامينات.

أسباب نقص فيتامين

يعد نقص الفيتامينات بالمعنى التقليدي أمرًا نادر الحدوث. قلة من الناس يعانون من نقص حاد في جميع الفيتامينات ، ولكن القليل منهم فقط. وهذا ما يسمى نقص فيتامين. وإذا شعرت بالفعل ببعض الأعراض المذكورة أعلاه ، ففكر في سبب هذه الحالة غير المرضية.

تعتبر التغذية غير الكافية أحد الأسباب الرئيسية. اليوم ، يعاني جزء من سكان بلدنا من نقص ملموس في الموارد المالية ، وبالتالي ، لا يمكنهم تحمل طاولة كاملة. لكن الكثيرين يصومون بوعي ، على سبيل المثال ، اتباع نظام غذائي لانقاص الوزن ، أو أنه ضروري لأسباب طبية.

تؤدي التغذية غير الكافية وغير الصحيحة إلى حقيقة أن أجسامنا تبدأ عاجلاً أم آجلاً في النضوب. وجود خلل في الجهاز الهرموني ، وكذلك الجهاز العصبي وجهاز المناعة. يصبح الجسم غير قادر على مقاومة مجموعة متنوعة من الالتهابات.

كيفية تجديد الفيتامينات بالتغذية

كما قد تكون خمنت بالفعل ، من أجل منع نقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات ، يجب أن نتذكر أن أجسامنا تحتاج إلى نظام غذائي متنوع ومغذي. الأمر لا يتعلق فقط بالفواكه والخضروات.

يجب أن يتضمن نظامك الغذائي اليومي:

• 3-4 حصص من البروتين ، ويفضل أن تكون من مصادر مختلفة (اللحوم والأسماك والبيض) - منتجات اللحوم غنية بالحديد ، وفي الأسماك ستجد فيتامين د والفوسفور وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأكثر قيمة في البيض - فيتامين هـ وفيتامينات ب. الأصل يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية وفيتامين B12 ، والتي هي في حاجة ماسة للنباتيين.
• 1-2 حصص من منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة (الحليب والكفير والجبن والجبن) هي مصادر للكالسيوم وفيتامين د والحمض الأميني التربتوفان الضروري لإنتاج السيروتونين ، وهو الهرمون الذي يمدنا بغذاء جيد. مزاج.
• 2-4 حصص من الخضار والأعشاب ، و 1-2 حصص من الفاكهة هي المصادر الرئيسية لفيتامين C والفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الماء والمعادن والألياف الغذائية.
• 2-3 حصص من الحبوب (الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز البني والحبوب البنية الأخرى) هي مصادر لفيتامينات ب والألياف الغذائية.
• حوالي 2 لتر من الماء النقي مصدر للأملاح المعدنية المختلفة.

فيما يلي قائمة بالفيتامينات التي يجب أن تحصل عليها يوميًا ، مع نصائح حول الأطعمة التي يجب البحث عنها.

إذا كنت تريد ألا يعاني جسمك من نقص في بعض الفيتامينات والمعادن ، فأنت بحاجة ليس فقط إلى اتباع التغذية السليمة ، ولكن أيضًا الالتزام بتناول الطعام. حاول أن تأكل ما تطبخه بنفسك. يعتبر الطعام الساخن والطازج أكثر صحة من الأطعمة المعلبة أو المطبوخة مسبقًا. تجنب الأطعمة الجاهزة مثل الفطائر المجمدة ، والشرحات التي ظلت في ثلاجتك لعدة أشهر ، ومنتجات ماكدونالدز ، وما إلى ذلك.

كيفية الحفاظ على الفيتامينات أثناء الطهي

تؤدي درجات الحرارة المرتفعة وإعداد الطعام غير المناسب والتخزين غير المناسب إلى تدمير الفيتامينات. اتبع إرشادات الطبخ هذه لجعل نظامك الغذائي لذيذًا ومغذيًا أكثر.

1. توقف عن القلي بالزيت - أثناء القلي ، يتم فقدان حوالي 50٪ من الفيتامينات الموجودة في الأطعمة. على البخار ، ينضج ، يغلي ، خبز.
2. أثناء تحضير أطباق الخضار ، تتحول الفيتامينات إلى مغلي ، لذا يُطهى ويُطهى على نار خفيفة في كمية صغيرة من السائل حتى لا يتم تصريف الماء.
3. تحتفظ الخضار والفواكه الطازجة والمجمدة بجميع الفيتامينات ، لكن تذويبها البطيء يدمرها ، لذا اطبخها فور غسلها.
4. لا تفرط في طهي الأطعمة أو تطبخها.

تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا ولا تفوت وجبة الإفطار. الغداء مهم أيضًا ، فمن الأفضل تخصيص 15 دقيقة لوجبة هادئة وكاملة بدلاً من الاكتفاء بالوجبات الخفيفة.

عندما تحتاج إلى فيتامينات من الصيدلية

تعتمد احتياجات الفيتامينات الصيدلية على عدد من العوامل. يوصي الأطباء بشرب مركب الفيتامينات والمعادن في الدورات - في الخريف والربيع ، عندما يتم تقليل كمية الخضار والفواكه الطازجة في النظام الغذائي ، تفقد معظم الأطعمة قيمتها الغذائية وهناك خطر الإصابة بفيروس ARVI أو فيروس الأنفلونزا.

مؤشر آخر لأخذ مركب الفيتامينات المعدنية هو النظام الغذائي. يمكن أن يكون هذا نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو نظامًا غذائيًا طبيًا يصفه طبيبك. تقييد السعرات الحرارية ، حتى مع التغذية السليمة ، يسير جنبًا إلى جنب مع النقص الغذائي النسبي.

إذا كنت نباتيًا ، فإن نظامك الغذائي يفتقر إلى الفيتامينات الموجودة فقط في منتجات اللحوم. تحتاج إلى شراء فيتامينات "معلبة" من الصيدلية والبدء في أخذ الدورة.

هناك رأي مفاده أن الفيتامينات ذات الأصل الطبيعي هي الأكثر تفضيلًا نظرًا لحقيقة أنها تساعد أجسامنا بسرعة وفعالية كبيرة على استعادة التمثيل الغذائي الخلوي ، فهي صحية وآمنة تمامًا أيضًا ، لأنها لا تسبب الإدمان. يعلم كل صيدلي أن الفيتامينات الطبيعية والاصطناعية مفيدة. ولكن قبل أن تشتري أي فيتامينات أو مكملات غذائية وتبدأ في تناولها ، يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك ومعرفة ما إذا كان لديك أي عدم تحمل لها.

وبالتالي ، لكي تعيش حياة كاملة ، لكي لا تعرف المشاكل الصحية ، تحتاج إلى مراقبة نظامك الغذائي. اعتني بأحبائك ، ودللهم كثيرًا قدر الإمكان بروائع الطهي الخاصة بك وانس المنتجات شبه المصنعة.