المحتويات
تتطلب صلصة العم بنس مبدأ بسيطًا: اغسل جميع الخضار وتقطيعها واسلقها مع التوابل لمدة ساعة تقريبًا. يعتمد وقت الطهي على كمية الصلصة المراد طهيها.
كيفية تحضير الشراب العم
المنتجات
3 لترات من الصلصة
الطماطم - 2,5 كجم
فلفل أخضر - 6 قطع
بصل - 2 رأس
سكر - 1 كوب
ملح - 1 ملعقة كبيرة مدورة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
خل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة أو نصف كوب 9٪
الزنجبيل - قطعة صغيرة
قرنفل - عدة أزهار
قرفة - 1 عصا
الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
فلفل حار - نصف جراب
وصفة كاحل بنز
1. اغسل الطماطم ، واسكب الكثير من الماء المغلي ، وقشر وفرم.
2. يُسكب عصير الطماطم في قدر كبيرة ، ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم الملح.
3. يقشر البصل ويقطع ويوضع في قدر ويطهى لمدة 10 دقائق.
4. قشر الفليفلة الحلوة من القصبة وكبسولة البذور ، ضعيها في قدر واتركيها لمدة 10 دقائق.
5. ضعي الفلفل الأسود والحار والقرنفل وعود القرفة والزنجبيل في كيس من الكتان أو الشاش وضعيهم في العم بن.
6. قم بطهي كل شيء معًا لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يصبح القوام المطلوب ، ثم اسكبي الخل وقلبي بن الكاحل.
7. قم بإزالة كيس التوابل.
8. يُسكب العم بن في برطمانات معقمة ساخنة ويبرد ويُخزن.
حقائق لذيذة
- بالنسبة إلى العم بن ، يوصى باستخدام الفلفل الأخضر ، لأنه لن يغلي تمامًا وسيكون قوام العم بنس مقرمشًا بشكل ممتع.
- في حالة عدم وجود طماطم ، يمكنك استبدالها بعصير الطماطم من المتجر المخلوط بمعجون الطماطم. ضع في اعتبارك أن حظائر العم من المتجر لها مذاق حلو ، لذلك من الأفضل تناول أصناف حلوة من الطماطم للصلصة ، أو إضافة السكر إلى الصلصة.
- حسب الرغبة ، عند طهي العم بن ، يمكنك إضافة الثوم والجزر.
- نظرًا لعدم استخدام الزيت على الإطلاق في Uncle Bens ، تعتبر الصلصة منخفضة السعرات الحرارية - فقط 30 كيلو كالوري / 100 جرام.
- يستخدم نشا الذرة كمكثف في تركيبة Uncle Bens الأصلية. إذا كنت ترغب في جعل Uncle Bens أكثر سمكًا ، فمن المستحسن استخدامه ، أو استبداله بنشا البطاطس. تعتمد كمية النشا على السماكة المرغوبة ويمكن أن تتراوح من 1 إلى 5 ملاعق كبيرة.