كيفية اختيار العسل الجيد

العسل في جرة

إذا تم بيع العسل مختومًا ، فمن الصعب للغاية على المشتري تقييم جودته. ومع ذلك ، يجب ألا تأمل بتواضع في صدق الشركات المصنعة: فهناك بعض الحيل التي ستساعدك على عدم الوقوع في المشاكل.

العسل الطبيعي سائل ومتبلور "". يعتمد وقت التبلور على الأزهار التي يتم جمع الرحيق منها وعلى درجة الحرارة التي تم تخزين العسل بها.

تتبلور معظم أنواع العسل. عند شراء العسل المسكر () ، يمكنك التأكد من أنه حقيقي.

يكون الأمر أكثر صعوبة مع العسل السائل. ألق نظرة فاحصة عليها: تظهر جزيئات الشمع وحبوب اللقاح بوضوح في عسل النحل الطبيعي... ولا تشتري العسل أبدًا إذا رأيت طبقتين في البرطمان: أكثر كثافة في الأسفل وأكثر سائلة في الأعلى ، هو تزوير واضح.

فقط عدد قليل من أنواع العسل () تبقى سائلة حتى الربيع.

طبيعي العسل السائل في منتصف الشتاء نادر جدا، لذلك يجب أن تكون حذرًا عند الشراء: يمكنك الانزلاق إما اصطناعيًا أو سكرًا () ، وغالبًا - مطبوخًا. العسل "المنكمش" ، الذي يتم تسخينه إلى 40 درجة وما فوق ، يصبح سائلاً مرة أخرى ، لكنه يفقد جميع خصائصه المفيدة تقريبًا. ومذاقه سكري وكراميل.

العسل بالوزن

إذا اشتريت العسل بكميات كبيرة أو بكميات كبيرة ، فسيكون من الأسهل بكثير تقييم جودته. يجب ألا تتوقف عن اختيارك للعسل المخبوز للغاية - فهي تبدو مثل قطعة واحدة من الزبدة المجمدة أو قطع من السكر المثلج ، ومن الصعب تقطيعها بالسكين. بالتأكيد لم يتم تجميع مثل هذا المنتج هذا العام ، وربما حتى العام الماضي. ما خطب هذا العسل؟ حقيقة أنه يحتوي على مكونات غير معروفة لك. الحقيقة هي أن العسل يمتص بنشاط الرطوبة والروائح أثناء التخزين. وأين ضمانات حفظه في حالة جيدة؟

بالمناسبة ، من خلال وزن العسل ، يمكنك تحديد مدى جودة تخزينه وما إذا كان مخففًا بالماء: يجب أن يتسع الكيلوجرام في جرة 0,8،XNUMX لتر (وإذا لم يكن مناسبًا ، فهناك الكثير من الماء فيه).

ومع ذلك ، فإن أهم شيء هو تذوق العسل.

1) يذوب العسل عالي الجودة بشكل متساوٍ ، دون وجود بقايا في الفم ، ولا يجب أن يبقى بلورات قوية أو مسحوق سكر على اللسان.

2) إنه دائمًا لاذع قليلاً و "قاسي" قليلاً في الحلق. لكن لا يمكن التحقق من الخصائص الطبية للعسل () عند الكاونتر. ومع ذلك ، في المنزل ، بعد ابتلاع كمية معينة من العسل ، ستشعر بالتأكيد بتأثيره: على سبيل المثال ، سوف يتسبب توت العليق في العرق ؛ إذا لم يحدث هذا ، فهناك اسم واحد من توت العليق في العسل.

بعض الحيل الصغيرة

قلّب ملعقة كبيرة من العسل في كوب من الماء الساخن النظيف. العسل بدون شوائب إضافية سوف يذوب تمامًا ؛ إذا أضفت بعد ذلك القليل من الكحول ، فلن يصبح المحلول معكرًا ، وسيظل شفافًا تمامًا (الاستثناء الوحيد في هذه الحالة سيكون عسل المن من الصنوبريات).

هناك طريقة أخرى - رش قطرة من العسل مع قليل من النشا. إذا بقي النشا فوق القطرة الصفراء ذات الغطاء الأبيض ، فإن العسل ممتاز ؛ إذا لم يحدث هذا - قبل أن يحدث تزوير.

وآخر شيء. شراء العسل من مربي النحل المنتج! عندها ستعرف بالضبط ما هي الأرض ، في أي شهر صيف أو ربيع تم جمع كنز الكهرمان ، مما يمنحنا الصحة والمتعة.