نصف قاعدة - هذا بالإضافة إلى أنه ضروري لهذا المنتج ، مما يعطي الحلاوة الطحينية نسيجها الليفي ذو الطبقات المحددة.
بالإضافة إلى القاعدة المذكورة أعلاه ، يتم إضافة جميع أنواع النكهات والنكهات إلى الحلاوة الطحينية:. مع وصفة بسيطة إلى حد ما ، فإن تقنية تحضير الحلويات مهمة للغاية. خلط دقيق للمكونات والتسخين والتمدد المستمر للكتلة - هو أهم جزء في صنع الحلاوة الطحينية. هذه هي العملية التي تسمح لك بأن تكون حلاوة طحينية
1. إذا لم يذوب السكر تمامًا في الحلاوة الطحينية (تصادف حباته سنًا) وتم توزيعه بشكل غير متساوٍ عبر كتلة المنتج ، فهذا يعني أن المنتجين قد وفروا على مكون البروتين - المكسرات والبذور - ولا داعي لذلك لتوقع طعم حقيقي من هذه الحلاوة الطحينية.
2. وفقًا لـ GOST 6502-94 ، يجب أن يتوافق طعم ولون ورائحة الحلاوة الطحينية مع المواد الخام الرئيسية. عادة ما يحدث:. وفقًا لذلك ، بالنسبة للفول السوداني والسمسم ، يتم التفاوض على اللون من الكريم إلى الرمادي المصفر ، وعباد الشمس - الرمادي.
3. يجب أن يكون اتساق الحلاوة الطحينية ذات طبقات ليفية أو ذات ألياف دقيقة - وهذه واحدة من العلامات الرئيسية لجودتها. يمكن إجراء استثناء للفول السوداني ، فلديه مثل هذا الهيكل هو الأقل وضوحًا.
4. إذا كان جذر عرق السوس جزءًا من الحلاوة الطحينية ، فقد يكون للحلاوة الطحينية طعم ضعيف وبالكاد يمكن ملاحظته من عرق السوس ولون أغمق وقوام أكثر كثافة. الشوائب غير مسموح بها.
5. عند شراء الحلاوة الطحينية عباد الشمس ، يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي أن يكون هناك قشرة بذور سوداء غير صالحة للأكل.
6. يجب عدم شراء الحلاوة الطحينية ، التي ظهرت على سطح الدهون النباتية أو قطرات من الرطوبة مرئية. تم تصنيع هذا المنتج بما يخالف الوصفة أو التكنولوجيا. يجب أن يكون سطح الحلاوة الطحينية الجيدة عالية الجودة جافًا ، بدون تلف ولوحة رمادية.