المأكولات البحرية صحية ومغذية للغاية ، فهي تحتوي على البروتين والدهون غير المشبعة والكالسيوم (أسماك البحر) والزنك (جراد البحر والمحار) والحديد (الجمبري والمحار والأسماك الحمراء) والنحاس (سرطان البحر والكركند والمحار) والبوتاسيوم (بلح البحر) والفوسفور والسيلينيوم واليود والفيتامينات والمعادن الأخرى. كيفية اختيار جودة عالية وطازجة
بلح البحر
عند شراء بلح البحر ، تأكد من إغلاق أغطية جميع الأصداف. إذا كانت مواربة ، فمن المرجح أن تكون الرخويات ميتة أكثر من كونها حية. يمكنك حتى النقر على القشرة بإصبعك - إذا تفاعلت وتقلصت ، فكل شيء على ما يرام ، إن لم يكن كذلك - فهذه المأكولات البحرية تشكل خطورة على معدتك.
الحبار
رائحتهم مثل البحر وقليل من الطين. لحم الحبار لونه أبيض مائل للرمادي ، لكن يجب أن تنبهك ظلال اللون الوردي والأحمر. إذا كنت تشتري جثث الحبار ، فاعلم أنه من السهل فصلها عن بعضها البعض. لا يكون الفيلم الذي يغطي الذبيحة رتيبًا أبدًا (يمكن أن يختلف لونه من اللون الوردي إلى الرمادي البنفسجي).
الجمبري
يجب أن تكون زهرية اللون وملفوفة في حلقة. إذا كان رأس الجمبري أسود اللون ، فإنه لم يكن أكثر صحة خلال حياته. الروبيان الحامل له رأس بني - لحمه أكثر صحة. لكن الرأس الأخضر لا ينبغي أن يزعجك ، فهو لا يميز الجمبري بأي شكل من الأشكال - إنه يعني فقط أنه خلال حياته أكل طعامًا معينًا يعطي مثل هذا اللون.
المحار
لا يمكن تعبئة المحار الجيد في حاويات ، فهو يباع حياً حصرياً ويوضع على شرائح جليدية خاصة. لا ينبغي شراء المحار ذي الأصداف المفتوحة بأي حال من الأحوال ، فقد يفسد مثل هذا المحار ، وسيؤدي تناوله إلى إلحاق ضرر كبير بالصحة. الحجم القياسي للمحار هو 5 إلى 15 سم في الطول.
سرطعون البحر
يجب شراء هذا المنتج على قيد الحياة ، ويجب أن يهز سرطان البحر ذيله عند لمسه أو محاولة التحرك. يمكن أن يكون لون الكركند مخضر - رمادي أو أزرق. يجب أن تكون القشرة صلبة وسميكة ، دون أي اضطرابات - ثم اللحوم الطازجة واللذيذة في انتظارك تحتها.
الحبار حيوان بحري هلامي
طازجة ، لها رائحة مريبة قوية ولونها وردي مع تلميحات من اللون البني أو الأرجواني. يمكنك شراء الحبار الطازج من بائع السمك أو السوق. إذا كان ذلك ممكنًا ، اسأل عند شرائه لتنظيفه وتقطيعه ، ثم ابحث بعناية عن بقايا الحبر. عند التنظيف الذاتي ، يُنصح بارتداء القفازات ، لأن الحبر الموجود في المحار يلوث اليدين.