العسل ، الشخصية الرئيسية لمعرض كولومنا ، لا تقدر قيمته فقط لمذاقه ورائحته اللطيفة ، ولكن أيضًا لخصائصه العلاجية. يتم الحصول عليها بشكل طبيعي ، فهي غنية بالأنزيمات والمعادن (أملاح الصوديوم والكالسيوم والكلور واليود والفوسفور والحديد والمغنيسيوم) ، وكذلك العناصر النزرة (المنغنيز والنحاس والنيكل والزنك وغيرها). يحتوي العسل على عدد من الأحماض العضوية (ماليك ، حامض ، طرطريك) ، وكمية كبيرة من فيتامينات ب ، وفيتامين ج. يعتبر الذهب العنبر مخزنًا للكربوهيدرات سهلة الهضم ، والتي لا غنى عنها للإجهاد البدني والعقلي. التركيب الكيميائي الغني يجعل الحلاوة ليس فقط منتجًا مغذيًا ، ولكن أيضًا دواء طبيعي. منذ العصور القديمة ، استخدم المعالجون العسل بنجاح لأمراض القلب والكلى والكبد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي واضطرابات النوم. يعمل العسل على تحسين جودة الدم وزيادة محتوى الهيموجلوبين فيه وزيادة عدد خلايا الدم الحمراء. كما أن للعسل تأثير مفيد في علاج الجروح الخارجية والأمراض الجلدية.
مباشرة بعد الضخ ، يعتبر العسل مادة لزجة من الضوء أو الكهرمان أو اللون الداكن. يعتمد اللون على نوع العسل ووقت الحصاد وسلالة النحل وحالة المشط وجودته ، لكنه لا يشير إلى الجودة. نفس النوع من العسل ، الذي يتم جمعه في أماكن مختلفة وفي أوقات مختلفة ، سيختلف في المظهر. خلال الشهرين الأولين (باستثناء الكستناء والسنط) ، يتم تسخين العسل السائل تدريجياً ، ويصبح أكثر سمكًا ويتغير لونه. لا تؤثر عملية التبلور على القيمة الغذائية للشهية ، ومع ذلك ، يمكن لعشاق تناسق العسل السائل إذابة الحلاوة في حمام مائي عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة.
كيف تختار عسل طبيعي وعالي الجودة؟
ارتفاع الطلب على الحلاوة ، والسعر المرتفع نسبيًا يشجع المنتجين ومربي النحل عديمي الضمير على تزوير العسل وتخفيفه وتزييفه. في كثير من الأحيان ، بدلاً من منتج علاجي ، يمكنك الحصول على نظير عديم الفائدة وأحيانًا ضار. من الأفضل أن يبدأ البحث عن حلويات عالية الجودة من مكان الشراء. يجب أن تثق في مربي النحل الذين يتمتعون بسمعة طيبة وخبرة جيدة. قبل الشراء ، اغتنم الفرصة لتذوق العسل ، واختبر الجودة. يجب ألا يقطر المنتج الطبيعي من الملعقة ويكون شديد السائلة. إذا قمت بخفض عصا رفيعة في وعاء مع حلاوة ، فسيتبعها العسل الحقيقي بخيط مستمر.
علامة أخرى على العسل الحقيقي هي الرائحة. عادة ما تكون الرائحة خفية وحساسة وغنية بملاحظات مختلفة. غالبًا ما لا يكون للعسل المضاف إليه السكر رائحة ، وهو مشابه في خواص الماء المحلى.
يمكنك وضع قطرة من العسل وفركها بين أصابعك. سيتم امتصاص العسل عالي الجودة تمامًا ، بينما يتحول العسل المزيف إلى كتل.
كيف يخزن العسل؟
بعد الشراء ، يجب تخزين العسل في وعاء زجاجي غامق وجاف ومحمي من الضوء. العبوات المعدنية غير مناسبة تمامًا لهذه الأغراض: تتأكسد فيها الحلاوة وتصبح سامة. درجة حرارة التخزين المثلى هي + 4- + 10 درجة.
كيف تستعمل الحلاوة؟
يسير عسل النحل جيدًا مع العصيدة والماء والمكسرات والحليب والفواكه والشاي والمشروبات. يجب إضافته إلى الأطباق التي لا تكاد تكون دافئة من أجل الحفاظ على القيمة الطبيعية قدر الإمكان. في درجات حرارة أعلى من 40 درجة ، يتم تدمير أكثر من 200 مكون فريد ، ويتحول الكوكتيل العلاجي إلى مُحلي.
مع الفوائد الصحية يوميًا ، لا يمكن للبالغين تناول ما لا يزيد عن 100-150 جرام من حلاوة العنبر بعدة جرعات ، للأطفال - 1-2 ملاعق صغيرة. لا يُنصح بإدخال الطفل إلى الأطعمة خلال السنة الأولى من العمر. للحصول على أفضل امتصاص ، من الأفضل تناول العسل 1,5-2 ساعة قبل الوجبة أو بعد 3 ساعات من الوجبة. لقد أثبت العلماء أيضًا أن عسل النحل أكثر فائدة في تركيبة مع الماء الدافئ ومنتجات أخرى أكثر من استهلاكه في شكله النقي.
بحذر ، يجب أن يتمتع الأشخاص المصابون بمرض السكري ، والحساسية ، والأطفال في السنوات الثلاث الأولى من العمر ، والمرضى الذين يعانون من مرض السكري ، والأهبة النضحية. يُمنع استخدام العسل للأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للمنتج ، وبعد ذلك تبدأ الأرتكاريا والغثيان والدوار واضطرابات الجهاز الهضمي. في جميع الحالات الأخرى ، يظل المنتج علاجًا صحيًا وآمنًا ولذيذًا.
نصيحة العسل لكل يوم
إن الجمع بين الفوائد الطبيعية والمذاق الطبيعي لعسل النحل سيساعد في جعل الصباح أسهل وأكثر متعة. وصفة الكوكتيل بسيطة: اخلطي ملعقة صغيرة من العسل مع كوب من الماء الدافئ ، وقدمي الدعم لجسمك في فترة الخريف والشتاء. يحسن هذا المشروب البسيط عمل الجهاز الهضمي ويقوي جهاز المناعة ويدعم عضلة القلب. أتمنى لك وجبة شهية!