ليس من الصعب طهي سمك القد ، والأسماك اللحمية بكمية غير مزعجة من العظام والعصير ، ولكن اللب الكثيف ديمقراطي للغاية.
يحتوي سمك القد على فيتامينات ومعادن مهمة جدًا لجسمنا. على سبيل المثال ، يحتوي سمك القد على اليود الذي يساعد على التمثيل الغذائي ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويقوي جهاز المناعة ، ويزيد من مقاومة الجسم لنزلات البرد والأمراض المعدية.
سمك القد مقلي ومسلوق ، مخبوز ومطهي ، حتى على الشواية ستحصل على شريحة لحم سمك القد نبيلة. عند شراء سمك القد الطازج المجمد ، يجب الانتباه إلى وجود طبقة زائدة من الجليد على الذبيحة أو الشرائح ، وقد يكون هذا دليلًا على عمليات إزالة الجليد والتجميد المتكررة.
دعونا نرى كيف يمكنك طهي سمك القد لإرضاء أحبائك وتحرير المضيفة من الوقوف لعدة ساعات على الموقد.
سمك القد المقلي
المكونات:
- فيليه سمك القد - 0,6 كجم.
- دقيق القمح - 70 غرام.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
اشطف قطع السمك واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. اخلطي الدقيق والملح ، واتركي السمك خفيفًا ، وتخلصي من الدقيق الزائد. اقلي سمك القد في مقلاة ساخنة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. تقدم مع شرائح الليمون والطماطم المجففة والبطاطا المهروسة.
سمك القد مع الخضار
المكونات:
- سمك القد - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1/2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 8 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (خياري)
- زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة. ل.
- إكليل الجبل - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
اشطف السمك ، قشر ، إذا كان هناك رأس ، اقطعه. استخدم سكينًا حادًا لقص الظهر عدة مرات قطريًا. يُطحن في ملاط أو يُطحن الملح والفلفل الخشن ، ويُغطى سمك القد جيدًا بالخارج والداخل. أدخل شرائح الليمون في القطع. ضع السمك على ورق القصدير المبطن بورق الخبز أو طبق الخبز. قشر البطاطس (إذا كانت صغيرة ، اغسلها جيدًا بفرشاة) ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، قطع البصل عشوائيًا ، والجزر إلى شرائح. يتبل الخضار بالملح ويرش بزيت الزيتون بسخاء ويوضع بالقرب من سمك القد. يُرش الطبق بإكليل الجبل ، ويُغطى بورق القصدير ويُطهى في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
سمك القد المطهو ببطء
المكونات:
- سمك القد - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كريمة حامضة / كريمة - 100 غرام.
- دقيق القمح - 100 غرام.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
اشطف السمك وقشره وقطّع إلى أجزاء. يُمزج الطحين بالملح والفلفل ، ويُخبز كل قطعة جيدًا ويُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة لمدة دقيقتين. تُسكب الكريما (القشدة الحامضة) في مقلاة ، وتُخفّف الحرارة ، وتُغطّى وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة. يقدم مع الأرز المسلوق أو المعكرونة.
يمكن العثور على العديد من الأفكار المثيرة وغير العادية حول كيفية طهي سمك القد في قسم الوصفات لدينا.