كيف تصنع النقانق في المنزل؟

النقانق المصنوعة منزليًا هي ألذ بكثير وأكثر صحة من تلك الموجودة في المتاجر. لكن إعدادهم يتطلب الصبر والوقت. تحتاج أولاً إلى تحضير أمعاء لحم الخنزير للحشو - نقع في ماء مالح وخالي من المخاط. ثم يصنع اللحم المفروم. يتم تمرير اللحم ولحم الخنزير المقدد عبر مفرمة اللحم ، مخلوطًا بالملح والتوابل. أحيانًا يُنصح بترك اللحم المفروم في الثلاجة لمدة يوم ، لكن هذا ليس ضروريًا. يجب حشو الأمعاء بإحكام حتى لا يدخل الهواء. كل 10-15 سم تحتاج إلى تمرير الأمعاء وتشكيل النقانق. علق الأمعاء المحشوة لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة 3-4 ساعات على الأقل. يتطلب أحد النقانق إدخال مستشعر درجة الحرارة. في الفرن ، قم بتشغيل وضع المروحة ، وقم بزيادة التسخين ببطء إلى 80-85 درجة. تعتبر النقانق جاهزة عندما يظهر المستشعر بالداخل 69 درجة. أخرجي النقانق من الفرن ، وبرديها تحت الدش واتركيها تبرد تمامًا في مكان بارد. بعد ذلك ، يمكن تجميدها وتخزينها في أكياس مفرغة من الهواء في الثلاجة ، وبالطبع تناولها - غليها وقليها لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.

/ /