الخليط عبارة عن خليط يتم فيه غمس العديد من المنتجات قبل القلي. كل شيء تقريبًا مناسب للطهي في العجين - الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم والجبن والفواكه والخضروات - إنه مثالي لإعطاء قشرة ذهبية ومقرمشة ، وسيبقى المنتج العصير والحساس بالداخل.
قواعد صنع الخليط المثالي:
1. قم دائمًا بإعداد العجين مسبقًا ومن الأطعمة شديدة البرودة ، ضعه في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة ، ثم استخدمه.
2. ينقسم بيض العجين إلى بياض وصفار ، ويتم تحضير الخليط نفسه بالصفار ، ويخفق البياض في رغوة قوية ويضاف في نهاية تحضير العجين. سيبقي هذا الخليط خفيفًا وطريًا.
3. للتحقق من تناسق الخليط ، اغمس ملعقة جافة في العجين: إذا كان الخليط مغطى بشكل موحد ولم تظهر الملعقة من خلاله ، فإن الخليط مثالي.
4. نسبة الخليط والمنتج المراد غمسها فيهما هي 100 غرام. المنتج لكل 100 غرام. خليط.
5. الأطعمة التي سيتم غمسها في الخليط يجب أن تكون جافة ، وإلا فإن الماء الزائد سيجعلها أكثر سيولة ، والأطباق - فاشلة.
6. تحضير الأطباق في الخليط بزيت نباتي شديد التسخين.
7. تأكد من وضع الأطعمة الجاهزة على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
سوف تجد وصفتين للخليط الجيد هنا! وجبات لذيذة!