كيف تدخن اللحوم والأسماك على الشواية ، ما هو المدخن

خبير بشبكة الهايبر ماركت للإصلاح وداشا OBI

دخان الحرية فوق الطاولة

أي نحاس مع حركة طفيفة لليد يتحول إلى ... دخان. يكفي استكماله بالجهاز الذي يحمل نفس الاسم. من الأفضل وضع الدخان بعيدًا عن المنزل ، لأن الدخان سيكون شديدًا جدًا ، لكن الرائحة المذهلة ستجمع بسرعة على طاولتك ليس فقط العائلة بأكملها ، ولكن أيضًا الجيران في البلد. لا تتردد في تجربة أي شيء من الفطر إلى لحم المتن. حتى الفاكهة يتم تدخينها من قبل أكثر الذواقة تطوراً.

مبدأ تشغيل المدخن بسيط للغاية: يتم سكب نشارة الخشب أو رقائق الأشجار المتساقطة في الأسفل ، ويتم وضع المنتج أعلى الشبكة. الحاوية مغلقة ، توضع على الشواية ، وتبدأ رقائق الخشب في الاحتراق من حرارة الفحم. يتخلل الدخان المعطر الطعام ويجعله على أهبة الاستعداد بسرعة كافية. سيتعين عليك قضاء ما بين نصف ساعة إلى ساعتين ، اعتمادًا على المنتج - ويمكنك تقديم الأطباق الطازجة على الطاولة. لن تترك الأسماك والنقانق المدخنة في المنزل أي شخص غير مبال.

قرب نهاية العملية ، أضف أغصان العرعر الطازجة ، والتي لن تضيف فقط نكهة لذيذة إلى الطبق ، ولكن أيضًا تحمي من العفن وتطيل مدة صلاحيتها.

طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج

الشوي أمر لا بد منه لهواة شرائح اللحم في الصيف. ستفاجئك أداة المطبخ الخارجية بتعدد استخداماتها وسهولة استخدامها وسرعة تحضيرها. في الشواية ، يتم طهي الطعام تحت الغطاء وفقًا لمبدأ السرعة العالية - الحرارة العالية والطهي السريع. يسمح ذلك بقلي اللحم حتى يصبح مقرمشًا مع إبقائه كثير العصير من الداخل وإبراز النكهة.

باستخدام شواية الفحم ، يمكنك طهي اللحوم والأسماك والدواجن وشرائح اللحم والخضروات اللذيذة في الهواء الطلق برشاقة الطاهي. تتيح الشبكة والغطاء المصنوعان من الحديد الزهر إمكانية القلي ليس فقط للقلي ، ولكن أيضًا للخبز والطهي وحتى تدخين الطعام.

مقلاة على الفحم

معجزة المطبخ الآسيوي ، تم تصميم المقلاة الكروية ليتم طهيها على نار مفتوحة. يتمثل جوهر جهاز الطهي هذا في قلي الطعام ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وتقليبها باستمرار في مقلاة. تسمى تقنية الطهي هذه بالقلي السريع ، حيث يحوم الطعام فوق الزيت الساخن دون لمس قاع المقلاة. يوجد أيضًا مقلاة خاصة من الحديد الزهر للشواء ، يمكنك قلي أي طعام فيها ، وإذا استخدمت الغطاء المضمن ، فسوف يتحول إلى مرجل لطهي بيلاف ، الحساء ، الحساء وأطباق أخرى على الفحم.

ويمكن تقديم أكثر الطبيعة تعقيدًا لاستخدام مثل هذه المقلاة كغلاية مزدوجة. صب بعض الماء ، ضع الشبكة على القمة. بمجرد غليان الماء ، سوف ينسكب البخار المتصاعد على الطعام ويطبخه بدون قطرة زيت لفوائد صحية.

سموك هاوس للكسول

إذا لم تكن من محبي التجارب المعقدة في المطبخ ، ولكنك تريد تنويع قائمة داشا ، فعليك تجربة أداة شواء جديدة. سيضيف المدخن المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ رائحة دخان شهية إلى وجباتك الجاهزة دون إجراء تدخين طويل. ما عليك سوى وضع هذا الجهاز المحمول على الشواية أو الأسياخ المحملة مسبقًا برقائق خشب الفاكهة. ستبدأ نشارة الخشب المحترقة في تغليف الطعام المطبوخ في النار وتدخينه برفق. هذه الحيلة الصغيرة ستمنح اللحوم أو الخضار نكهة مدخنة حقيقية وتجعل الذواقة يعجبون بمهاراتك في الطهي.