ما مدى فائدة سمك التونة ولماذا يسمونه "لحم البقر"

تعد التونة مكونًا شائعًا في المأكولات المتوسطية والآسيوية ، على الرغم من أن التونة من الأسماك ، إلا أنها ترتبط أيضًا بمنتجات اللحوم.

"لحم العجل" ، أو ما يسمى بشيف التونة ، له طعم غير عادي ومناسب لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

التونة غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6 التي تساعد في الحفاظ على الشباب والجمال وهي ضرورية أيضًا لعمل الدماغ. التونة مصدر للبروتين والأحماض الأمينية التي يمكن أن تحل محل اللحوم في النظام الغذائي.

يأتي التركيب الكيميائي للتونة مع مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية - النحاس والزنك والحديد والفيتامينات أ ، د ، والمجموعة ب.

يشار إلى لحم التونة بشكل خاص في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة. هذه السمكة منخفضة السعرات الحرارية ، ويمكنها تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

انتبه أيضًا إلى التونة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، لأن السمك يساعد على إعادة ضغط الدم إلى مستوى طبيعته ، ويحمي الأوعية الدموية ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، وسكر الدم.

كيفية اختيار التونة

التونة سمكة كبيرة يمكن أن يصل وزنها إلى 600 رطل. هناك تونة Scombridae ، يصل وزنها إلى 2-3 أرطال.

عند شراء سمكة كاملة ، ابحث عن العيون التي يجب أن تكون بارزة وواضحة.

يجب أن تتلاءم قشور الأسماك الطازجة بشكل مريح مع الجلد ، ولا يتم تكوم اللحم نفسه عند الضغط عليه.

كيف لطهي التونة

من أجزاء مختلفة من جثة التونة ، قم بإعداد أطباق مختلفة.

الجزء العلوي من مسند الظهر - مناسب للسوشي والساشيمي والجير.

الجزء الدهني واللحمي من البطن. يمكنك صنع شرائح اللحم ، أو تتبيلها ، ثم قليها ، أو خبزها أو إضافتها إلى السلطات.

تعتبر التونة المسلوقة مثالية للسلطات والوجبات الخفيفة. يجب أن ينضج السمك في الماء المغلي المملح لبضع دقائق.

يمكن خبز لحم التونة في الفرن ، ورش شرائح اللحم بالزيت ، ورشها بالبهارات حسب الرغبة.

أي عملية تسخين يجب أن تكون قصيرة - طهي الأسماك بسرعة إلى حالة آمنة مع الحفاظ على طراوتها وعصيرها

المزيد عن الفوائد الصحية للتونة والأضرار يمكنك أن تقرأ في مقالتنا الكبيرة.