أجرى الخبراء تصنيفًا لأكثر منتجات الألبان فائدة لصحة جيدة ومزاج.
وأخبرنا أيضًا بما يجب الانتباه إليه لاختيار المنتجات عالية الجودة فقط. الحليب والكفير و حليب مخمر.
... أي من مشروبات الحليب التالية هو الرائد في عدد العناصر الغذائية؟
المركز الأول. الكفير
ما هو المفيد؟
احتل الكفير المرتبة الأولى في الترتيب باعتباره الأكثر فائدة. المنتج الغذائي يحتوي على أكبر كمية من الكالسيوم ، أكثر من الحليب ، والسعرات الحرارية منخفضة بما يكفي - 1 كيلو كالوري / 50 جرام. الكفير - منتج قيم للغاية للكائن الحي. يساعد في تقليل نسبة الجلوكوز في الدم ، لذا فهو ضروري في حالة الإصابة بمرض السكري. يوصى به للوقاية من هشاشة العظام والحمل العاطفي الزائد. يعاني من التعب المزمن والتوتر والأرق. يحسن هذا المشروب لون البشرة ويمنع تساقط الشعر. وكذلك يخفض ضغط الدم ، لذلك ينصح به لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
من الأفضل شرب الكفير لبضع ساعات قبل النوم. لذلك يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل مما لو كنت تشرب كوبًا من المشروبات الصحية مباشرة قبل الذهاب إلى الفراش ".
كيفية اختيار؟
انتبه للمكونات: الزبادي الطبيعي أو الكفير يتكون فقط من الحليب وخمر الكفير الفطر. يجب ألا يقل عدد فطريات الكفير وفقًا للمعايير عن 10 في الدرجة السابعة من KU ON / G (7 مليون إلى 10 جرام). يجب أن يكون الزبادي أبيض اللون وخالي من الكتل ورائحته كريهة. تقول العبوة الصفراء والمنتفخة أن المشروب كان مخمرًا. إذا تجاوزت فترة التخزين 1 يومًا ، فإنها تحتوي على مواد حافظة.
2nd مكان. حليب
كم هو مفيد؟
يحتوي الحليب على مجموعة خطيرة من العناصر الغذائية: البروتينات والفيتامينات أ و د والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم. يحصل الجسم على الأحماض الدهنية الأساسية والمغنيسيوم والزنك ومجموعة من 10 أحماض أمينية أساسية. يقوي الحليب جهاز المناعة ويؤثر بشكل إيجابي على جميع الأجهزة والأعضاء تقريبًا. إنه علاج جيد لنزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الحليب من ضغط الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري ، وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. يُعتقد أن الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا يحتاجون إلى تجنب الحليب. يفترض مع تقدم العمر أن جسم الإنسان يفقد القدرة على هضم اللاكتوز.
لذلك ، بشرب كوب من الحليب ، فإنك تخاطر باضطراب المعدة. في الواقع ، بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن يسبب الحليب انتفاخ البطن وآلام المعدة والإسهال. ومع ذلك ، فإن عدم تحمل سكر الحليب هو سمة وراثية ، لذا فإن أولئك الذين يشربون الحليب في طفولتهم بسرور ، لا يستحقون سنوات لرفض الشراب. ولكن حتى إذا كان الحليب هو بطلان ، فليس من الضروري استبعاد من النظام الغذائي لمنتجات الألبان دون أي خطر على الصحة يمكنك شرب الكفير والحليب المخمر والحليب الرائب وتناول الجبن والجبن.
كيفية اختيار؟
أعط الأفضلية للحليب الطبيعي بفترة صلاحية تتراوح من 7 إلى 10 أيام. أثناء البسترة ، يتم تسخين الحليب إلى 60-70 درجة ، مما يسمح لك بالحفاظ ليس فقط على الفيتامينات ولكن أيضًا على معظم الكائنات الحية الدقيقة المفيدة وفي نفس الوقت تعليق عملية التحمض. لاختيار منتج عالي الجودة ، أولاً وقبل كل شيء ، اقرأ الملصق. يجب أن يتكون من الحليب ، وليس الدهون الإضافية والمواد الحافظة والمثبتات المضافة لعمر تخزين أطول. من الأفضل شراء الحليب من الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة في المتاجر الكبرى ، ضمانًا لسلامة المنتج. لا تشتري المنتج من السوق في نهاية اليوم. منتجات الألبان - البيئة الأكثر ملاءمة لتطوير الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي تشكل خطورة كبيرة على الصحة.
المركز الثالث. الحليب المخمر المخمر
ما هو المفيد؟
يعد الحليب المخبوز مصدرًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن: المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم واللاكتوز والجلوكوز. الميزة التي لا جدال فيها لهذا المنتج هي محتواه العالي من الكالسيوم والفوسفور. كوب واحد من منتج الألبان هذا يوفر ربع الاحتياج اليومي من الكالسيوم و 1/4 من الفوسفور. البروتين الموجود في الحليب المخمر ينقسم أسرع من البروتين الموجود في اللبن أو الزبادي. ينصح بشرب الحليب المخمر في الليل. البدل اليومي للبالغين هو 1-5 كوب في اليوم. مع الحذر عند استهلاك هذا المستحضر لعلاج الأشخاص الذين يعانون من الحموضة العالية والقرحة الهضمية والتهاب المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، الحليب المخمر - منتج دهني تمامًا ، لذلك لا ينصح بشربه أثناء اتباع نظام غذائي ".
كيفية اختيار؟
عند شراء الحليب ومنتجات الألبان الأخرى ، تأكد من الانتباه إلى التركيب ومدة الصلاحية وسلامة العبوة. تفضيل المنتج في عبوات زجاجية أو صلبة. حليب جودة اللون - كريم ، الاتساق ناعم ودسم. يجب أن تكون الرائحة عند الفتح لطيفة وليست حادة ".
اقرأ المزيد عن منتجات الألبان في موقعنا قسم الحليب المتخصص.