رأي الخبير
إلى بول نيرات ، اختصاصي تغذية وتغذية *: "يجب أن تفضل دائمًا الآيس كريم المصنوع يدويًا بمكونات طبيعية (ويفضل أن يكون عضويًا). غالبًا ما يتم صنع الآيس كريم الصناعي من زيت النخيل والبروتينات غير الألبان والنكهات الكيميائية. تحتوي على العديد من المواد المضافة. صناعي أو حرفي ، كن حذرًا لأن الآيس كريم من المنتجات الهشة ، خاصة تلك المصنوعة من البيض. تكون مخاطر التسمم عالية في الصيف لأن البكتيريا تتطور بسرعة كبيرة مع الحرارة وفي مواقف معينة (عندما تنقطع سلسلة التبريد في الطريق من المتجر إلى المنزل ، وما إلى ذلك). لا تضع الآيس كريم مرة أخرى في الفريزر إذا بدأ في الذوبان. هذه منتجات حلوة غنية بالدهون وقيمتها الغذائية قليلة. لكن "الآيس كريم اللذيذ" من وقت لآخر لا يمثل أي خطر على الصحة من خلال تفضيل المنتجات الجيدة التي تعرف مصدرها. "
آيس كريم محلي الصنع ، تعليمات للاستخدام
أفضل طريقة لتحضير شربات منزلية الصنع هي خلط الفاكهة المجمدة ، أضف القليل من العسل وتذوقه على الفور. خلاف ذلك ، يمكنك عمل هريس الفاكهة وخضها وتجميد كل شيء.
لتحضير آيس كريم الشوكولاتة ، نقطع 300 جرام من الشوكولاتة الداكنة ونضعها في وعاء مع 50 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى. اغلي 70 سنتيلترًا من الحليب و 150 غرامًا من السكر الناعم. اسكبي هذا الخليط فوق الشوكولاتة (على مرحلتين) حتى تحصلي على كريمة متجانسة. تحفظ لمدة 2 ساعة في الثلاجة. بعد ذلك ، اخفقي الآيس كريم أو اتركيه في الفريزر لمدة 24 إلى 4 ساعات مع التحريك بانتظام.
آيس كريم الزبادي بسيط للغاية. ضعي 5 أنواع من الزبادي الطبيعي في وعاء ، أضيفي 2 صفار بيض ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، عصير ليمونة وخفقي. ضع 1 جم من الفاكهة المشكلة جانباً لمدة 150 ساعات في الفريزر مع التحريك المستمر.
من 1 سنة، يمكنك أن تقترح 1 ملعقة كبيرة من سوربيت مع الفواكه لطفلك.