عجين الفطير الفوري. فيديو

الوصفة الأكثر شيوعًا لعجينة البف للنضج المبكر تعتمد على استخدام المارجرين المفروم. للحصول على عبوة واحدة من هذا المنتج (200 جم) ، ستحتاج أيضًا إلى مجموعة المكونات التالية:

- دقيق القمح (2 كوب) ؛ - ماء (0,5 كوب) ؛ - حبيبات السكر (1 ملعقة صغيرة) ؛ - ملح طعام (1/4 ملعقة صغيرة).

نخل دقيق القمح على لوح خشبي من خلال منخل خاص. على سطح تقطيع آخر ، نقطع السمن المبرد إلى مكعبات صغيرة ، ونضعه على شريحة طحين ويقطع بسكين مع الدقيق. في ماء بارد نظيف ، قم بإذابة ملح الطعام والسكر المحبب تمامًا ، ثم اسكب السائل المالح الحلو في خليط الدقيق الدهني.

اعجن العجينة بسرعة ، غطيها بمنشفة قطنية مبللة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، أخرجي العجينة ولفيها إلى طبقة بسماكة 2 سم. قم بطي قطعة العمل في 1-3 طبقات ، ثم قم بلفها مرة أخرى وكرر هذا الإجراء 4-2 مرات. في نهاية العجن ، تأكد من إبقاء عجين الفطير باردًا لمدة ساعة تقريبًا - فهذا سيسهل تشكيل الحلويات لاحقًا.

لن تأتي معجنات البف الجيدة إلا من مكونات عالية الجودة. استخدام دقيق ممتاز ، سمن بلاستيكي ذو قوام موحد (غير مفتت أو متخثر) بدون روائح غريبة وقطرات بارزة

يمكن تحضير نفخة النضج المبكرة بإضافة صفار البيض والحليب ، ثم تصبح العجينة أكثر رقة ورقيقة ولذيذة. قم بتبريد جميع مكونات الوصفة مسبقًا. لنضج عجين الفطير مبكرًا ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

- زبدة (200 جم) ؛ - دقيق القمح (2 كوب) ؛ - صفار بيض الدجاج (قطعتان) ؛ - ملح الطعام (على طرف السكين) ؛ - حليب (2 ملاعق كبيرة).

تُخبز معجنات النفخ على حرارة 230 إلى 250 درجة. إذا كان أقل ، فسيكون من الصعب طهي الخبز ، ولكن إذا كان أعلى ، فستتصلب الحلويات بسرعة ولن يتم خبزها.