الصوم المتقطع خلاص أم خيال؟

آنا بوريسوفا ، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي في المركز الصحي النمساوي فيربا ماير

الصوم المتقطع ليس بالشيء الجديد. ينتمي هذا النمط من الأكل إلى الأيورفيدا الهندية ، التي تم إنشاؤها منذ أكثر من 4000 عام. تدين بشعبيتها الحالية للعالم يوشينوري أوسوميالذي كان أول من قال إن الجوع ونقص المغذيات - تبدأ عملية التحرر الطبيعي للخلايا من كل شيء ضار وغير ضروري مما يمنع تطور العديد من الأمراض.

يجب التعامل مع الصيام المتقطع بحكمة ، مع تجهيز جسمك مسبقًا. تجنب أي شيء يغير عملية التمثيل الغذائي ويثير الجوع ، مثل التدخين والقهوة. قلل تدريجيًا من عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا إلى الحد الأقصى 1700. كما أنصحك بإجراء فحص طبي وتقييم الحالة العامة للجسم والتأكد من عدم وجود موانع. إذا كنت من محبي النشاط البدني اليومي ، فمن الأفضل تقليل نشاطك أثناء الصيام.

مخطط الصيام المتقطع

على أي حال ، من الأفضل أن تبدأ بمخطط 16: 8 الأكثر رقة. مع هذا الوضع ، يجب أن ترفض وجبة واحدة فقط ، على سبيل المثال ، الإفطار أو العشاء. بادئ ذي بدء ، يجب أن تلتزم بمثل هذا النظام 1-2 مرات في الأسبوع ، مما يجعله نظامًا غذائيًا يوميًا تدريجيًا. يمكن أن تكون الخطوة التالية رفض تناول الطعام لمدة 24 ساعة ، والممارسة الأكثر خبرة و 36 ساعة من الجوع.

خلال الساعات التي يُسمح فيها بتناول الطعام ، لا تنس التوازن في النظام الغذائي. بالطبع يمكنك فعل أي شيء: حلو ودقيق ومقلية ، ولكن لتحقيق أفضل نتيجة ، يجب أن تتحكم في نفسك. التزم بالمبادئ الغذائية الأساسية ، وتناول المزيد من البروتينات وقليل من الكربوهيدرات السريعة وتذكر أن الإقلاع عن الطعام لا يعني التخلي عن الماء! من الضروري شرب أكبر قدر ممكن: فالماء لا يخفف الشعور بالجوع فحسب ، بل يسرع أيضًا من عملية إزالة السموم ، ويحسن العضلات ولون البشرة.

إيجابيات الصيام المتقطع

ما هي فوائد هذا المبدأ الغذائي؟ تصحيح الوزن دون قيود غذائية صارمة ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتطهير الجسم وإزالة السموم منه ، وتحسين نشاط المخ ، والوقاية من الأمراض. لذلك ، بسبب الانخفاض الملحوظ في مستويات السكر في الدم ، ينخفض ​​خطر الإصابة بمرض السكري ، وتحسن وظائف الكلى والبنكرياس وحالة الأوعية الدموية. نظرًا للكمية الكبيرة من الطاقة المجانية التي يتم إطلاقها بسبب انهيار مخازن الدهون ، يتحسن نشاط الدماغ. يساهم "هرمون الجوع" أيضًا في تجديد الخلايا العصبية المشاركة في عملية الذاكرة.

موانع للصيام المتقطع

مع كل مزايا الصيام المتقطع ، يجدر بنا أن نتذكر القيود التي تمنع ممارسته.

1. لا يناسب الصيام الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي: فهم يحتاجون إلى تناول الطعام بانتظام وبشكل صحيح.
2. كما يجب الامتناع عن الصيام لمرضى السكر والحوامل والمرضعات وكذلك في حالة الإصابة بالسرطان.
3. من المهم توخي الحذر إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم - انخفاض ضغط الدم ، لأن خطر الإغماء يزيد بشكل كبير.
4. تحتاج إلى إجراء الاختبار مسبقًا للتأكد من أنك لا تعاني من نقص في الفيتامينات. وإذا كانت بعض المعادن غير كافية ، فمن الأفضل تجديدها مسبقًا.

ناتاليا جونشاروفا ، أخصائية تغذية ، رئيسة مركز التغذية الأوروبي

هل صحيح أن الصوم علاج للسرطان؟ للأسف لا! مهما كان المدربون العصريون ومؤلفو جميع أنواع المقالات يخبروك أن الصيام المتقطع يريح الخلايا السرطانية وأن العالم يوشينوري أوسومي قد حصل حتى على جائزة نوبل لمثل هذا الاكتشاف - هذا ليس كذلك.

نشأ الاتجاه نحو الصيام المتقطع في وادي السيليكون ، مثل جميع الاتجاهات فيما يسمى بالحياة الأبدية ، وما إلى ذلك. كان أحد المتطلبات الأساسية لهذا هو عمل العالم الياباني يوشينوري أوسومي حول موضوع الالتهام الذاتي الخلوي. كثيرًا ما يُطلب مني تقديم نظام الصيام الصحيح ، والذي من أجله حصل هذا العالم على جائزة نوبل. لذلك كان علي معرفة ذلك.

وبالتالي،

• حصل يوشينوري أوسومي على جائزة نوبل لدراسته الالتهام الذاتي في الخميرة.
• لم يتم إجراء أي بحث على البشر ، وليست حقيقة أن تجديد الخلايا (الالتهام الذاتي) سيعمل بنفس الطريقة.
• لم يتعامل يوشينوري مطلقًا مع الصيام المتقطع ومشاكل النظام الغذائي.
• إن موضوع الالتهام الذاتي مفهوم بنسبة 50٪ ، ويمكن أن يكون له عواقب سلبية إذا تم تطبيق تقنيات الالتهام الذاتي على البشر.

جاء العالم نفسه إلى موسكو في يناير 2020 وأكد كل ما سبق. تخيل الناس يغادرون الغرفة أثناء تفنيده لطريقة الصيام المتقطع. رفض تصديق وهرب من خيبة أمل!

تدعم النظم الغذائية التقليدية وعلم التغذية أيام الصيام ، حيث يتم تحديدها وراثيًا ، وتعطي الجسم رعشة وإفرازات. في الوقت نفسه ، عليك دائمًا أن تتذكر أن هناك موانع ، وهناك خصائص فردية ، لذلك تحتاج إلى استشارة طبيبك الذي يشرف عليك ، وكذلك مع أخصائي التغذية.