24 كانون الثاني (يناير) عطلة "حلوة" - يوم المصاصة الدولي (يوم فطيرة الأسكيمو العالمي). تم اختيار تاريخ إنشائها لأنه في مثل هذا اليوم من عام 1922 ، حصل كريستيان نيلسون ، صاحب متجر حلوى في أوناوا (آيوا ، الولايات المتحدة الأمريكية) على براءة اختراع لمصاصة.
الإسكيمو عبارة عن آيس كريم كريمي على عصا مغطاة بطبقة من الشوكولاتة. على الرغم من أن تاريخها يعود إلى عدة آلاف من السنين (هناك رأي مفاده أن الإمبراطور نيرون في روما القديمة سمح لنفسه بمثل هذه الحلوى الباردة) ، فمن المعتاد اعتبار الإسكيمو عيد ميلاد. وبالطبع ، المصاصة ليست مجرد آيس كريم ، إنها رمز لأيام الصيف الخالية من الهموم ، طعم الطفولة ، الحب الذي احتفظ به الكثيرون مدى الحياة.
من ومتى "اخترع" المصاصة ، من اخترع إدخال عصا فيها ، ومن أين جاء اسمها ... قلة من الناس يعرفون ، وهناك عدد كبير من الإصدارات والخلافات حول هذه الأحداث التاريخية. وفقًا لواحد من أكثرها شيوعًا ، فإن مؤلف هذا النوع من الآيس كريم هو طاهي معجنات طهي معين كريستيان نيلسون ، الذي اخترع لتغطية فحم حجري من الآيس كريم الكريمي مع طلاء الشوكولاتة. وأطلق عليها اسم "فطيرة الأسكيمو" (فطيرة الأسكيمو). حدث هذا في عام 1919 ، وبعد ثلاث سنوات حصل على براءة اختراع لهذا "الاختراع".
كلمة "إسكيمو" ذاتها ، وفقًا لإحدى الروايات ، جاءت من الفرنسيين ، الذين أطلقوا على ملابس الأطفال ، على غرار زي الإسكيمو. لذلك ، فإن الآيس كريم ، "يرتدي" بغطاء شوكولاتة ضيق ، على سبيل القياس ، وحصل على اسم المصاصة.
يجب أن يقال أيضًا أن هذه كانت أول مصاصة بدون عصا خشبية - السمة الحالية التي لم تتغير ، ولم تحصل عليها إلا في عام 1934. على الرغم من أنه من الصعب تحديد ما يأتي أولاً - مصاصة أو عصا. يلتزم البعض بإصدار أن العصا أساسية في الآيس كريم. وهي تستند إلى حقيقة أن فرانك إيبرسون ، الذي ترك كوبًا من عصير الليمون في البرد بعصا تقليب ، بعد فترة اكتشف أسطوانة فاكهة مثلجة بعصا مجمدة ، والتي كانت مريحة جدًا للأكل. لذلك ، في عام 1905 ، بدأ في تحضير عصير الليمون المجمد على عصا ، ثم تم اختيار هذه الفكرة من قبل مصنعي المصاصة.
مهما كان الأمر ، فقد تم تقديم نوع جديد من الآيس كريم إلى العالم ، وبحلول منتصف الثلاثينيات من القرن الماضي ، اكتسب الإسكيمو معجبين في العديد من البلدان ولا يفقد شعبيته الهائلة اليوم.
بالمناسبة ، يوجد أكبر عدد من عشاق الإسكيمو في روسيا. ظهر في الاتحاد السوفيتي في عام 1937 ، كما يُعتقد ، بمبادرة شخصية من مفوض الشعب للأغذية في الاتحاد السوفيتي ، الذي كان يعتقد أن المواطن السوفيتي يجب أن يأكل ما لا يقل عن 5 كجم (!) من الآيس كريم سنويًا. لذلك ، تم إنتاجه في البداية كطعام شهي للهواة ، فقد غيّر حالته وصُنف على أنه "منتجات منعشة ومدعومة عالية السعرات الحرارية لها أيضًا خصائص علاجية وغذائية." أصر ميكويان أيضًا على أن الآيس كريم يجب أن يصبح منتجًا غذائيًا ضخمًا وأن يتم إنتاجه بأسعار معقولة.
تم وضع إنتاج المصاصة على القضبان الصناعية في البداية فقط في موسكو - في عام 1937 ، في مصنع التبريد في موسكو رقم 8 (الآن "Ice-Fili") ، وهو أول مصنع آيس كريم في ذلك الوقت بسعة 25 طنًا تم تشغيله يوميًا (قبل أن يتم إنتاج الآيس كريم بطريقة الحرف اليدوية). ثم في العاصمة ، كانت هناك حملة إعلانية واسعة حول نوع جديد من الآيس كريم - المصاصة. بسرعة كبيرة ، أصبحت أسطوانات اسكيمو الجليد المزججة العلاج المفضل للأطفال والكبار على حد سواء.
سرعان ما ظهرت مصانع التخزين البارد وورش إنتاج المصاصة في مدن سوفيتية أخرى. في البداية ، تم تصنيعه باستخدام آلة جرعات يدوية ، وفقط بعد الحرب الوطنية العظمى ، في عام 1947 ، ظهر أول "مولد مصاصة" صناعي من النوع الدائري (في Moskhladokombinat رقم 8) ، مما جعل من الممكن زيادة حجم المصاصة المنتجة.
يجب أن نشيد بالسيطرة على جودة المنتجات ، فقد تم صنع المصاصة من كريمة عالية الجودة - وهذه بالتحديد ظاهرة الآيس كريم السوفيتي. ويعتبر أي انحراف عن الذوق أو اللون أو الرائحة زواجا. بالإضافة إلى ذلك ، فقد اقتصرت فترة بيع الآيس كريم على أسبوع واحد ، على عكس الأشهر العديدة الحديثة. بالمناسبة ، كان الآيس كريم السوفيتي محبوبًا ليس فقط في المنزل ، بل تم تصدير أكثر من ألفي طن من المنتج سنويًا.
في وقت لاحق ، تغير تكوين ونوع المصاصة ، واستبدلت الأسطوانات البيضاوية والمتوازيات والأشكال الأخرى ، وبدأ صنع الآيس كريم نفسه ليس فقط من الكريمة ، ولكن أيضًا من الحليب أو مشتقاته. تغيرت أيضًا تركيبة التزجيج - تم استبدال الشوكولاتة الطبيعية بالزجاج بالدهون النباتية والأصباغ. كما توسعت قائمة مصنعي المصاصة. لذلك ، يمكن للجميع اليوم اختيار المصاصة المفضلة لديهم من مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية في السوق.
ولكن ، بغض النظر عن التفضيلات ، في يوم المصاصة الدولي ، يمكن لجميع عشاق هذه الأطعمة الشهية تناولها بمعنى خاص ، وبالتالي الاحتفال بهذه العطلة. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه وفقًا لـ GOST الحالي ، لا يمكن أن تكون المصاصة إلا على عصا وفي التزجيج ، وإلا فهي ليست مثلجات.
بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق شراء هذه الأطعمة الباردة من المتجر - يمكنك صنعها في المنزل باستخدام منتجات بسيطة وصحية. الوصفات ليست معقدة على الإطلاق ، وهي متوفرة حتى للطهاة عديمي الخبرة.